Cách Xào Mướp Không Bị Đen, Bí Quyết Xào Mướp Không Bị Thâm Đen

Mướp là một món ngon quen thuộc trong mùa hè. Trong mướp giầu canxi, saponin, xylan, protein, vitamin và chất xơ và nhiều dinh dưỡng khác rất tốt cho sức khỏe. Mướp có thể làm rất nhiều món ngon như: nấu canh, luộc, xào…

Hầu hết các bà nội trợ xào mướp thường hay gặp phải tình trạng mướp bị thâm đen gây mất thẩm mĩ cho món ăn. Vậy bí quyết gì để xào mướp không bị thâm mà vẫn giữ được màu xanh tươi mát khi nấu. Các bạn hãy cùng Bếp Bếp xem bí quyết dưới đây nhé.

Đang xem: Cách xào mướp không bị đen

1. Bí quyết xào mướp không bị thâm đen

Để mướp luôn giữ được màu xanh đẹp các bạn cần lưu ý:

Không nên thái mướp ra trước mà để đến khi gần nấu đến mới thái. Nếu không mướp sẽ bị oxi hóa bởi không khí và chuyển sang màu đen.Nếu mướp đã thái mà chưa kịp nấu, bạn cần ngâm ngay vào nước sạch. Tuy nhiên mướp không nên ngâm lâu, tốt nhất nên chế biến mướp trong vòng 30 phút sau khi thái ra.Trước khi xào mướp, bạn cần chần mướp, đồng thời cho vào nước chần một lượng dầu ăn thích hợp, vì mướp khi chần mướp sẽ nhanh chóng kết hợp với dầu ăn để ngăn cho nó chuyển sang màu đen. Không chần mướp quá 15 giây, nếu không mướp xào sẽ bị mềm nhũn. Khi xào mướp, nhớ cho muối vào sau cùng, vì nếu cho muối vào sớm sẽ dễ làm cho lõi mướp chuyển sang màu thâm đen. Khi mướp gần chín hẳn thì cho muối vào

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Thịt Xào Lăn Đậm Đà, Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Cách Làm Món Thịt Lợn Xào Lăn

2. Công thức xào mướp ngon

Bạn đã nắm trong tay bí quyết xào nấu mướp không bị thâm đen rồi, Bếp Bếp chia sẻ mộ số công thức mướp xào trứng đơn giản mà ngon nhé.

*

Nguyên liệu:

400 gam mướp,2 quả trứng,50 gam hành khô băm,5 gam hành lá băm nhỏ,2 gam tiêu trắng,15 gam mỡ lợn, muối và dầu ăn.

Xem thêm: Cách Làm Gia Vị Ướp Heo Quay Thơm Ngon Da Giòn, Cách Ướp Thịt Heo Quay Ngon Chuẩn Bị Giòn Thơm

Cách làm:

Đầu tiên, gọt sạch vỏ mướp, sau đó rửa sạch mướp rồi thái mướp thành những miếng đều nhau. Cuối cùng cho mướp đã cắt vào thau nước để ngâm ngay.Cho vào nồi một lượng nước thích hợp rồi đun sôi. Khi nước sôi thì nhỏ 5 giọt dầu ăn vào, thêm nước vào nồi, chần mướp trong 15 giây rồi vớt ngay ra.Đánh tan trứng trong một bát với một ít muối, sau đó cho một lượng dầu thích hợp vào chảo. Khi dầu nóng thì cho trứng vào chảo, chiên trứng vàng đều hai mặt trên lửa vừa, đảo đều, rồi trút trứng ra.Cho mỡ heo vào chao, đun mỡ nóng rồi cho hành vào phi thơm. Cho mướp và một xíu nước nóng vào đảo đều.Xào mướp trên lửa vừa trong 20-30 giây, đổ trứng, cho muối và hành lá vào nồi thì tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức.

Xem thêm: Cách Làm Mì Xào Vịt Quay – Mì Xào Vịt Quay Ngon Lạ Cho Bữa Tối

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Ốc Bươu Xào Lăn - 2 Cách Làm Ốc Bươu Xào Sả Ớt Thơm Ngon Nức Mũi

Lưu ý: Không nên xào mướp lâu khiến mướp bị nhũn không ngon

Ngoài trứng bạn có thể thay bằng loại thực phẩm khác như: thịt lợn, thịt bò, mề gà….Các nguyên liệu trên bạn cũng sơ chế sạch, ướp gia vị, xào gần chín rồi mới cho mướp vào.

Viết một bình luận