Cách Xào Mực Dưa Leo Ngon Đậm Đà Cực Hấp Dẫn Đổi Vị Cho Bữa Cơm

300g mực tươi 4 quả dưa leo 1 quả cà chua 1 nắm cần tây Hành khô Tỏi Ớt tươi nếu muốn ăn cay Dầu hào và các gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có nhiều lựa chọn khi mua mực. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua mực đóng gói bán sẵn ngoài siêu thị. Loại này đã được sơ chế sẵn. Khi mua về chỉ cần rửa qua là có thể nấu được luôn. Mực loại này cũng có nhiều loại. Trong công thức này sử dụng râu mực.

Đang xem: Cách xào mực dưa leo ngon

*

Râu/đầu mựcNếu là mực tươi sống mua ngoài chợ thì cần loại bỏ túi mực, răng mực và lột da nếu là loại mực to. Bóp mực với muối, gừng để thịt mực thơm và bớt tanh. Cách làm mực chi tiết bạn có thể xem tại đây.

Có thể ướp mực với chút bột canh và dầu hào nếu thích. Thực tế nhiều người không ướp mực vì thịt mực đã có sẵn chút vị mặn của muối biển.

Dưa leo rửa sạch, cắt 2 mủm đầu, bổ dọc làm 4 rồi thái lát chéo hoặc thái theo cách bạn muốn.

*

Thái dưa leo
Cà chua thái múi cau. Có thể bỏ đi phần ruột nếu không muốn món ăn ra quá nhiều nước khi xào.

Cần tây rửa sạch, thái khúc, để riêng.

Hành khô thái mỏng, tỏi băm nhỏ.

Xem thêm: Cách Xào Thịt Dê Với Sả Ớt Tại Gia Đình, Cách Làm Thịt Dê Xào Sả Ớt

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm gà xào sa tế ngon thơm cay cay ăn cực kỳ cuốn cho cả nhà

Ớt thái nhỏ.

Làm mực xào dưa leo

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm.

Tiếp đó cho mực vào xào với lửa lớn để mực được giòn. Nêm chút bột canh cho mực ngấm gia vị.

*

Xào mựcMực hơi săn lại thì tắt bếp và trút mực ra bát riêng.

Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu ăn và cho dưa leo và cà chua vào xào. Cho 1 ít nước mực xào vào để dưa leo không bị cháy. Nêm gia vị bao gồm dầu hào, bột canh, chút bột ngọt.

*

Xào dưa leo và cà chua

*

Đảo đều đến khi dưa leo gần chín thì cho mực vào xào cùng.

Xem thêm: Cách Làm Phở Xào Chua Ngọt

*

Khi các nguyên liệu chín tới mới cho cần tây, ớt hoặc rắc hạt tiêu vào đảo qua khoảng 30s thì tắt bếp.Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Mẹo & lưu ý

Dầu hào cũng là loại gia vị không thể thiếu khi làm các món như mực xào, mì xào…Mực xào dưa leo là món ăn có thời gian chế biến nhanh, đơn giản và cũng dễ ăn. Nên ăn nóng và chấm với chút nước tương cũng hợp vị.

*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Xào Bầu Với Thịt Lợn - Bầu Bao Tử Xào Thịt Heo Thơm Ngon Giòn Ngọt

Viết một bình luận