Gừng là câu hỏi được nhiều người quan tâm bởi đây là loại thực phẩm thông dụng được sử dụng rất nhiều trong các món ăn của người Việt. Sự xuất hiện của gừng trong nhiều món ăn giúp tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nếu chủ quan không tìm hiểu xem gừng kiêng kỵ gì, bạn sẽ vô tình biến loại thực phẩm này trở nên độc hại và không an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Chất củ gừng là gì?

Bộ phận dùng làm thuốc là thân rễ. Gừng chứa 2 – 3% tinh dầu với thành phần chính là các hợp chất sesquiterpenic hydrocarbon: b-zingiberen (35%), b-curcumenen (17%), b-farnesen (10%) và một lượng nhỏ các hợp chất monoterpenic alcol như: geraniol, linalol, borneol.

Nhựa cây chứa 20 – 25% tinh dầu và 20 – 30% chất cay. Thành phần chính của nhóm cay là zingeron, shogaol và zingerol, trong đó gingerol chiếm tỷ lệ cao nhất. Ngoài ra, trong tinh dầu gừng còn chứa a-camphen, b-phelandren, eucalyptol và gingerols.

Gừng ghét nhất cái gì?

Vậy thì ngay bây giờ chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem gừng có tác dụng gì và những thực phẩm nào không nên kết hợp với gừng nhé.

Gừng ghét thịt chó

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt chó là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào, đặc biệt chứa hàm lượng đạm cực cao và là món ăn cực nóng cho cơ thể. Trong khi đó, gừng cũng có tính nóng. Nếu kết hợp 2 loại thực phẩm cực nóng này với nhau sẽ gây ra hiện tượng nóng trong rất nghiêm trọng và không tốt cho sức khỏe con người.

Gừng kỵ với thịt thỏ

Thịt thỏ là loại thực phẩm có tính ôn, vị cay, không độc và cực kỳ bổ dưỡng. Thông thường nếu ăn thịt thỏ sẽ giúp giải nhiệt, dưỡng vị có tác dụng ích khí, chỉ khát. Tuy nhiên, nếu bạn kết hợp chế biến hoặc ăn thịt thỏ với gừng thì sự kết hợp này được cho là làm mất hết các giá trị dinh dưỡng có trong thịt thỏ.

Gừng chống lại bệnh gì? Ginger ghét thịt ngựa

Không chỉ thịt chó, thịt thỏ mà gừng cũng kỵ với thịt ngựa. Thực tế, thịt ngựa cũng rất bổ dưỡng, đặc biệt chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể nhưng nếu ăn cùng gừng sẽ gây chóng mặt, buồn nôn…

Gừng không với rượu

Như đã đề cập ở trên, gừng có tính nóng, trong khi rượu có tính ấm và cay. Và đặc biệt, cả hai đều đóng vai trò là “chất kích thích”, nếu dùng chung sẽ cực kỳ có hại cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, bạn không nên ăn những món có quá nhiều gừng kết hợp với uống rượu để bảo vệ an toàn cho đường tiêu hóa của mình.

Lợi ích của củ gừng

Gừng được coi là dược liệu có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Trong ẩm thực, gừng là nguyên liệu không thể thay thế trong nhiều món ăn, không thể thiếu khi pha nước chấm hay dùng để khử mùi tanh tự nhiên của thịt gia cầm, hải sản.

Nếu sử dụng gừng đúng cách, bạn sẽ nhận được rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như:

• Xua tan mệt mỏi, áp lực;
• Khắc phục hiện tượng chán ăn, bỏ bữa;
• Bồi bổ sức khỏe, tạo hưng phấn cho cơ thể;
• Loại bỏ mồ hôi, giúp giải nhiệt cực kỳ hiệu quả;
• Cải thiện các vấn đề xấu liên quan đến hệ tiêu hóa, đường ruột;
• Điều trị cảm lạnh thông thường;
• Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ, giúp ngủ ngon, sâu giấc hơn;
• Điều trị say tàu xe, say xe, buồn nôn…

Tuy nhiên, như bạn đã tìm hiểu về các vấn đề với gừng ở trên, nếu sử dụng gừng sai cách, bạn sẽ phải đối mặt với nhiều hệ lụy không tốt cho sức khỏe. Khi đó, vốn dĩ là thực phẩm lành tính, gừng sẽ chuyển hóa thành “độc tố” gây hại cho cơ thể. Dưới đây là một số điều kiêng kỵ trong việc sử dụng gừng mà ông cha ta đã đúc kết từ xưa đến nay, các bạn nên tham khảo.

Sai lầm khi dùng gừng sai cách

Ăn gừng vào buổi tối

Theo các nhà dinh dưỡng học, ăn gừng vào buổi tối gây nhiều tác hại, bởi ban đêm là thời điểm âm dương suy giảm, ăn gừng sẽ phạm quy luật sinh lý, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể. và ảnh hưởng đến giấc ngủ của con người. Chính vì vậy mà cổ y có câu: “Sáng sớm ăn gừng hơn nước sâm – Tối ăn gừng chẳng khác nào ăn thạch tín”.

Ăn quá nhiều gừng

Mặc dù gừng rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giảm đau đầu, kháng viêm, giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư nhưng nếu lạm dụng gừng và ăn quá nhiều cũng sẽ gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe.

Gừng có tính nóng, sinh nhiệt rất mạnh, ăn nhiều sẽ gây ra hiện tượng nhiệt trong, rát họng, nhiệt miệng, khô miệng khát nước.

Bỏ vỏ gừng khi ăn

Gừng chống lại bệnh gì? Gừng kỵ với một số loại thực phẩm, nhưng khi ăn gừng, bạn cần biết cách tận dụng tối đa giá trị có lợi của nó một cách an toàn nhất. Trên thực tế, nhiều thành phần dinh dưỡng của gừng tồn tại ở phần vỏ nên khi sử dụng bạn không cần cạo bỏ lớp vỏ gừng mà có thể rửa sạch và sử dụng ngay.

Ăn gừng mọc mầm

Theo các chuyên gia, gừng mọc mầm vừa mất đi giá trị dinh dưỡng, vừa chứa nhiều chất độc hại nên đừng tiếc mà ăn vào kẻo rước họa vào thân.

Gừng mọc mầm sẽ tự thối rữa, khi sử dụng sẽ khiến con người mắc các bệnh ung thư như ung thư thực quản, ung thư gan… Do đó, ăn gừng mọc mầm là vô cùng nguy hiểm.

Ăn gừng giã nhỏ

Theo nghiên cứu, khi dung nạp, gừng tươi có thể sản sinh ra chất độc cực mạnh có tên Safrol có khả năng gây ung thư gan và hoại tử tế bào gan rất nguy hiểm.

phần kết

Giờ thì bạn đã biết gừng có tác dụng gì và những sai lầm nên tránh khi sử dụng gừng trong cuộc sống. Chúc bạn và gia đình mạnh khỏe, an toàn khi tận dụng giá trị và lợi ích của loại thực phẩm này.

Bạn thấy bài viết Gừng kỵ với gì nhất? Có chất gì? Ai không nên ăn gừng? (ngonaz) có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Gừng kỵ với gì nhất? Có chất gì? Ai không nên ăn gừng? (ngonaz) bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: Gừng kỵ với gì nhất? Có chất gì? Ai không nên ăn gừng? (ngonaz) của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Sức khỏe