Các tín đồ ăn vặt khi nhắc đến các món ngon từ chân gà chắc hẳn sẽ liệt kê rất nhiều loại như chân gà ngâm sả, chân gà chiên, chân gà hấp hành, hấp sả, chân gà nướng… Ngoài ra, bạn có thể rút xương để làm nhiều món nộm hơn, trộn thính, nấu bún… ăn thoải mái không lo hóc xương. Trên thực tế, chân gà rút xương cũng được nhiều người yêu thích bởi độ thơm ngon, giòn của da và gân. Rõ ràng, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn nhưng chi phí bạn bỏ ra cho món ăn về chân gà là cực kỳ thấp, có thể nói là rất rẻ (không tính mua chân gà rút xương làm sẵn). Tuy nhiên, một câu hỏi đặt ra, rút ​​xương chân gà có khó không?

Thực ra trở ngại lớn nhất mà mình nhận thấy chính là công đoạn rút xương chân gà, khiến nhiều người lúng túng, lười hoặc rất ngại làm. Chắc hẳn họ không biết cách rút xương chân gà. Để chế biến chân gà rút xương sao cho đẹp mắt, không bị gãy, nhìn chân gà rút xương phải nguyên vẹn như chưa bị rút xương là thành công. Tiết lộ sẽ sớm có.

Cách làm chân gà rút xương luộc

Hãy yên tâm, hãy chuẩn bị những dụng cụ và vật liệu cần thiết. Hãy bình tĩnh, đừng quá lo lắng vì cách rút xương chân gà luộc dưới đây sẽ giúp bạn thỏa thích chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ nguyên liệu độc đáo này. Thực tế, chân gà luộc dễ rút xương hơn chân gà tươi. Vì vậy bạn nên xem và đọc kỹ hướng dẫn.

Vật liệu và dụng cụ

• 500g chân gà
• gừng tươi
• 1 con dao nhỏ sắc bén
• 1 thớt
• găng tay ni lông

Các bước làm chân gà luộc rút xương

Bước 1: Chân gà rửa sạch

Chân gà mua về (xem cách chọn chân gà bên dưới cuối bài) rửa sạch với nước muối loãng, nếu chọn mua chân gà đông lạnh thì đem rã đông rồi rửa lại cho sạch trước khi thực hiện các bước . tiếp theo.

Bạn cắt bỏ hết móng (Có thể dùng kéo hoặc dao, nhiều người nói dùng kéo dễ hơn nên tùy bạn chọn), cắt bỏ phần đầu chân gà, chỉ giữ lại phần thịt. Để chân gà nguyên con cũng được nhưng công đoạn rút xương sẽ khó khăn hơn rất nhiều.

Bước 2: Luộc chân gà với gừng tươi đập dập

Sau khi làm sạch chân gà, bạn cho vào nồi và đổ một lượng nước vừa đủ ngập chân gà. Thêm một nhánh gừng tươi đập dập cho thơm. Bắc lên bếp đun khoảng 15 phút cho chân gà chín đều (nếu lượng chân gà nhiều có thể luộc lâu hơn). Khi luộc chân gà, lúc đầu bạn để lửa to, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho đến khi chân gà chín. Không luộc quá lâu sẽ khiến chân gà chín quá và rã ra, chân gà mềm quá dễ bị hóc xương nhưng bù lại món ăn lại không ngon.

Mẹo nhỏ: Để kiểm tra chân gà chín chưa, bạn dùng tăm xiên qua chân gà, nếu tăm đâm dễ dàng là chân gà đã chín. Sau đó, bạn vớt chân gà ra, cho ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn, để khoảng 5 đến 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Chân gà luộc rút xương

Rút sương từ chân

– Dùng dao rạch dọc theo các ngón chân gà từ gan bàn chân xuống đến các đốt xương chân gà – Dùng móng tay chọc chọc phần da quanh xương ống chân rồi kéo ngược lên, khi nào se đến khớp, chúng ta sẽ bẻ gãy xương đó ra.

Sương ở ngón chân của bạn

Phần ngón chân gà cũng làm tương tự, dùng móng tay bóc lớp da xung quanh để lộ xương rồi bẻ từng khúc rồi bỏ đi.

