Ngon Ngất Ngây Với Cách Xào Bê Ngon Nhất, Đam Mê Nấu Nướng

Muốn chế biến món thịt bê xào ngon ngất ngây, ai ăn cũng khen thì bạn không thể bỏ qua 7 công thức tẩm ướp thịt bê xào vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện được gợi ý trong bài viết sau.

Đang xem: Cách xào bê ngon nhất

Kinh nghiệm chọn thịt bê ngon, tươi

Thịt bê là thịt của những con bò còn nhỏ, chưa trưởng thành. Nếu xét về bề ngoài, thịt bê có màu đỏ hồng nhạt, thịt bò có màu đỏ sẫm hơn. Hơn nữa, do cơ của những con non thường không làm việc lâu như những con trưởng thành nên thịt sẽ mềm hơn, có hương vị đặc biệt tinh tế hơn và cũng dễ tiêu hoá hơn.

*

Các chị em khi ra chợ, siêu thị mua thịt bê thì cần chú ý thịt bê ngon sẽ có màu đỏ hồng tươi, khi ấn tay vào phần thịt sẽ thấy thịt vẫn có độ đàn hồi tốt, không nhão, sờ thịt không bị lạnh, khi ngửi thịt hơi có mùi gây đặc trưng, không có mùi bất thường, thịt không có nốt. Lựa chọn được miếng thịt bê ngon sẽ quyết định rất lớn đến hương vị của món ăn, dù chế biến theo bất cứ phương thức nào, từ hấp, xào, luộc, nướng…

Cách sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi trước khi chế biến các món xào

Thịt bê khi mua về thường có mùi hơi gây và khó ngửi đặc trưng, do vậy, bạn cần biết cách xử lý loại bỏ mùi hôi để khi ăn được ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là 1 trong những cách quý vị có thể tham khảo và áp dụng:

Cách 1: Lấy muối hạt chà xát lên thịt bê trong 3 – 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Hoặc bạn cũng có thể ngâm thịt bê với nước muối loãng vài phút sau đó dùng khăn sạch lau khô thịt.Cách 2: Dùng ít nước cốt chanh hoặc giấm bóp với miếng thịt bê trong vài phút rồi rửa sạch cũng có tác dụng khử mùi rất tốt.Cách 3: Lấy 1 củ gừng nhỏ, đem đi nướng chín. Sau đó, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bê và rửa sạch lại với nước lạnh là xong.

*

Sau khi thịt bê đã ráo nước thì bắt đầu thái miếng. Nên dùng dao sắc, cắt thịt bê thành những miếng mỏng vừa phải với bản to, vừa ăn là được. Thịt bê cắt thành từng lát theo chiều ngang, không được cắt quá mỏng hay quá dày. Nếu cắt quá dày thì bê sẽ rất dai, còn quá mỏng thì khi xào thịt bị nhũn, mềm ăn không ngon.

Tổng hợp các công thức tẩm ướp thịt bê xào ngon nhất

Thịt bê có thể chế biến rất nhiều món xào khác nhau. Dưới đây chúng tôi xin tổng hợp cách tẩm ướp thịt bê xào ngon nhất để quý vị tham khảo. Về liều lượng gia vị, nguyên liệu sẽ dành cho 4 người ăn, trường hợp gia đình của quý vị ít hoặc nhiều thành viên hơn có thể chủ động gia giảm nguyên liệu để phù hợp nhu cầu sử dụng nhé!

Xem thêm bài viết hay:  Top 17 Cách Làm Mì Xào Xúc Xích Đơn Giản Thơm Ngon Cho Bữa Sáng Hấp Dẫn

Công thức ướp thịt bê xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu:

300 – 400g thịt bê tươi ngon3 – 4 nhánh sả, lột lớp vỏ già, chỉ lấy lõi non, thái lát nhỏ1 quả ớt chuông đỏ, rửa sạch, bổ dọc quả, thái miếng vừa ăn1 củ tỏi, đập dập, băm nhỏGia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, sa tế, dầu ăn…

Cách ướp thịt bê xào sả ớt:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm (chi tiết cách thực hiện đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tham khảo). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn.Ướp thịt bê với gia vị 1 thìa mắm, 1 thìa sa tế, 1 thìa hạt nêm trong khoảng 15 – 30 phút.

*

Cách chế biến thịt bê xào sả ớt:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm và ½ sả băm vào cho đến khi vàng giòn thì bạn cho thịt bê tẩm ướp vào xào cùng, đảo nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút. Tiếp đến bạn cho ớt chuông và ½ sả băm còn lạ vào, nêm 1 thìa bột ngọt và gia vị sao cho vừa ăn, đảo thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành.

