Cách Ướp Thịt Dê Nướng Tảng, Dê Nướng Xiên Và Nướng Cả Con Tại Nhà

Dê là một nguyên liệu đầy dinh dưỡng, có thể chế biến với những món xào, món nướng,… Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm dê nướng tảng thơm lừng, không hôi, ngon khó cưỡng. Cùng nhanh tay vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Dê nướng tảng Cho 3 người

Thịt dê nguyên tảng 400 gr (thịt thăn) Rượu trắng 200 ml (hoặc muối hột) Chao 50 ml Sả tươi 3 nhánh Hành tím 3 củ Tỏi 5 tép Ớt 1 trái Gừng 1 củ Dầu hào 2 thìa Dầu ăn 2 thìa Cà ri bơ 1 thìa Mè 5 gr Gia vị 10 gr (đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua thịt dê tươi ngon

Chọn thịt dê có màu đỏ, thớ thịt đều và chắc, mềm, có tính đàn hồi và không dính tay, không có mùi lạ. Dê để lâu hoặc dê bệnh sẽ có mùi lạ, thịt mềm nhũn, bị nhớt, màu tái xanh.Khi mua, bạn yêu cầu người bán cắt đôi miếng thịt dê và ngửi, thịt dê sẽ có mùi hôi đặc trưng riêng, nồng và sộc thẳng vào mũi. Thịt có mùi hôi nhạt là dê giả, được tẩm mùi.Dùng móng tay ấn vào phần da dê, nếu da dê thủng là dê còn tơ, nếu da dày không thủng là dê già, ăn sẽ rất dai.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Ướp Vịt Nướng Ngũ Vị Hương, Vịt Quay Ngũ Vị

Đang xem: Cách ướp thịt dê nướng tảng

Nguyên liệu món ăn dê nướng tảng

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng điện, vỉ nướng, dao, thớt,…

Sơ chế thịt dê

Rửa sạch thịt dê, dùng búa đập đều miếng thịt để thịt mềm và khi ướp thịt sẽ thấm đều gia vị hơn.Dùng tay, xoa đều thịt dê với rượu trắng và gừng giã nhuyễn để khoảng 30 phút thì rửa sạch thịt với nước để khử được mùi hôi.
Mẹo sơ chế thịt dê không hôiNgoài ra bạn còn có nhiều cách để khử mùi hôi dê như:Ngâm thịt dê trong nước chè (trà) đặc, cho thịt dê vào cùng nước chè và xào cho đến khi cạn nước. Thực hiện 2 – 3 lần để khử mùi hôi.Có thể luộc thịt dê trong nước có chứa các nguyên liệu: đinh hương, sơn trà, tía tô. Hoặc luộc với quế, hồi hương, hồ tiêu sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước.Khi xào thịt dê, bạn cho tỏi vào xào chung với tỉ lệ 500gr thịt dê với 25gr tỏi để khử mùi hôi của dê.Rượu, giấm, muối và gừng cũng là nguyên liệu để khử mùi hôi. Bạn chỉ cần luộc dê cùng với những nguyên liệu này hoặc chà hỗn hợp lên thịt dê và ướp trong 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 1 Sơ chế thịt dê Dê nướng tảng

Ướp thịt dê

Sả bạn cắt bỏ ngọn, gốc, lột bỏ phần vỏ già và băm nhuyễn.Hành tím, tỏi, gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn.Cho thịt dê vào tô ướp cùng với hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa cà ri bơ và một ít tiêu.Dùng tay hoặc đũa muỗng nhào trộn để gia vị thấm đều lên thịt và ướp 20 phút.
Lưu ý: Nếu bạn thích ăn ngọt, bạn có thể cho vào một ít đường, mật ong. Nguyên liệu này cũng giúp thịt khi nướng không bị khô, màu thịt bóng bẩy đẹp mắt.Ngũ vị hương cũng là nguyên liệu giúp thịt thơm ngon hơn.

Xem thêm bài viết hay:  Người Xứ Nghệ Bày Cách Ướp Lươn, Cách Làm Lươn Chuẩn Nhất Đảm Bảo Không Tanh Nhớt

Xem thêm: Cách Làm Mì Xào Để Bán – Cách Làm Mì Xào Dai, Giòn Ai Ăn Cũng Thích Mê

Bước 2 Ướp thịt dê Dê nướng tảng
Bước 2 Ướp thịt dê Dê nướng tảng

Nướng thịt dê

Dùng bếp nướng điện điều chỉnh nhiệt độ vừa phải (không quá to hoặc quá nhỏ), cho thịt dê lên bếp và nướng cho đến khi thịt chín, có màu vàng đều mặt thịt.Nếu dùng bếp nướng than, bạn canh than vừa hồng là cho thịt lên vỉ và nướng. Tránh để lửa quá lớn sẽ làm thịt bị cháy mà bên trong thịt vẫn chưa chín.Dùng dao xắt đôi miếng thịt để kiểm tra thịt đã chín bên trong chưa.
Bước 3 Nướng thịt dê Dê nướng tảng

Làm chao chấm thịt dê

Bạn cho vào chén 5 viên chao, 3 thìa nước chao, 2 thìa đường, nửa thìa nước cốt chanh và 1 trái ớt xắt trộn đều hỗn hợp.
Bước 4 Làm chao chấm thịt dê Dê nướng tảng

Thành phẩm

Sau khi thịt chín, thái thịt thành những miếng vừa ăn, bày trí lên dĩa và rắc lên thịt một ít mè rang.Món dê nướng tảng thơm lừng dùng kèm với khế, chuối xanh, dứa (thơm), rau xanh cùng nước chấm chao đem lại cho bạn một hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên.

Mẹo thực hiện thành công

Đối với dê đã nướng: Bạn có thể để nguội, bỏ vào hộp đựng thực phẩm đã được tiệt trùng và đậy nắp kín. Bảo quản trong ngăn mát 2 – 3 ngày. Khi ăn bạn chỉ cần đem ra hâm nóng hoặc nướng lại. Tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe, bạn nên ăn trong ngày và thưởng thức ngon nhất khi vừa nướng xong.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Ướp Bò Nướng Mọi Của Bò, Đậm Đà Hương Vị Với Cách Làm Bò Nướng Mọi

Xem thêm: Top 3 Cách Xào Măng Tây Chay Ngon, Top 3 Cách Làm Măng Tây Xào Chay Ngon

Đối với dê đã ướp (chưa nướng): Bạn có thể để vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá 1 tuần, ngăn mát 2 ngày. Khi sử dụng bạn chỉ cần rã đông và đem nướng.
Món dê nướng tảng thơm ngon, lạ miệng, dễ thực hiện phải không nào. Hãy cùng trổ tải ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi bạn bè, gia đình những ngày cuối tuần nhé!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Kênh VTC14
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)

Viết một bình luận