Cách Ướp Thịt Hoẵng Nướng Đậm Đà, Mềm Ngon Như Ngoài Hàng, Cách Chế Biến Thịt Hoẵng

Cách ướp thịt nai nướng sao cho chuẩn vị thường chỉ có những đầu bếp lâu năm tại các nhà hàng lớn mới biết đến. Bởi nai vốn là loại thịt thú rừng khá hiếm, nên trừ dịp tiệc tùng thì các món chế biến từ thịt nai hầu như chẳng xuất hiện trong những bữa cơm đạm bạc của nhiều gia đình. Do vậy, đa số chị em đều xem thịt nai nướng như một món sở đoản và cần có thời gian để cải thiện. Nếu may mắn mua được mấy cân thịt nai chính hiệu thì bạn hãy cùng hagvietnam.com tham khảo qua các công thức ướp thịt thơm ngon dưới bài viết này nhé!

1. Tổng hợp các cách ướp thịt nai nướng đơn giản tại nhà1.1. Hướng dẫn cách làm món thịt nai nướng sa tế1.2. Bật mí cách ướp thịt nai bọc thịt xông khói nướng bằng xốt Worcestershine1.2.2. Các bước ướp thịt nai bọc thịt xông khói nướng bằng xốt Worcestershine1.3. Hướng dẫn cách làm thịt nai ướp ngũ vị hương nướng1.4. Mách nhỏ cách ướp thịt nai nướng bằng rượu vang đỏ với lá hương thảo

1. Tổng hợp các cách ướp thịt nai nướng đơn giản tại nhà

Cách ướp thịt nai nướng từ những nguyên liệu tạo mùi quen thuộc như sa tế hay ngũ vị hương cũng mang tới hương vị hấp dẫn tương tự như khi bạn ăn thịt bò. Ở phương Tây, thì người ta lại chuộng dùng rượu vang kèm hương thảo hay một thứ xốt đặc trưng để tạo nên sự lôi cuốn riêng biệt cho món ăn. hagvietnam.com sẽ ước tính giúp bạn khối lượng gia vị nêm nếm lẫn thời gian ướp thịt nai cụ thể hơn nhờ các gợi mở sau.

Đang xem: Cách ướp thịt hoẵng nướng

1.1. Hướng dẫn cách làm món thịt nai nướng sa tế

1.1.1. Nguyên liệu chính1 tảng thịt sườn nai2,5 muỗng canh tỏi1 muỗng canh hành tây băm1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tiêu3 muỗng cà phê nước mắm1/2 muỗng cà phê muối

Lưu ý: Bạn có thể tham khảo cách làm ớt sa tế để điều chỉnh độ cay ướp thịt tại nhà. Hoặc, theo dõi cách ướp thịt nướng sa tế để học thêm nhiều công thức xốt sa tế ướp thịt nữa nhé.

Xem thêm bài viết hay:  Hướng Dẫn Cách Ướp Cá Nục Phơi Một Nắng Đơn Giản Tại Nhà, Cách Làm Khô Cá Nục Một Nắng

1.1.2. Hướng dẫn cách ướp thịt nai nướng sa tế mềm ngonRửa sạch tảng thịt sườn nai với nước muối loãng rồi bạn xả lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn chặt sườn thành các tảng nhỏ hơn.

*

Phần thịt nai tươi vừa để ráo sau khi rửa. Ảnh Internet.Cho 2,5 muỗng canh tỏi vào thố cùng 1 muỗng canh hành tây băm, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh sa tế. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tiêu, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp gia vị lên rồi bạn thoa đều vào thịt sườn để ướp thịt, đợi thịt thấm vị trong khoảng 30 phút.Mồi lửa cho than trong bếp cháy lên thì bạn kê vỉ nướng vào, lần lượt xếp các miếng thịt lên trên.

*

Khâu ướp gia vị vào thịt nai và đặt lên bếp than nướng chín. Ảnh Internet.Nướng trở đều 2 mặt đến khi thịt nai có màu nâu vàng sẫm là bạn có thể gấp ra dùng thử.

*

Cách ướp thịt nai nướng bằng sa tế thơm lừng. Ảnh Internet.

