Cách Xào Cua Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, Cách Làm Miến Xào Cua Đơn Giản, Dai Ngon, Đậm Đà

Bạn nào đang muốn chinh phục người yêu từ dạ dày hay chỉ đơn giản là đang tìm bí quyết chế biến miến xào cua ngon nhất, thì hãy lưu ngay công thức miến xào cua sau đây nhé.

Đang xem: Cách xào cua ngon

Với công thức này bạn có thể nấu được món miến xào cua thơm lừng mà sợi miến mềm vừa đủ, không nát không dai nha.

Sẵn sàng vào bếp nào!

referral_products

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lưu ý: Công thức miến xào tôi gửi đến bạn sẽ là phần ăn dành cho 5 người.

Nguyên liệu miến xào cua phần 5 người

+ Cua (cua biển): 5 con khoảng 1kg + Miến đậu xanh: 500gr + Cà rốt: 2 củ + Hành tây: 2 củ + Cần tây: 300gr + Hành lá, rau mùi: 150gr + Nấm mèo: 100g + Ớt sừng: 3 quả + Tỏi: 1 củ + Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm, ớt bột

Dụng cụ cần chuẩn bị: chảo chống dính, thao, rổ, dao,…

*

Nguyên liệu làm miến xào cua

Mẹo cách chọn cua ngon

– Với cua gạch: Để chọn được cua gạch, tươi bạn hãy chú ý phần yếm cua phải có dạng hình vuông, lớn. Đồng thời, khi quan sát nếu thấy phần dưới đít cua có gạch đỏ tràn đầy, thì hãy chọn ngay con cua đó nhé. Vì chắc chắn là cua ngon, chắc và nhiều gạch.

– Với cua thịt: Ngược lại cua gạch, cua thịt sẽ có yếm hình tam giác và nhỏ hơn hẳn của gạch. Cua đực thường là cua thịt ngon hơn cua cái. Ngoài ra, để chọn được cua thịt ngon, chắc thịt bạn cần:

Xem thêm bài viết hay:  Học Lỏm Cách Nấu Món Ghẹ Xào Me Chua Ngọt Thơm Ngon, Cách Làm Món Ghẹ Rang Me Chua Ngọt Thơm Ngon

+ Quan sát kỹ càng cua: Bạn hãy xem thật kỹ lớp da lụa ở cùi chỏ cua. Cua tươi mới bắt sẽ có lớp da thẳng bóng, đỏ hoặc hồng sậm. Ngược lại, cua đã để lâu sẽ có lớp da nhăn và nhạt.

+ Cảm nhận phần yếm cua: Cua tươi, nhiều thịt là khi bạn nhắn vào yếm cua sẽ cảm thấy cứng tay. Ngược lại, cua ốp, ít thịt sẽ có phần yếm mềm, phập phều.

+ Kiểm tra độ tươi cua ngay phần đầu đùi que dầm bơi, dưới mu: Tại phần này, bạn cần bóp vào nó nếu thấy cua giãy toàn bộ que, thì cua khỏe và nhiều thịt.

+ Hay nói một cách ngắn gọn để bạn dễ hình dung hơn, khi bạn thấy cua có yếm chắc, bám chặt vào thân, thân cua còn sắc, chân càng chuyển động khỏe, linh hoạt thì sẽ là cua tươi, nhiều thịt.

Những điều tuyệt đối “không” khi chọn cua

+ Không chọn cua bị buộc dây quá to, bị ngấm nước vì có thể bạn sẽ bị ăn gian cân nặng cua. + Không mua cua đã chết hoặc bảo quản trong tủ đông không đúng cách. Vì những con cua này thịt không còn tươi hoặc có thể đã bị bủn. + Không chọn cua có yếm sáng trắng, gai trên mai nhỏ vì cua vẫn còn nhỏ, sẽ ít thịt và gạch.

2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế cua

Trước tiên bạn cần dùng dao hoặc vật có mũi nhọn để đâm vào phần yếm cua đến khi nó duỗi thẳng chân và càng. Quá trình này sẽ giúp bạn dễ dàng vệ sinh cua và khi luộc cua sẽ còn nguyên.

*

Hướng dẫn cách sơ chế cua nhanh chóng

Tiếp theo, bạn rửa cua bằng nước sạch nhiều lần nhằm loại bỏ chất bẩn.

