Cách Ướp Các Món Nướng Ngon Như Ngoài Hàng Với Đủ Món Tại Nhà

Nghĩ đến món nướng bạnliên tưởng ngay đến sự hấp dẫn của vị thơm phưng phức ngay đầu mũi. Chỉ cần lướtxe cái vèo ngang quán nướng bất kỳ trên đường phố thì cái bụng lại kêu ọt ẹt bởivị đặc trưng của nó. Thế nhưng, bạn thích ăn đồ nướng tại nhà, mà lại rất dởtrong việc ướp đồ nướng ngon như thế nào?

*

Đây rồi, hôm nay tại BlogGhiền Món Nướng sẽ bật mí tất tật tần bí quyết ướp đồ nướng ngontừ cách ướp thịt bò, thịt gà, thịt heo, cá mục, tôm và cả rau củ,.. được chia sẻhướng dẫn tỉ mỉ cho các chị em nội trợ ngay sau đây, hãy thử nhé.

Đang xem: Cách ướp các món nướng

Bíquyết ướp sườn non nướng

Đầu tiên là sườn, vìsao, vì sườn ăn ít ngán nhất, hấp dẫn nhất. Vừa có thịt vừa có xương nhưng lạikhó thấm gia vị nhất.

*

Nguyên liệu ướp sườnnon nướng

·Sườn non: 1Kg

·Nước dừa tươi

·Tỏi, ớt, hành tím và sả băm

·4 Lòng đỏ trứng gà

·Bột cà ri

·Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách ướp sườn non nướng

– Thịt ướp với nước dừatươi. Cho nước dừa ngập ngang lớp sườn là được, ướp trong 15 phút. Trong thờigian chờ thì mọi người băm nhuyễn tỏi, hành, ớt, và sả nhé.

– Sau đó, cho lòng đỏtrứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ).

– Cho hành tỏi ớt bămnhuyễn, sả xay nhuyễn vào. Mọi người đeo bao tay vào và bóp thịt đều tay nhé.

– Cho các loại gia vịvào: Đối với 1 kg sườn, cho 3 muỗng đường, 2,5 muỗng nước mắm. Trộn đều và bópmạnh tay. Sau đó bạn ngửi thử mùi thịt đã thơm chưa. Có cảm giác nó chưa đủ vịthì thêm mắm hoặc đường vào cho hợp khẩu vị.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Ướp Thịt Nướng Với Sữa Đặc, Bí Quyết Ướp Thịt Heo Nướng Ngon Mềm Không Bị Khô

– Cho một tí bột cà rivào cho có màu, nếu không nó sẽ bị lạc mất mùi vị ban đầu của sườn.

– Cuối cùng cho 1 lớp dầuăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn.

– Ướp tầm 2 tiếng ở bênngoài là ngon. Nếu ướp từ 2-3 tiếng, thì không đậy nắp, để ngoài được là được,không cần để tủ lạnh. Nếu để qua đêm đến sáng hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắpkín, và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bíquyết ướp thịt bò nướng

*

Nguyên liệu ướp thịt bònướng

·Thịt bò

·Mật ong

·Ớt chuông xanh đỏ, hành tây

·Mè chưa rang

Cách ướp thịt bò nướng

– Cắt viên vuông và ướpvới mật ong, mình thường 1kg sẽ cho 2 muỗng canh là vừa ăn.

– Không cho lòng đỏ trứnggà vào nhé, còn lại cứ nêm gia vị đường, nước mắm, mè, tỏi băm như trên.

– Bạn mua thêm các loạiớt để làm xiên nướng. Cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, xiên xen kẽ cùng với thịt bò.

Bíquyết ướp thịt heo nướng

*

Nguyên liệu ướp thịtheo nướng

·Thịt heo

·Nước ép táo (2 trái)

·4 Lòng đỏ trứng gà

·Tỏi, ớt, sả, hành tím băm

·Mè chưa rang

Cách ướp thịt heo nướng

– Thịt heo cắt lát mỏng.Cho nước ép táo vào ngâm 15 phút (mua 1,2 trái táo ép lấy nước). Sau 15 phút ướp,vẫn giữ lại nước táo trong thau, không bỏ đi nhé. Nước táo ngấm nó trực tiếp ngấmtừ từ vào lõi xương, sườn, giúp khi bạn nướng, sẽ chín đều từ trong ra ngoài,không bị gặp trường hợp ngoài cháy mà bên trong mới chín tới nhé. Và khi nhaithì phần xương và sườn, sụng sẽ mềm, ngọt

– Sau đó, cho lòng đỏtrứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ). Tiếp tục cho hành tỏi ớt băm nhuyễn,sả xay nhuyễn vào.

