Bột ngũ cốc hay còn gọi là bột đậu hay bột ngũ cốc. Đây là loại bột mang đến nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng NONAZ vào bếp tìm hiểu công dụng của bột ngũ cốc, cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng với các loại đậu quen thuộc nhé!
Contents
Lợi ích tuyệt vời của bột ngũ cốc
Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào
Bột ngũ cốc là sản phẩm được tạo ra từ sự kết hợp của lúa mì, gạo, các loại đậu, hạt, khoai tây,… Nhờ đó, hàm lượng dinh dưỡng trong bột ngũ cốc khá cao.
Bổ sung ngũ cốc là nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể chúng ta.
Hàm lượng khoáng chất cao
Trong ngũ cốc có chứa hàm lượng chất khoáng cao lên đến 95%, trong đó là các gốc sunfat và photphat của magie, kali và canxi.
Cụ thể hơn, ngũ cốc chưa tinh chế thường chứa hàm lượng phytate cao hơn so với ngũ cốc tinh chế.
Lợi ích tuyệt vời của bột ngũ cốc
Ngăn ngừa các loại ung thư
Ngũ cốc nguyên hạt hay còn gọi là ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh là làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú, mối quan tâm lớn của nhiều chị em phụ nữ.
Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp cho cơ thể phytosterol hoặc steroid thực vật, cùng với estrogen thực vật, những chất dinh dưỡng có khả năng kích thích sản xuất hormone estrogen trong cơ thể.
Ngoài ra, một số tài liệu nghiên cứu cho thấy ăn ngũ cốc giàu chất xơ giúp bạn ngăn ngừa ung thư ruột.
Hạn chế táo bón
Hầu hết các loại hạt ngũ cốc thường có hàm lượng chất xơ khá cao (chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan như cellulose, pectin và hemicellulose). Các chất này giúp hỗ trợ đắc lực trong quá trình tiêu hóa, hạn chế táo bón.
Ngoài ra, một số loại ngũ cốc nguyên hạt thường có hàm lượng cellulose khá cao. Do đó, có thể giúp nhuận tràng hoạt động tốt, chữa táo bón hiệu quả.
5. Duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh
Chất xơ trong ngũ cốc không chỉ có vai trò hạn chế táo bón mà còn làm chậm tốc độ bài tiết glucose từ nguồn thức ăn. Nhờ đó, cơ thể có thể duy trì lượng đường huyết trong ngưỡng an toàn.
Cung cấp lượng protein dồi dào
Protein là chất dinh dưỡng chính có trong hầu hết các loại ngũ cốc. Đây cũng là một trong những chất quan trọng trong quá trình xây dựng và duy trì cơ thể khỏe mạnh.
Hàm lượng protein trong các loại hạt sẽ khác nhau. Ví dụ cụ thể như sau: hàm lượng protein trong gạo thường ít hơn so với các loại hạt ngũ cốc khác. Vì vậy, thay vì chọn ăn cơm vào bữa sáng, bạn có thể thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt.
Bổ sung nhiều loại vitamin
Ngũ cốc cũng rất giàu Vitamin B giúp nuôi dưỡng nhiều cơ quan trong cơ thể. Do đó, nếu bạn đang thiếu Vitamin B, đừng quên bổ sung ngũ cốc hàng ngày.
Cách sử dụng bột ngũ cốc hiệu quả
Bột ngũ cốc tăng cân
Để tăng cân uống 1 ly bột ngũ cốc sau khi ăn 30 phút. Lúc này thức ăn trong cơ thể đã được tiêu hóa hết, việc bổ sung các chất dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng hơn và cảm giác no của bạn cũng ổn định hơn.
Đối với những bạn “kén ăn” thì uống thêm một cốc ngũ cốc sau bữa ăn cũng thúc đẩy tăng cân. Vì điều này sẽ giúp bạn lấp đầy khoảng trống bên trong dạ dày.
Cách sử dụng bột ngũ cốc hiệu quả
Để tăng độ thơm ngon và béo ngậy, bạn nên dùng bột ngũ cốc với một chút sữa tươi hoặc sữa đặc nhé!