1.2. Bật mí cách ướp thịt nai bọc thịt xông khói nướng bằng xốt Worcestershine

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng8 khối thịt nai phi lê, 8 lát thịt heo xông khói1 lọ bột gia vị BBQ1 lọ bột gia vị bít tết60 ml xốt Worcestershine60 ml nước giấm Balsamic60 ml nước lọc, 60 ml mật ong2 muỗng canh đường nâu60 ml dầu ăn

1.2.2. Các bước ướp thịt nai bọc thịt xông khói nướng bằng xốt Worcestershine1.2.2.1. Cách ướp gia vị vào thịt nai để nướngTảng thịt nai mới mua về, bạn lóc bỏ lớp da trắng và mỡ thừa ngoài bề mặt thịt. Sau đó, cắt làm 8 khối thịt nhỏ, tạo đường chẻ ở giữa sâu xuống 3/4 mỗi khối thịt, rồi bạn nhanh tay lật 2 bên hông khối thịt dựng đứng lên và ép chặt vào nhau.Trộn 2 muỗng canh bột gia vị BBQ với 1 muỗng canh bột gia vị bít tết, cùng 60 ml xốt Worcestershine, 60 ml nước giấm Balsamic. Thêm 60 ml nước lọc với 60 ml mật ong, 2 muỗng canh đường nâu, 60 ml dầu ăn vào cùng 1 khay lớn.Bạn cho các khối thịt nai vào khay nước ướp, bảo quản bằng màng bọc thực phẩm và đợi thịt thấm vị trong 2 tiếng.

*

Khâu cắt thịt thành nhiều khối và bảo quản khay thịt đã tẩm ướp với gia vị bằng màng bọc thực phẩm. Ảnh Internet.1.2.2.2. Nướng chín thịt nai bọc thịt xông khóiĐem thịt heo xông khói vào khay có lót sẵn giấy bạc và phết dầu ăn rồi bạn đem nướng trong lò ở 200 độ C tầm 6 phút.Nướng xong, bạn cuộn lát thịt xông khói vòng quanh khối thịt và xiên tăm vào để giữ cố định. Rắc lên chút bột gia vị BBQ nữa rồi bạn bày các khối thịt lên bếp than đã chuẩn bị và nướng trở đều 2 mặt.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Ướp Cá Bằng Đá Lạnh Hiệu Quả, Cách Ướp Đá Cá Đông Lạnh
*

Bước quấn thịt heo xông khói đã nướng vòng quanh khối thịt nai và đem nướng trên bếp than. Ảnh Internet.Ướp 1 muỗng canh dầu olive vào măng tây cùng 1 muỗng cà phê bột gia vị BBQ rồi nướng măng tây trên bếp than khoảng 8 – 10 phút.Cho gói phô mai tỏi và tiêu Boursin vào nồi đun sôi cùng 60 ml kem béo với 1/2 muỗng cà phê muối ở lửa nhỏ.Cắt nhỏ thịt nai nướng và thưởng thức kèm măng tây chấm với xốt kem phô mai.

*

Món thịt nai nướng ngon hơn khi ăn kèm với măng tây và xốt kem phô mai. Ảnh Internet.

Xem thêm: Đơn Giản Ngon Miệng Với Cách Làm Mì Xào Tim Cật Heo Ngon Miệng

1.3. Hướng dẫn cách làm thịt nai ướp ngũ vị hương nướng

1.3.1. Nguyên liệu chủ yếu600 gram thịt nai phi lê1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương1 muỗng cà phê bột cà ri1 muỗng cà phê muối2 muỗng cà phê đậu phộng xay2 muỗng cà phê mè trắng rang3 muỗng canh dầu olive

1.3.2. Các bước làm thịt nai nướng ướp bằng ngũ vị hươngThịt nai mới mua về rửa sạch, cắt bỏ phần da trắng bám ngoài cùng bề mặt thịt và cắt thành nhiều miếng nhỏ. Cà tím cắt khúc. đậu bắp chẻ đôi.

*

Thao tác cắt nhỏ thịt nai và đậu bắp với cà tím. Ảnh Internet.

*

Cách ướp hỗn hợp gia vị vào thịt nai chuẩn bị nướng. Ảnh Internet.Lần lượt nướng chín thịt nai với cà tím, đậu bắp trên bếp đã làm nóng và chấm kèm chao ớt.

*

Cách làm món thịt nai nướng ngũ vị hương ăn kèm đậu bắp với cà tím đặc sắc. Ảnh Internet.