– Bóp thịt đều tay nhé,nhớ là phải đeo bao tay vào nhé. Cho tiếp: ỏi hành ớt băm, sae, nước mắm, đườngnhư trên.

– Cho mè chưa rang vàothêm. Trộn đều. Cuối cùng là dầu ăn vào như khi ướp sườn non bên trên.

Bíquyết ướp cá nướng

*

Nguyên liệu ướp cá nướng

·0,5 kg loại cá tùy chọn để nướng.

·Rau răm.

·2 thìa rượu trắng.

·Ớt tươi tùy khẩu vị.

Xem thêm: Cách Ướp Gà Nướng Chặt Miếng, Gà Nướng Ướp Tỏi Gừng Đơn Giản Mà Ngon

·3 thìa dầu ăn.

·Riềng, gừng và sả.

·Gia vị để ướp cá: mì chính, 2 thìa muốitrắng và 1/2 thìa đường.

Cách ướp cá nướng

– Trước tiên, bạn phảirửa sạch cá, bạn dùng chanh và muối chà xát lên khắp mình cá để cá bớt tanh bớtnhớt.

Xem thêm bài viết hay:  Hướng Dẫn Cách Ướp Vịt Nướng Vân Đình Ngon Như Ngoài Hàng, Cách Ướp Vịt Nướng Vân Đình Ngon Đúng Điệu Ngon

– Sau đó khứa những đườngchéo song song nhau trên mình cá để cá thấm gia vị

– Rau răm nhặt lấy látươi, non rồi rửa sạch sau đó để ráo nước. Bỏ cuống ớt rồi rửa sạch, lọc bỏ hạtsau đó băm nhỏ. Rửa sạch gừng và riềng sau đó thái lát, băm nhỏ hoặc đem xaynhuyễn bằng máy xay.

– Cho tất cá các gia vịđể ướp cá đã sơ chế ở trên gồm: ớt, rau răm, sả, gừng và riềng vào chung 1 cáichén rồi trộn đều. Thêm gia vị gồm: 2 thìa rượu trắng, 1 thìa mì chính, 2 thìamuối trắng và 1/2 thìa đường vào hỗn hợp trên, tiếp tục trộn đều.

– Ướp cá với 1 nửa phầngia vị trên. Một nửa gia vị còn lại bạn dùng để quét lên cá khi nướng để cákhông bị cháy, khô và đậm vị hơn.

– Ướp cá tầm 2 – 3 tiếngcho gia vị thấm sâu vào cá.

– Cho cá lên vỉ nướng,nướng trên bếp than hoặc có thể nướng trong bếp điện hay lò nướng.

Bíquyết ướp cánh gà, đùi gà,.. nướng

Nguyên liệu cánh gà,đùi gà,.. nướng

·Cánh gà, đùi gà

·Sa tế (hoặc rượu trắng)

·Tỏi, ớt tươi, hành tím băm

*

Cách ướp cánh gà, đùigà,.. nướng

– Có thể ngâm sa tế hoặcngâm tí rượu. Thường thì mình ướp bạch đùi gà, cánh gà với sa tế (sốt sa tếkhông phải sa tế tôm nhé). Các bước ướp cứ như trên cùng các gia vị và nguyênliệu ngâm thịt khoảng 60 – 90 phút. Với cánh già bạn KHÔNG ướp sả và lòng đỏ trứngnha.

Bíquyết ướp tôm nướng

Còn tôm thì ướp với muốiớt, nói muối ớt vậy thôi chứ mình ướp bằng muối tôm sẽ ngon hơn gấp bội, vị nhưmấy quán ốc hay bán ấy.

*

Nguyên liệu ướp tôm nướng

·Tôm sú tươi

·Muối tôm loại ngon

·Mật ong

·Rượu trắng

Cách ướp tôm nướng

– Tôm rửa sạch, đểnguyên đầu đuôi. Ngâm tôm vào rượu trắng khoảng 15 phút.

– Trộn muối tôm và mậtong lại với nhau, tạo thành hỗ hợp sền sệt, nếu đặc quá bạn có thể cho vào mộtít nước ấm cho loãng bớt. Sau đó rưới hỗ hợp lên tôm, ướp tôm trong vòng 60phút. Xiên vào que gỗ và nướng.