Bột ngũ cốc giảm cân
Bột ngũ cốc có giảm cân được không? Câu trả lời là có, nếu bạn biết sử dụng đúng cách.
Đầu tiên, để giảm cân với bột ngũ cốc, bạn nên chọn loại bột ngũ cốc giàu chất xơ, ít calo. Bột ngũ cốc nguyên hạt từ lúa mạch hay yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt cho việc giảm cân.
Để ăn uống đúng cách, bạn nên dùng bột ngũ cốc vào mỗi buổi sáng hoặc uống trước khi ăn khoảng 15-30 phút. Điều này sẽ cung cấp cho bạn đủ năng lượng và dinh dưỡng, khiến bạn ít đói và ăn ít hơn.
Thông thường, bột ngũ cốc dinh dưỡng được làm từ các loại đậu quen thuộc như gạo lứt, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh,…
Những nguyên liệu này không chỉ rẻ, ngon, dễ kiếm mà còn có nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Thời gian ngâm gạo & đậu là: 7-8 tiếng
Cách làm bột ngũ cốc đơn giản nhất
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
- 250g vừng đen
- 500g đậu nành
- 500g đậu đỏ
- 500g đậu xanh (còn vỏ)
- 250g đậu đen (đậu đen xanh lòng, tức là còn xanh bên trong)
- 500 gạo lứt
- Chảo, bếp, máy xay khô
Đang làm
Bước 1: Vo sạch gạo, đậu và mè đen
Đầu tiên, cần phân loại mè, gạo và đậu. Sau đó rửa sạch với nước 2-3 lần và nhặt bỏ những hạt hư.
Mẹo: Để nhanh nhặt đậu bị hư, bạn đổ nước ngập mặt đậu và nhặt những hạt nổi lên trên mặt nước.
Bước 2: Ngâm đậu và mè
Sau khi đã rửa sạch hạt và mè, bạn đem ngâm nước khoảng 7-8 tiếng. Nhớ ngâm riêng từng loại.
Cách làm bột ngũ cốc đơn giản nhất
Bước 3: Rang đậu và mè
Sau khi ngâm hạt, bạn tiến hành vớt hạt ra, để ráo nước.
Tiếp theo, bạn tiến hành rang riêng từng loại đậu. Đậu được rang chín, khô và có mùi thơm.
Khi rang đậu, gạo hay vừng, bạn nên để lửa nhỏ. Đừng cố rang nhanh trên lửa lớn, vì đậu sẽ cháy bên ngoài nhưng sống bên trong.
Đối với vừng đen, bạn đem rang cho đến khi vừng có mùi thơm, hạt vừng nhảy và nứt nanh là được.
Đối với đậu nành, bạn rang cho đến khi hạt dậy mùi, chuyển sang màu vàng đậm.
Lưu ý: Khi rang cần đảo đậu liên tục để tránh hạt bị cháy.
Bước 4: Xay hạt
Hạt sau khi rang xong, để nguội bớt rồi tiến hành xay mịn từng loại hạt.
Tiếp theo, bạn chỉ cần trộn chúng lại với nhau là có thể sử dụng được.
Chỉ với 4-6 loại hạt đơn giản, dễ kiếm là bạn có thể tự làm bột ngũ cốc bổ dưỡng cho cơ thể. Để sử dụng, bạn có thể khuấy với nước nóng và uống vào buổi sáng. Có thể pha thêm ít sữa đặc để dễ uống hơn.
Cách làm bột ngũ cốc hạt sen từ các loại đậu
nguyên liệu ngũ cốc
- 100 gram đậu xanh
- 100 gram đậu đen
- 100 gram đậu đỏ
- 100 gram đậu trắng
- 100 gram đậu nành
- 100 gram mè đen
- 100 gram gạo lứt
- 100 gram hạt sen
- 100 gram nếp cái hoa vàng
- 100 gram hạt giống hoa giấy
Các bước làm bột ngũ cốc từ đậu
Bước 1: Sơ chế các loại hạt
Nên chọn những hạt còn mềm, chắc, không bị mốc, lép, sâu mọt. Sau đó, đem từng loại hạt đi rửa, rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, hạt mốc, nổi trên mặt nước.