Xem thêm bài viết hay:  Hướng Dẫn Cách Xào Thịt Bò Khô Ngon Nhất Ngay Tại Nhà, Cách Làm Thịt Bò Khô Ngon Nhất Ngay Tại Nhà

Khi thực hiện, bạn có thể dùng bàn chải để cọ sạch rong rêu bám trên cua. Sau đó, khi cua đã sạch bạn đem cua đi ướp với nửa muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê tiêu và chờ 5-10 phút cho cua ngấm gia vị, rồi đem đi hấp hoặc luộc.

Lưu ý: Nếu như luộc bạn không nên cho quá nhiều nước, chỉ cần vừa ngập mặt cua là được.

Xem thêm: #6 Cách Ướp Bò Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Nhà Hàng, Cách Ướp Thịt Bò Mềm Nấu Món Nào Cũng Ngon

Nếu bạn quên không ướp gia vị từ đầu thì trong quá trình luộc bạn cho thêm ½ muỗng muối, ít tiêu rồi luộc 5-7 phút.

Khi cua đã chín, bạn đem ra chờ nguội thì tách vỏ lấy thịt. Đối với món miến xào thì cua xé nhỏ thịt sẽ ngon hơn và dễ chế biến nữa.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Phần nấm mèo bạn ngâm với nước 7 đến 10 phút, vắt khô rồi thái sợi. Hành lá đem rửa sạch rồi thái khúc từ 3-4 cm.

*

Chi tiết cách sơ chế nấm mèo

Hành tây, hành tím bỏ vỏ thái lát nhỏ vừa ăn, tỏi thì bạn đập dập. Ớt rửa sách với nước rồi thái thành lát nhỏ. Gừng cạo vỏ rồi thái thành từng lát hoặc sợi.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt hình hoa hoặc khoanh tròn, tùy theo sở thích của bạn.

Lưu ý: Cà rốt bạn nên cắt lát mỏng vừa ăn, không nên quá dày. Vì cà rốt quá dày sẽ lâu chín hơn các nguyên liệu khác và có thể bị sượng cứng.

Đối với miến bạn đem trụng với nước sôi từ 2-3 phút cho miến mềm, rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh. Quá trình này sẽ làm miến dài và giòn hơn. Sau đó, bạn cắt miếng vừa ăn, để ráo.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Xào Cà Tím Với Lá Lốt Của Ngoc Anh Le, Cách Làm Món Cà Tím Xào Lá Lốt Của Ngoc Anh Le

Miến đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 10 phút, rồi xả lại bằng nước lạnh, cắt khúc vừa xào, để ráo.

Bí quyết trụng miến không nát + Trước tiên, bạn hãy xé tơi miến thành miếng nhỏ. + Nước trụng miếng phải là nước thật sôi, thời gian trung từ 2 đến 3 phút, thì vớt cho vào tô nước lạnh ngay (nếu có nước đá thì càng tốt). + Cuối cùng, đợi miến ráo nước cho một muỗng dầu ăn vào trộn đều để miến không bị dính vào nhau.

3. Chế biến miến xào cua

Bước 1: Xào thịt cua

Ướp thịt cua trong 20 phút với 1/2 muỗng cafe nhỏ muối, 1 muỗng cafe nhỏ nước mắm, 1 ít hạt tiêu. Ướp tiêu xong, bạn cho 2 muỗng dầu vào chảo phi thơm tỏi. Cho cua vào chảo để nhanh ngấm gia vị hơn rốt múc ra tô.

*

Cua xào đổi màu cam khi chín

Lưu ý: Bạn chỉ nên xào sơ qua tránh xào quá kỹ dẫn đến cua bị nát.

Bước 2: Xào rau củ

Cho một ít dầu ăn vào chảo, tiếp tục phi thơm tỏi rồi cho lần lần lượt: cà rốt, nấm mèo, hành tây vào xào. Tiếp đến, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cafe nhỏ muối, 1 muỗng cafe hạt nêm đảo đều một lần nữa rồi sang qua tô khác.

Lưu ý: Bạn không nên xào rau củ quá chín và chỉ cần nêm gia vị nhẹ không quá đậm đà là được.

Xem thêm: Ngon Ngất Ngây Với Cách Xào Bê Ngon Nhất, Đam Mê Nấu Nướng

Bước 3: Thêm miến vào xào

Chảo bạn cần đem đi rửa sạch, sau đó bắt chảo lên bếp cho thêm 1 ít dầu ăn, miếng vào, thêm 1 muỗng nước để miếng nở đều. Rồi bạn cho tất cả cua, hỗn hợp rau củ vào, dùng đũa trộn đều 3 đến 5 phút để miếng, rau củ, thịt cua ngấm gia vị, rồi tắt bếp.

Viết một bình luận