Cách rút xương chân gà sống

Rút xương chân gà tươi hay chân gà sống sẽ khó hơn chân gà luộc. Tuy nhiên, quá trình này ngắn hơn do sôi ít hơn. Mời các bạn tham khảo hướng dẫn cách rút xương chân gà sống sau đây.

Bước 1: Chân gà tươi hoặc đông lạnh, bạn để cho mềm rồi dùng dao chặt từ đầu ngón chân thẳng xuống thân. Ngón trỏ và ngón cái ấn phần da ở đầu móng xuống để xương đầu tiên lộ ra.

Bước 2: Sau đó lần lượt tách da, bẻ khớp cho đến khi rút hết xương, giữ lại gân. Các khía phải khéo léo, tránh làm chân gà bị dập hình dáng.

Lựa chọn chân gà rút xương

Để sơ chế chân gà hay làm chân gà rút xương để chế biến nhiều món ăn khác nhau thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Chân gà ngon, được yêu thích bởi độ giòn đặc trưng, ​​nhưng nếu mua phải chân gà kém chất lượng, món ăn làm sẵn sẽ không đảm bảo. Hiện nay có rất nhiều chân gà nhập lậu, được xử lý bằng hóa chất hoặc bị tiêm nước rất nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, khi mua chân gà cần chú ý:

– Mua chân gà thường hoặc mua chân gà rút xương làm sẵn tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tức là các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc lò mổ uy tín. – Nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có màu xanh, đỏ, vàng đốm, khi chạm vào không có mùi hoặc nhớt. – Nếu chân gà bị ngấm nước thường có hình thức khá đều và đẹp, phần chân gà mập, phần ngón chân sưng phồng, nếu dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu hơn, 4 ngón chân gà cong và gập vào trong, chân gà bị bơm nước, các ngón chân thường có dấu hiệu căng và tách ra. – Chân gà trên thị trường có một số loại giống chân gà ta. , chân gà công nghiệp hay còn gọi là chân gà Đông Tảo (Chân gà Đông Tảo này cực đắt và đắt nên cũng ít người mua), thường thì chân gà công nghiệp được bán nhiều và được ưa chuộng hơn vì nhiều thịt (thực phẩm) . thực chất là da có gân). Theo nghiên cứu, chân gà công nghiệp chứa nhiều đạm và chất béo trong khi chân gà ta chứa nhiều canxi. Do đó, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn nên chọn cho mình loại chân gà phù hợp.

chân gà rút xương giá bao nhiêu?

Qua tham khảo và tìm hiểu, chân gà rút xương cũng được bán rất nhiều tại các siêu thị và trang thương mại điện tử. Với giá bán dao động từ 100k-150k một kg, được đóng túi, bảo quản đông lạnh. Với tiêu chí của những sản phẩm là: Chân gà rút xương đẹp, loại ngon sạch được làm từ chân gà nhập khẩu từ các nước uy tín, có đầy đủ giấy tờ vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận xuất xứ. về nguồn gốc. Mình chưa mua nên chưa biết chất lượng thực tế thế nào.

Xem thêm: Giá chân gà sống bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?

Cách nấu chân gà rút xương

Chân gà rút xương chế biến được rất nhiều món ngon, công thức cụ thể mình sẽ cập nhật dần, các bạn có thể tham khảo danh sách các món ngon từ chân gà rút xương tại link.

phần kết

Trên đây là hai cách rút xương chân gà tươi và luộc chân gà. Để rút xương chân gà đơn giản, nhanh chóng mà không bị nát, đặc biệt là còn nguyên miếng là điều không phải chị em nào cũng biết. Hy vọng với những chia sẻ trên đây sẽ là cẩm nang để các đầu bếp tại gia trổ tài cho gia đình và người thân thưởng thức. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách rút xương chân gà luộc và rút xương chân gà sống nhanh nhất có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách rút xương chân gà luộc và rút xương chân gà sống nhanh nhất bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách rút xương chân gà luộc và rút xương chân gà sống nhanh nhất của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Cẩm nang