Cách Xào Ốc Móng Tay Xào Tỏi, Cách Làm 8 Món Ngon Đơn Giản Từ Ốc Móng Tay

Ốc móng tay không còn là những món xa lạ đối với những người yêu thích hải sản. Thế nên hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm ốc móng tay xào sả ớt vừa thơm ngon lại vừa đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé!
Ốc móng tay xào sả ớt

Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sả ớt Cho 4 người

Ốc móng tay 1 kg Sả 5 tép Ớt hiểm 2 trái Tỏi 2 tép Sấu 4 trái Rau húng 50 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng cà phê Sa tế 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn ốc móng tay xào sả ớt

Sơ chế và luộc ốc móng tay

Ốc móng tay mua về ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 4 trái sấu, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, đảo đều.Khi nước sôi bạn dằm cho trái sấu bể để khử mùi tanh của ốc rồi cho ốc vào luộc khoảng 2 phút thì vớt ra, tách lấy phần thịt.

Đang xem: Cách xào ốc móng tay

Bước 1 Sơ chế và luộc ốc móng tay Ốc móng tay xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế và luộc ốc móng tay Ốc móng tay xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế và luộc ốc móng tay Ốc móng tay xào sả ớt

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả lột vỏ, lấy 2 tép đem băm nhuyễn, 3 tép còn lại cắt lát mỏng. Ớt cắt lát mỏng.Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Rau húng lặt lấy ngọn, rửa sạch, để ráo.

Xào ốc móng tay

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần sả băm vào đảo hơi vàng rồi cho tiếp tỏi băm phi thơm.Sau đó cho ốc vào xào với lửa lớn đến khi ốc săn lại. Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, đảo đều.Tiếp theo cho phần sả ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào vào xào thêm 2 phút thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm.Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho rau húng vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món ốc móng tay xào sả ớt với mùi thơm đặc trưng nức mũi. Ốc với vị béo béo, giòn ngọt tự nhiên hòa với nước sốt cay cay mặn mặn kích thích vị giác vô cùng.

Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sả ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người

Ốc móng tay 1 kg Sả 5 cây Ớt 2 trái Tỏi 4 tép Bơ thực vật 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng canh Cà ri 1/2 muỗng cà phê Ớt bột 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối)

Sơ chế và luộc ốc móng tay

Để ốc móng tay nhả ra những chất bẩn thì bạn đem ốc đi rửa sạch với nước khoảng 3 – 4 lần, sau đó ốc móng tay ngâm với nước muối khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại nhiều lần với nước cho sạch và để ráo nước.Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun với lửa lớn đợi sôi, cho ốc vào luộc sơ qua khoảng 3 phút rồi vớt ra rồi để nguội. Sau đó, tách phần thịt ốc ra rồi đem đi rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước, tiếp theo lấy 1/2 phần sả đem đi thái mỏng, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn.

Xem thêm: Cách Làm Món Mì Xào Lòng Gà Thơm Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà

Xào ốc móng tay với sả ớt

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh bơ thực vật, sau khi dầu nóng thì cho toàn bộ phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho hơi vàng và dậy mùi thơm.Tiếp theo, cho hết phần sả đã băm nhuyễn vào rồi đảo đều, cho thêm ớt băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh tương ớt, trộn đều tay khoảng 2 phút để hòa tan các gia vị.Khi nước sốt sền sệt lại thì bạn cho ốc móng tay đã luộc lúc nãy vào đảo qua đảo lại khoảng 3 phút cho gia vị thấm vào thịt ốc.Sau đó, cho thêm sả đã thái mỏng vào và trộn đều thêm 2 phút nữa, cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho ốc móng tay đã xào ra dĩa và thưởng thức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc vẫn giữ được độ giòn và vô cùng thấm vị, cùng với mùi sả thơm phức sẽ làm cho món ăn cực hấp dẫn. Món này ăn cơm hay làm mồi nhậu cũng đều ngon nhé.

Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon

Khi chọn mua ốc móng tay, bạn nên chọn những con không bị sứt mẻ, vỡ vỏ, có vỏ màu vàng cát và có thể quan sát lớp màng mịn và trong.Ốc móng tay tươi, còn sống thường sẽ có mùi tanh đặc trưng của bùn và hải sản, bạn có thể dựa vào đặc điểm này để lựa chọn.Hoặc bạn có thể thả ốc vào chậu nước, nếu ốc sống thì sẽ thè lưỡi ra.Không nên chọn những ốc móng tay có mùi hôi vì đây có thể là ốc đã chết không đảm bảo chất lượng.

Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát:

Dùng nước vo gạo: Khi mua ốc vế bạn thả vào thau nước vo gạo ngâm từ 1 – 2 giờ ốc sẽ nhả cát và bùn ra ngoài, sau đó bạn rửa sạch lại là có thể chế biến.Dùng kim loại: Ốc móng tay ngâm vào thau nước kim loại hoặc ngâm vào thau nước có chứa kim loại (tốt nhất là các vật dụng bằng sắt) cũng làm ốc nhả cát, bùn ra ngoài như hầu hết các loại ốc khác.

Xem thêm: Cách Ướp Cá Chạch Chiên Giòn Mắm Me Thơm Lừng, Cực Ngon Miệng

Dùng nước muối loãng: Nước muối loãng gần giống với môi trường sống của ốc móng tay nên khi thả ốc vào ngâm chúng cũng há miệng nhả bùn cát ra ngoài. Bạn ngâm ốc khoảng 3 giờ, cứ 1 giờ thì bạn thay nước 1 lần để loại bỏ chất bẩn nhé.
Trên đây là 2 cách làm món ốc móng tay xào sả ớt dễ dàng thực hiện tại nhà với cách làm vô cùng đơn giản thế nên hãy cùng Điện máy XANH vào bếp ngay thôi nào!
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: ốc móng tay xào sả ớt, cách làm ốc móng tay xào sả ớt, cách làm ốc xào sả ớt, ốc móng tay xào, món xào sả ớt

Leave a Comment