1.4. Mách nhỏ cách ướp thịt nai nướng bằng rượu vang đỏ với lá hương thảo

1.4.1. Nguyên liệu chuẩn bị1,5 kí thịt nai phi lêVài nhánh lá hương thảo1 chai rượu vang đỏ1 lọ lá oregano khô xay2 tép tỏi đen2 muỗng canh muối biển1.4.2. Các bước làm món thịt nai nướng ướp bằng rượu vang đỏ với lá hương thảoThịt nai tươi đã rửa sạch thì bạn cắt bỏ lớp da trắng và mỡ thừa bám bên ngoài tảng thịt. Sau đó, đựng thịt nai vào túi zip cùng với vài nhánh lá hương thảo, 2 tép tỏi đen đập dập. Đổ rượu vang đỏ vào túi zip sao cho ngập qua bề mặt thịt và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.

*

Bước cắt bỏ lớp da trắng bên ngoài thịt nai và đựng thịt đã tẩm ướp vào túi zip. Ảnh Internet.Lấy thịt đã ướp ra ngoài thấm bằng khăn giấy cho ráo nước ướp rồi bạn phủ đều lá oregano khô xay vào 2 mặt thịt. Đem thịt cho lên bếp nướng đến khi thịt chín ngả màu nâu sẫm.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Nướng Ướp Siêu Cay Hữu Bộ, 10 Công Thức Ướp Thịt Ngon Như Siêu Đầu Bếp
*

Khâu thấm khô thịt đã ướp vào khăn giấy và đem nướng sau khi tẩm thêm lá oregano khô xay. Ảnh Internet.Khi cắt lát, bạn sẽ thấy phần bên trong vẫn còn ửng hồng nhờ ướp với rượu vang. Rắc lên thịt chút muối biển là bạn có thể thưởng thức.

*

Thành phẩm thịt nai nướng ướp bằng rượu vang đỏ với lá hương thảo tạo nên màu sắc đẹp mắt. Ảnh Internet.

2. Cách phân biệt thịt nai giả và thật khi đi chợ

Khi mua thịt nai từ các nhà hàng siêu thị về bạn có thể quan sát thấy thịt này có màu đỏ đậm, thớ thịt nai rất mịn và đẹp thậm chí hơn cả thịt bò. Miếng thịt nai thật sẽ không quá lớn bởi kích thước nai thường không to như bò. Thịt nai giả lúc chế biến xong sẽ không còn màu hồng đặc trưng mà lại trắng sáng như thịt heo. Hiện nay, 1 kí thịt nai thật không có giá dưới 200 ngàn. Tốt nhất, bạn nên đến tận các lò mổ nai uy tín để nắm rõ giá cạnh tranh với các chuỗi siêu thị bán thịt ở hình thức cấp đông.

Xem thêm: Cách Làm Tương Ớt Xào Quảng Ngãi, Cách Làm Tương Ớt Quảng Ngãi

Nếu có điệu kiện về kinh tế, thì thịt nai sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn tạo nên món ăn Giáng Sinh truyền thống thịnh soạn mà lại ít chất béo. Ngoài học cách ướp thịt nai nướng, bạn có thể thử nghiệm chế biến theo kiểu xào hoặc hầm để cảm nhận hương vị mềm ngọt tự nhiên của thịt nai. Việc xử lý thịt nai sống khá mất nhiều thời gian, vì vậy các quý ông hãy chủ động vào bếp phụ giúp vợ mình hoàn tất khoản nấu nướng nhanh chóng hơn nhé!

Bảo Tiên tổng hợp

*

Ướp thịt nướng là thao tác quan trọng quyết định chất lượng món ăn từ mùi thơm, màu sắc, đến hương vị vừa vặn bên trong. Tuy nhiên, có nhiều người trong chúng ta vẫn chưa nắm rõ nên kết hợp nguyên liệu, gia vị nêm nếm thế nào cho phù hợp với từng loại thịt. Thậm chí, đôi lúc, chúng ta ướp chung các loại thực phẩm sống nướng bằng một công thức gia vị. Lẽ tất nhiên, điều ấy khiến thành phẩm tạo ra chẳng thể ngon như ý bạn rồi. Vì vậy, hagvietnam.com sẽ cập nhật 11 cách ướp độc đáo cho bạn nâng cao tài nghệ bếp núc của mình ngày càng khéo léo hơn. Đồng thời, cũng mách thêm vài mẹo nhỏ giúp bạn giải quyết vấn đề khử mùi ám khói sau khi ăn đồ nướng trong bài viết sau đây.

Viết một bình luận