Công thức ướp thịt bê xào lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu:

300 – 400g thịt bê ngon1 nắm lá lốt to, rửa sạch, thái to tầm 1 đốt ngón tay.1 củ hành tây làm sạch, thái múi1 củ tỏi băm nhuyễnGia vị: muối, bột nêm, xì dầu, dầu mè, đường, tiêu, bột bắp…

Cách ướp thịt bê xào lá lốt:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm (chi tiết cách thực hiện đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tham khảo). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn.

Ướp thịt bê cùng với ½ thìa muối, 1/ 2 thìa bột nêm, 1 thìa xì dầu, ½ thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu mè, 1 thìa bột bắp, ½ tỏi băm trong khoảng 15 – 30 phút.

*

Cách chế biến thịt bê xào lá lốt:

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu vào đun nóng và phi tỏi cho thơm sau đó cho thịt bê vào xào vặn lửa to, đảo đều cho thịt tơi ra. Khi thịt chín tái thì tắt bếp, xúc thịt bê ra đĩa.

Vẫn sử dụng chảo ấy, cho thêm 1 xíu dầu ăn rồi cho hành tây vào xào gần chín thì cho lá lốt vào đảo đều, thêm chút bột nêm, muối, rồi cho đĩa thịt bê đã xào tái vào chảo, đảo đều khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp. Bày món thịt bê xào lá lốt ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng sẽ rất ngon.

Công thức ướp thịt bê xào măng trúc

Chuẩn bị nguyên liệu:

300g thịt bê ngon300 – 400g măng trúc, rửa sạch, cắt măng theo chiều dọc thành các đoạn dài nhỏ vừa ăn3 nhánh hành lá, 1 nắm ngò gai thái nhỏ1 quả ớt thái lát1 củ tỏi băm nhuyễnGia vị: Dầu hào, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu…

Cách ướp thịt bê xào măng trúc:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm (chi tiết cách thực hiện đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tham khảo). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn.

Ướp thịt bê với ½ thìa mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa tiêu. Thời gian ướp tối thiểu 15 – 20 phút, nếu được thì bạn có thể ướp 30 – 40 phút để thịt ngấm gia vị tốt hơn.

*

Cách chế biến thịt bê xào măng trúc:

Xem thêm bài viết hay:  Lòng Già Heo Nấu Theo Cách Xào Lòng Già Lợn Nhanh, Đơn Giản, Ngon Nhức Nhối

Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vào 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 tỏi băm. Tỏi đã vàng bạn cho thịt bê ướp gia vị vào, đảo đều tay để thịt bê vừa chín tái khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Vớt thịt bê ra đĩa để riêng.

Tiếp tục bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và phi thơm ½ tỏi băm còn lại, sau đó cho măng trúc vào đảo cùng, cho thêm 1 thìa hạt nêm vào xào với lửa lớn khoảng 2 – 3 phút. Sau đó cho thịt bê, hành lá, ớt, ngò gai vào xào cùng măng trong khoảng 2 phút là xong. Bạn bày món ăn ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm. Như vậy món thịt bê xào măng trúc đã hoàn thành, quá ngon và cách chế biến cũng rất đơn giản phải không nào!

Công thức ướp thịt bê xào măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

300 – 400g thịt bê ngon400g măng tây, dùng dao cắt bỏ phần cứng ở cuối thân măng tầm 1 đến 2 lóng tay nhỏ rồi tiếp tục cắt măng tây thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay lớn, rửa sạch.1 củ tỏi băm nhuyễnGia vị: dầu ăn, mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu….

Xem thêm: Cách Xào Ốc Nón – Ruột Ốc Xào Sả Ớt

Cách ướp thịt bê xào măng tây:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm (chi tiết cách thực hiện đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tham khảo). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn.

Ướp thịt bê với 1 thìa nước mắm, ½ lượng tỏi băm, 1/2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa tiêu xay. Lấy tay hoặc đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu trên và ướp cùng thịt bò khoảng 15 – 20 phút.

*

Cách chế biến thịt bê xào măng tây:

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, lấy ½ lượng tỏi băm còn lại vào rồi phi thơm. Sau đó cho thịt bê vừa tẩm ướp vào chảo đảo nhanh với lửa lớn trong khoảng 1 phút để thịt tái chín rồi vớt ra đĩa để riêng.

