Cách Ướp Cá Ồ Nướng Cá Ồ Ngon Tuyệt, Cách Làm Cá Ồ Nướng

Cá ồ nướng Tuy Hòa được xem là đặc sản vùng đất Phú Yên xinh đẹp. Mùa hè đang đến rất gần, tự thưởng thức cho bản thân một chuyến đi đến Tuy Hòa, Phú Yên – Nơi những bãi biển xinh đẹp vẫy gọi, những lễ hội địa phương hứa hẹn sẽ mang lại trải nghiệm văn hóa tuyệt vời nhất. Và đặc biệt hơn cả, thưởng thức món cá ồ nướng Tuy Hòa đậm vị, thơm ngon nức mũi quả là không thể thiếu trong kỳ nghỉ lý tưởng mà ai ai cũng khao khát.

Đang xem: Cách ướp cá ồ nướng

Những điều lý thú về cá ồ Tuy Hòa

*
*
*
*

Món mắm ruột Phú Yên dùng làm nước chấm cá ồ nướng

Mắm ruột Phú Yên là món ăn đậm chất quê xứ sở xinh đẹp này. Đặc biệt, trong bữa cơm gia đình của người dân nơi đây, trong mâm lúc nào cũng phải có một chén mắm ruột, đầy. Đây có thể xem như món “định dạng” quê hương, để không thể nào quên cho đến cuối đời.

Nguyên liệu làm mắm ruột khá đơn giản. Các công đoạn tuy không quá khó nhưng cần sự công phu và phải đảm bảo được vệ sinh gần như tuyệt đối. Muốn làm được món mắm ngon, cá càng to, càng tươi thì mắm lại càng đậm đà hơn.

Xem thêm: Cách Xào Sách Bò Với Hành Tây, Cách Làm Bao Tử, Sách Bò Xào Hành

Cá ngừ, cá ồ được đánh bắt quanh năm nên chẳng bao giờ thiếu nguyên liệu làm mắm. Sau khi chọn cá thật tươi ngon, tiến hành rửa sạch. Tiếp đến, dùng kéo cắt phần bụng cá để bỏ phần nội tạng bên trong ra ngoài. Những phần cần bỏ là phần bao tử, mật, gan và chỉ giữ lại phần ruột.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Ướp Gà Nướng Chặt Miếng, Gà Nướng Ướp Tỏi Gừng Đơn Giản Mà Ngon

Tiếp đến, cắt nhỏ ruột rồi cho vào lọ thủy tinh. Cho muối sống hoặc muối hột vào rồi trộn đều theo tỉ lệ hai ruột/ một muối là được.

Xem thêm: Cách Xào Phở Gà Thơm Ngon Lạ Miệng Đơn Giản Dễ Làm, Bánh Phở Xào Gà

Cuối cùng, đậy nắp thật kín trong chừng 15 ngày để chất muối mặn ngấm vào ruột cá. Khi thấy có ít nước màu đen đục tức là tinh chất của ruột cá tiết ra. Khoảng chừng 3 tháng sau ngày muối, có thể thưởng thức món mắm ruột cá ngừ thơm ngào ngạt, đậm đặc sền sệt như nước mắm cái.

Phần kết

Kết lại, món cá ồ nướng Tuy Hòa giòn bề ngoài, thịt cá dai, đượm vị. Kết hợp cùng mắm ruột nức danh Phú Yên. Lần đầu ăn, có thể ta sẽ cảm thấy kì lạ vì có mật cá. Tuy nhiên trải qua phút lưỡng lự ban đầu, sau một “cú” chấm, cho vào miệng… thâu rầu! (nói theo phương ngữ Phú Yên), khó có nước chấm nào sánh bằng, chỉ từ ngon đến ngọt mà ngất ngây vì ăn quên no. Cuộn miếng cá trong bánh tráng kèm rau, chấm thêm nước chấm đậm đà thực sự là trải nghiệm vô cùng tuyệt vời đối với mỗi du khách ghé thăm nơi đây!

Viết một bình luận