Cách Xào Khổ Qua Chay Đơn Giản Nhanh Gọn Cho Bữa Cơm Rằm, Cách Làm Khổ Qua Xào Dầu Hào Nhanh Gọn, Thơm Ngon

Khổ qua – hay còn gọi là mướp đắng – là loại rau củ quả mình gần như ít để tâm tới. Một phần lí do là từ trải nghiệm và kỉ niệm ngày bé. Hồi đó trên VTV vẫn hay có những chương trình hướng dẫn nấu ăn gia đình, mẹ mình thi thoảng cũng hay xem, sau một ngày bán quán vất vả. Có món nào mới lạ là mẹ mình lại thử nấu cho cả nhà. Thành công có và thất bại cũng có, như món khổ qua nhồi thịt vậy. Mình ở ngoài Bắc nên món này không thực sự phổ biến như trong Nam. Và rồi bữa cơm hôm đó cả nhà nhăn nhó cố mà ăn hết cho đỡ phí. Mình nghĩ lại mà vẫn nhớ khá rõ cảm xúc của bữa ăn hôm đó…

Đang xem: Cách xào khổ qua chay

*

Mướp đắng là một nguyên liệu đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam. Giống như cái tên của nó, không phải ai cũng yêu mến mùi vị của loại quả này. Tuy vậy, ai đã mê rồi thì khó mà cưỡng nổi, từ nấu canh hay xào lên với nhiều nguyên liệu khác nhau. Lớn rồi, vị giác phát triển hơn và mình cũng sẵn sàng nếm thử nhiều vị hơn, trong đó có vị đắng. Mà ông cha ta cũng có câu thuốc đắng dã tật mà. Món khổ qua xào chay vẫn đắng như cái tên của nó, và mình xin dành tặng công thức này cho những đọc giả yêu thích vị đắng của món quả đặc biệt này!

Xem thêm bài viết hay:  Bắp Cải Xào Với Gì Ngon? Hướng Dẫn 4 Cách Cắt Bắp Cải Xào Cà Chua

Dưới đây là công thức chi tiết và hình ảnh của món Khổ Qua Xào Chay. Nếu bạn có thắc mắc gì, hãy để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp nhé!

NGUYÊN LIỆU

2 trái khổ qua (270g)150g đậu phụ10g nấm hương khô2 nhánh hành khô3 tbsp nước tương1 tbsp đường½ tsp bột nghệ (tuỳ chọn, để tạo màu)1 tbsp dầu ăn1l nước + 1 tbsp muối (để ngâm khổ qua)

Xem thêm: Cách Làm Cá Đuối Xào Sả Ớt Đậm Đà Thơm Ngon Hấp Dẫn, Cách Làm Cá Đuối Xào Sả Ớt Ngon Đơn Giản

HƯỚNG DẪN

Khổ qua bạn bổ làm đôi, sau đó nạo bỏ phần ruột, thái lát dày khoảng 0.5cm. Ngâm khổ qua trong nước muối ít nhất 10-15 phút cho bớt đắng. Sau đó vớt ra rồi để ráo nước.Nấm hương khô ngâm nước lạnh cho mềm, khoảng 15 phut, sau đó vắt khô rồi đem thái lát.Hành khô đập dập rồi băm nhỏ.Đậu phụ tán nhỏ, đùng nhuyễn quá.Cho dầu lên chảo, đun nóng, rồi phi thơm hành khô.Cho nấm hương vào xào, để lửa nhỏ rồi đảo đều khoảng 2 phút cho nấm chín tới.Cho khổ qua vào chảo, đảo thêm 2 phút.Cho đậu phụ vào chảo, nêm với nước tương, bột nghệ và đường. Đảo đều cho các nguyên liệu chín tới và ngấm gia vj, khoảng 2-3 phút.Tắt bếp.Thưởng thức khi còn nóng.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Chuột Nướng, Nhiều Người Thấy Sợ Nhưng Mà Quá Ngon!

*

Ducan Nguyen

Mình tên Đức. Mọi người vẫn hay gọi mình là Ducan. Ducan Kitchen là sự kết hợp giữa ba niềm yêu thích của bản thân: nấu ăn, viết lách và nhiếp ảnh. Blog này là nơi mình kể chuyện bếp núc cũng như chia sẻ những công thức món ăn thuần thực vật, vừa dễ làm mà lại ngon.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Ức Gà Xào Sả Ớt Ngon Miệng Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà, 7 Cách Làm Ức Gà Xào Đa Dạng Thực Đơn Mỗi Ngày

Viết một bình luận