Rửa sạch chảo, bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn đun nóng, sau đó cho măng tây vào đảo cùng với ½ thìa muối, 1 /2 thìa hạt nêm và 50ml nước lọc. Đảo đều măng tây ở lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho măng tây chín. Cuối cùng, trút thịt bò lại vào chảo, xào thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho chín đều thì tắt bếp.

Công thức ướp thịt bê xào rau cần

Chuẩn bị nguyên liệu:

300 – 400g thịt bê tươi1 mớ rau cần khoảng 400 – 500g, nhặt sạch bỏ lá úa và rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài 5 – 7 cm, để ráo nước.1 quả cà chua, rửa sạch, bổ múi cau½ củ tỏi băm nhỏGia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cách ướp thịt bê xào rau cần:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm (chi tiết cách thực hiện đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tham khảo). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn.Thịt bò bạn đem ướp với tỏi băm nhỏ, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên và ướp trong 20 phút.

*

Cách chế biến thịt bê xào rau cần:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cà chua vào và đảo dằm nhừ ra, tiếp đến cho thịt bê vào đảo cùng cà chua khoảng 2 phút thì cho rau cần vào, đảo thêm 3 – 4 phút, cho thêm 1 thìa bột ngọt và nêm nếm mắm, muối gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình. Đến khi rau cần chín tới khi bạn tắt bếp và bày món ăn ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Bún Xào Chay Ngon Cùng Cách Pha Nước Tương Chuẩn, Cách Làm Món Bún Gạo Xào Chay Của Thế Vy

Công thức ướp thịt bê xào rau cải

Chuẩn bị nguyên liệu:

300g thịt bê tươi1 mớ rau cải ngồng khoảng 300 – 400g. Rau cải nhặt sạch, bỏ những lá úa và sâu, tước bỏ phần xơ rồi rửa sạch, cho ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt khúc chừng 4cm.1 củ tỏi đập dập, băm nhỏ1 ít rau mùi, rửa sạch, cắt khúc nhỏGia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm

Cách ướp thịt bê xào rau cải:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm (chi tiết cách thực hiện đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tham khảo). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn.

Ướp thịt bê với ½ lượng tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn vào rồi trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Bạn có thể tăng giảm gia vị theo sở thích, thói quen ăn uống của bản thân, gia đình mình.

*

Cách chế biến thịt bê xào rau cải:

Bạn đun một nồi nước sôi, cho một chút muối và dầu ăn vào rồi chần rau cải qua nước sôi để khi xào, rau sẽ giữ được màu xanh hấp dẫn.

Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi trút thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to, sau khoảng 1 phút thì đổ riêng ra đĩa.

Bạn dùng lại chảo, cho thêm một chút dầu ăn, cho rau cải vào xào, vừa xào vừa cho hạt nêm, bột ngọt vào để gia vị ngấm đều, khi nào thấy ngồng cải chín tới thì trút thịt bò đã xào vào đảo nhanh thêm 1 – 2 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bày thịt bò xào rau cải ra đĩa, rắc ít rau mùi và tiêu lên trang trí.

Công thức ướp thịt bê xào hành tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

300 – 400g thịt bê ngon2 củ hành tây, rửa sạch, thái múi cau vừa ănGia vị: Dầu ăn, muối, mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cách ướp thịt bê xào hành tây:

Sơ chế thịt bê khỏi mùi hôi bằng gừng, muối hoặc chanh, giấm (chi tiết cách thực hiện đã được chúng tôi nêu chi tiết mục 2 bài viết, kéo lên trên tham khảo). Thái thịt bê thành các miếng vừa ăn.

Ướp thịt bê với 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mắm trong 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

*

Cách chế biến thịt bê xào hành tây:

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, đổ thịt bò vừa ướp vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 1 phút thì tắt bếp, cho thịt bò ra đĩa riêng.

Xem thêm: Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng Không Bị Đắng, Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng Thanh Nhiệt Cơ Thể

Dùng lại chảo vừa xào thịt, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tây vào xào khoảng 2 phút thì cho thêm 1 thìa hạt nêm, xào đều tay trên bếp với lửa lớn khoảng 2 – 3 phút nữa. Tiếp đến cho thịt bò vào xào cùng hành tây thêm khoảng 2 – 3 phút, nêm nếm gia vị một lần nữa sao cho vừa ăn. Bày đồ ăn ra đĩa và rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm.

Bài viết đã giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm tẩm ướp thịt bê xào ngon để mang đến cho bữa ăn gia đình thêm nhiều dư vị hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ với nhiều bạn bè, người thân để họ cũng có thể chế biến được các món ăn ngon này nhé!

Viết một bình luận