Bíquyết ướp bạch tuộc

Cách ướp của mình với bạchtuột là không dùng sả, vì có sả ăn vào lợn cợn miệng, mùi và vị không hợp khi kếthớp cho bạch tuộc nướng.

Nguyên liệu ướp bạch tuộc

·Bạch tuộc tươi: 1.2 Kg

·Tỏi băm: 1 muỗng canh

·Hành tím băm: 1 muỗng canh

·Sốt sa tế cholimex: 1 hũ

·Dầu hào: 5 muỗng canh

Xem thêm bài viết hay:  Cách Ướp Vú Sữa Heo Nướng Sa Tế Thơm Ngon Như Ngoài, Cách Làm Vú Sữa Heo Nướng Sa Tế Siêu Ngon

·Đường: 1 muỗng cà phê

*

Cách ướp bạch tuộc nướng

Bạch tuộc khi mua bạnnhờ người bán làm sạch, nhưng để nguyên đầu và thân dính vào nhau nhé. Về nhà rửasạch, cắt làm đôi thôi, đừng cắt nhỏ quá, thịt sẽ bị khô. Đối với bạch tuôc bạnkhông ướp muối nhé, vì đặc trưng thịt bạch tuộc đã mặn sẵn rồi.

Cho tất cả nguyên liệuđã chuẩn bị và gia vị vào chung 1 cái thau, đeo bao tay vào, trộn đều tất cả lạivới nhau, vừa trộn vừa bóp nhẹ cho thấm. Cho vài túi nilon cột kín, hoặc hũ nhựacó nắp, để yên 30 – 40 phút cho thấm, rồi mang nướng là được.

Bíquyết ướp lòng nướng

*

Nguyên liệu ướp lòng nướng

·500 gram lòng lợn

·Gia vị, hành khô, ớt, tỏi, ớt.

Cách ướp lòng nướng

– Sơ chế lòng là khâu rấtquan trọng. Bạn luộc qua lòng lợn, rửa sạch sẽ, bạn bỏ đi phần ruột bên trong,dùng muối xát vào lòng, bóp cho thật sạch rồi rửa lại với nước nhiều lần cholòng sạch. Tiếp theo, cắt lòng thành những miếng vừa ăn.

– Bạn cho vào chảo chútdầu ăn, khi dầu nóng bạn phi thơm hành, ớt, tỏi, sả băm. Tiếp theo, bạn cho vàochảo chút bột ngọt, đường, nghệ, nước mắm, trộn đều lên, nêm nếm lại gia vị chovừa miệng.

– Bạn chờ cho hỗn hợpgia vị nguội rồi trút vào tô ướp cùng lòng trong khoảng 1- 2 tiếng đồng hồ, thờigian ướp càng lâu thì lòng sẽ càng ngấm gia vị. Sau đó, bạn nướng trên lò hoặctrên than

Bíquyết ướp rau củ nướng

*

Nguyên liệu ướp rau củnướng

·1/2 trái bí ngô non

·1/2 trái dứa

·1 trái cà tím

·1/2 củ cà rốt

·100 gram khoai môn

·1/3 muỗng canh mật ong

·Lá thơm

·Muối, hạt nêm

·Rau mùi (ngò rí)

Cách ướp rau củ nướng mậtong

– Sơ chế rau củ, rửa sạch,cắt nhỏ vừa ăn, ngâm khoai môn, cà tím, bí ngô non trong nước có nêm ít muốicho ra bớt nhựa và khỏi thâm.

– Vớt củ, quả ra tô to,ướp với muối, mật ong, lá thơm, rau mùi, hạt nêm khoảng 5 phút. Lần lượt xiên củ,quả vào xiên tre, nướng trên bếp nướng (hoặc than hoa) cho chín đều.

Xem thêm: Cách Ướp Cá Nướng Lò Nướng Thơm Ngon, Bí Quyết Nướng Cá Bằng Lò Nướng Thơm Ngon

Ướp xong rồi bạn chovào từng hộp. Đến giờ tiệc tùng mang ra nướng lên, ngon hết xảy luôn. Nhớ chuẩnbị ít nước chấm ăn kèm ngen. Nếu bạn chưa biết pha nước chấm hãy xem ngay cách làm nước chấm thịt nướng ngon này nhé. Chúc mọi người ngon miệng.

Viết một bình luận