Cách Xào Đậu Ve Xào Tỏi Sốt Dầu Hào, Thịt Bò Xào Đậu Cove

Khi làm đậu que (hay còn gọi là đậu cove) xào thịt bò, điều quan trọng là thời gian xào để thịt bò mềm ngọt không dai trong khi đậu que xanh mướt, giòn sần sật.Bạn đang xem: Cách xào đậu que xanh ngon

*

Đậu que xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Đậu que cắt phần mủm đầu và ngọn, dùng dao tước sợi 2 bên cạnh quả để ăn không bị dai. Sau đó rửa qua, ngâm nước muối loãng tầm 10 phút rồi rửa thật sạch lại. Để ráo nước rồi thái vát chéo thành từng lát mỏng.Bạn đang xem: Cách xào đậu ve xanh ngon

*

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Đang xem: Cách xào đậu ve

Cho cà rốt và đậu vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối hạt rồi dội nước sôi già lên để chần qua. Ngâm đậu và cà rốt tầm 1 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ xanh, giòn. Sau đó để 2 nguyên liệu này thật ráo nước.

*

Sơ chế thịt bò

Thịt bò bóp với chút rượu gừng để khử mùi gây, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng. Tiếp đến ướp thịt bò với:

1 thìa cà phê dầu hào1/2 thìa cà phê bột nêm hoặc bột canh1/2 thìa cà phê bột ngọt

Đặc biệt để thịt bò mềm, thơm và khi xào không bị chảy nước, bạn nhớ cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn và 1/2 thìa cà phê đường vào ướp cùng. Để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 30 phút và nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thịt giữ được độ tươi.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Xào Lòng Bò Với Lá Lốt Thơm Phức Ai Ngửi Cũng Phải Mê, Lòng Bò Lá Sách Xào Lá Lốt

Xem thêm: Cách Làm Cua Xào Bơ Tỏi – Cách Làm Món Cua Gạch Xào Bơ Tỏi Của Nhi Trương

Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ, đập dập. Cho mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng thịt bò.

Cách làm đậu que xào thịt bò

Bước 1

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho hết gừng và 1 nửa số tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn trong tầm 40 giây, khi thịt chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp và trút thịt bò để ra bát riêng. 

Bước 2

Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò và phi thơm nốt số tỏi, tiếp đến cho đậu cove và cà rốt vào xào. Khi các nguyên liệu này đã thấm đều dầu ăn thì nêm thêm gia vị gồm có 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa bột canh. 

Bước 3

Sau khi nêm gia vị, xào đậu thêm 1 phút. Vì đã chần qua nên xào hỗn hợp này ở nhiệt độ lớn để đậu và cà rốt được giòn. Tiếp đến cho thịt bò vào xào cùng. Đảo đều tay khoảng 15 giây thì tắt bếp, cho đậu cove xào ra đĩa, rắc ít hạt tiêu xay lên trên.

Xem thêm: Cách Xào Măng Tây Xào Tỏi – Cách Làm Món Măng Tây Xào Tỏi Của Minh!

*

 

Mẹo & lưu ý

Đậu que nên chọn quả bóng, có màu xanh sáng, không bị sâu, héo úa. Dùng tay bấm thử thấy dễ là quả non, bấm thấy dai, hạt to là quả già.
Related Posts

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Mắm Ruốc Xào Thịt Chấm Xoài, Cách Làm Mắm Ruốc Chấm Xoài Ngon Nhất Cho Ngày Hè

Viết một bình luận