Miến gà măng khô là món ăn hấp dẫn với thịt gà ngon ngọt, bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện món bún gà măng khô thơm ngon này nhé!
Bún là một món ăn dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, đối với người bị cao huyết áp, dùng bún thay cơm trắng ăn hàng ngày sẽ rất tốt.
Với hai nguyên liệu chính là thịt gà, măng khô; Người ta đã chế biến thành nhiều món ăn mang hương vị khác nhau. Nếu ai thích ăn bún khô sẽ mê mẩn món “Bún gà măng khô” thơm ngon ăn kèm với chén nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Hôm nay, chị em phụ nữ sẽ giới thiệu đến các bạn món miến gà măng khô thơm ngon. Cùng xem hướng dẫn nấu chi tiết dưới đây nhé!
Contents
Nguyên liệu làm miến gà măng khô
- 1/2 con gà ta (con nặng khoảng 1-1,5kg)
- 100 g măng khô
- 1 củ hành tây
- 2 miếng gừng
- 2 củ hành tím khô
- 4 củ hành lá
- 1 ít rau mùi
- 2 gói miến
- Gia vị thông thường: đường, hạt nêm, muối, tiêu nguyên hạt, dầu ăn
Bún hay bún là một loại lương khô làm từ bột khoai, bột dong, bột đậu xanh hoặc bột sắn, được bán theo bó khoảng 1 lạng.
Cách chọn mua măng khô ngon
- Nên mua loại có màu vàng nhạt, hơi ngả sang màu hổ phách, có độ bóng nhẹ.
- Măng khô ngon sẽ có mùi đặc trưng, măng dày và khô; không ướt khi chạm vào.
- Chọn chồi có màu vàng nhạt đều, chồi hơi ngắn, ít xơ.
- Chọn mua những khúc có nhiều ngọn vì phần măng mềm và ít xơ hơn phần gốc.
- Không mua măng khô đã có đốm vì có thể măng đã bị mốc.
- Không nên mua những loại măng quá bóng hoặc có màu xỉn hoặc có mùi nồng. Vì đó có thể là măng đã được xử lý bằng hóa chất lưu huỳnh.
- Bạn có thể mua măng khô tại các cửa hàng, siêu thị uy tín, xem kỹ thông tin trên bao bì.
Cách nấu miến gà măng khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm miến gà măng khô
- Măng khô mua về ngâm qua đêm cho mềm, hôm sau vớt ra rửa sạch với nước. Sau khi rửa sạch, cho vào nồi luộc măng khoảng 15 phút để măng mềm; Vớt măng ra rửa lại với nước cho sạch bụi bẩn.
- Khi mua gà, bạn có thể nhờ người bán vặt sạch lông. Mang nó về nhà, rửa sạch và kiểm tra xem có lông tơ còn sót lại không, sau đó nhặt nó lên. Sau đó, sơ chế gà với hỗn hợp rượu trắng và muối rồi thoa đều lên mình gà để khử mùi hôi. Xong rồi xả lại.
- Hành tây và hành tím bóc vỏ; Để nguyên 1 củ hành tím và 1 củ, sau đó thái lát mỏng.
- Miến ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho miến mềm rồi vớt miến ra; phơi khô trên rổ.
- Hành lá nhớ rửa sạch rồi cắt bỏ phần trắng để riêng; Phần lá còn lại thái nhỏ. Rau mùi cũng thái nhỏ.
Mẹo: Nếu không ngâm măng, bạn ngâm măng khô trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi luộc măng 2 lần để đảm bảo độ mềm và ngon của măng.
Măng khô là thành phẩm từ những chồi non được bẻ từ những bụi tre già, sau đó mang về loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, luộc chín, xắt nhỏ, ép cho ráo nước,…
Bước 2: Luộc gà
- Có thể luộc gà bằng nồi áp suất hoặc nồi thường. Nếu bạn có nồi áp suất ở nhà thì việc luộc gà sẽ nhanh chín hơn.
- Cho gà vào nồi cùng các gia vị: 30g đường phèn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa cafe tiêu, 2 lát gừng, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím. Sau đó đổ lượng nước bừa bãi với gà. Bìa và đun sôi; Dùng đũa kiểm tra độ chín của gà.
- Trong khi chờ nồi nước luộc gà chín; Lấy một cái chảo và làm nóng nó và thêm dầu. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi tắt bếp.
- Tiếp theo, chuẩn bị 1 bát nước đá; Khi gà chín vớt gà ra cho cả con gà vào thau nước đá để da gà có độ dai ăn sẽ ngon hơn và không bị thâm. Khi gà đã nguội, dùng kéo chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Trước khi luộc gà, bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà với thân gà, sau đó cho gà vào nồi đổ nước lạnh ngập mặt gà và đun trên lửa lớn.
Bước 3: Nấu nước dùng bún
Tận dụng luôn nồi nước luộc gà để nước dùng luôn trong ngọt. Sau khi vớt gà ra khỏi nồi nước sôi; lượng nước trong nồi đã rút bớt không đủ dùng nên châm thêm nước cho đủ người ăn. Sau đó nấu cũi.
Tiếp theo, bạn vớt vá vớt phần mỡ nổi trên mặt nước để nước được trong. Bỏ hành tây và hành tím. Cho hành đã phi thơm và phần đầu trắng của hành lá vào nồi nước dùng; Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm miến gà măng khô
Bày mọi thứ ra bàn cùng với nồi nước dùng, các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn; gà luộc, măng khô ngâm mềm. Lấy một cái bát và cho một ít bún khô vào đó; sau đó cho thịt gà và măng lên trên; sau đó đổ nước dùng vào tô. Thêm một ít rau mùi và hành lá thái nhỏ lên trên là bạn đã có một bát miến gà măng khô thơm ngon. Tất cả chúng ta hãy cùng nhau thưởng thức.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt gà vừa thơm, vừa mềm, vừa dai; miến mềm và măng khô giòn có màu vàng nhạt đẹp mắt. Có thể ăn kèm với các loại rau thơm như mùi tây sẽ rất thơm. Nếu thích ăn bún khô gà, bạn có thể để riêng một chén nước dùng bên cạnh. Một bát bún gà măng khô có thể chấm với một ít tương ớt như món bún khô.
Món khô gà măng thơm ngon, khô gà măng dai, chống ngán và rất tốt cho sức khỏe.
Đây là món ăn được bán nhiều ở các quán vỉa hè vào buổi sáng. Tham khảo cách nấu miến gà măng khô sau đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Xem thêm:
- Cách nấu bún bò ngon đơn giản cho bữa sáng tại nhà
- Cách nấu bún bò ngon cho bữa sáng
Bạn thấy bài viết Hướng dẫn cách nấu miến gà măng khô thơm ngon, hấp dẫn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Hướng dẫn cách nấu miến gà măng khô thơm ngon, hấp dẫn bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Hướng dẫn cách nấu miến gà măng khô thơm ngon, hấp dẫn của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