Cách làm bột ngũ cốc hạt sen lợi sữa từ các loại đậu cho mẹ sau sinh
Cốm sau khi rửa sạch được đổ ra rổ cho ráo nước và đem phơi nắng khoảng 1-2 ngày.
Bước 2: Rang hạt
Cho từng loại hạt vào chảo để rang, nên rang với lửa nhỏ để hạt chín đều và không bị cháy.
Thời gian rang mỗi loại hạt từ 3-5 phút. Các loại hạt sau khi rang sẽ được cho ra một bát riêng.
Chờ cho đến khi các loại hạt nguội bớt trước khi bạn khuấy chúng lại với nhau. Tiếp theo, cho vào máy xay sinh tố, xay đến khi thành một khối bột mịn. Bảo quản trong lọ thủy tinh và đậy kín nắp.
Cách làm bột ngũ cốc các loại đậu cho bé 6 – 9 tháng tuổi
Nguyên liệu làm bột ngũ cốc cho bé
- Đậu nành: 1kg
- Đậu xanh nguyên vỏ: 1kg
- Đậu đỏ: 1kg
- Đậu đen: 0,5kg
- Vừng đen: 0,5kg
Các bước làm bột ngũ cốc từ đậu cho bé
Bước 1: Sơ chế và rang đậu
Các nguyên liệu trên bạn đem rửa sạch, đổ ra rổ cho ráo nước và đảo các nguyên liệu trên cho chín.
Đối với đậu đen, đậu đỏ và đậu xanh, bạn nên rang đến khi đậu dậy mùi thơm và chuyển màu.
Đậu nành được rang cho đến khi đậu chuyển sang màu vàng đậm và có mùi thơm.
Cách làm bột ngũ cốc các loại đậu cho bé 6 – 9 tháng tuổi
Vắt kỹ mè đen cho thấm bớt nước rồi cho vào chảo rang đến khi mè khô và có mùi thơm.
Bước 2: Xay hạt
Sau khi các nguyên liệu đã được rang chín, bạn cho các nguyên liệu vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
Khi nấu ngũ cốc cho bé, mẹ nên kết hợp thêm một số loại rau xanh, thịt, cá và một chút dầu ăn để con dễ dàng hấp thu các chất dinh dưỡng một cách tốt nhất.
Các mẹ lưu ý chỉ nên làm lượng bột ngũ cốc vừa đủ cho bé ăn dặm trong khoảng 1-2 tuần.
Những lưu ý khi làm cốm ngon
Lưu ý cách làm bột ngũ cốc ngon
Một trong những mẹo để có bột ngũ cốc chất lượng là chọn đậu chất lượng, đậu mới, thơm, hạt điều chắc, bóng.
Với đậu đen, bạn nên chọn loại đậu xanh lòng có màu đen; đậu xanh nên chọn loại còn nguyên vỏ; Đậu đỏ nên chọn loại có mùi thơm, hạt đều, màu sáng. Mè đen hạt chắc, to, thơm.
Khi rang đậu, nên để lửa vừa để tránh đậu bị cháy và mất chất dinh dưỡng bên trong. Rang đậu với lửa nhỏ.
Khi sơ chế đậu, bạn nên loại bỏ những hạt lép, hạt không đảm bảo chất lượng để tránh làm hại đến bột thành phẩm.
Ngâm đậu và vừng là món không thể bỏ qua. Vì ngâm đậu, mè sẽ giúp loại bỏ hoặc giảm bớt lượng axit phytic, tanin và kích thích sản sinh nhiều enzym, vitamin có lợi (đặc biệt là vitamin nhóm B).
phần kết
Bột ngũ cốc là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho các thành viên trong gia đình. Với 3 cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng tại nhà mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin hữu ích. Chúc bạn thành công!
Đánh giá bài viết này!
Bạn thấy bài viết TOP 3 cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về TOP 3 cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: TOP 3 cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Cẩm nang
