Vịt nấu măng là món ăn độc đáo vừa quen vừa lạ, rất dễ ăn luôn nhận được nhiều sự ưu ái của chị em nội trợ trong việc thiết kế thực đơn bữa cơm gia đình ngon mỗi ngày. Nhưng có một số bạn chưa biết mẹo để măng vừa giòn mà không quá chua đó là chúng ta phải nấu làm sao để vị ngọt từ thịt vịt hòa quyện với vị chua của măng vừa đủ và đẹp mắt. Vào bếp nhỏ học 2 cách nấu vịt nấu măng [Vịt nấu măng tươi, vịt nấu măng khô, vịt nấu măng chua].

Cách làm vịt nấu măng tươi

Vịt nấu măng tươi là cách nấu vịt mới xuất hiện chưa lâu nên vẫn còn nhiều người bỡ ngỡ và lúng túng trong quá trình thực hiện. Cùng trổ tài trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng tôi nhé.

->> Tham khảo: Cách làm vịt om sấu chua ngon tại nhà

nguyên liệu pha chế

• Thịt vịt: 1kg
• Măng tươi: 500 gam
• Hành khô: 2 củ
• Gừng: 1 miếng
• Mùi tàu
• hành hoa
• Rượu bia
• Gia vị khác: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột, đường…

Các bước thực hiện món vịt nấu măng tươi

Bước 1: Vịt sau khi đã làm sạch lông và mổ bụng, bạn tiến hành khử mùi hôi bằng cách xát trực tiếp muối và chanh tươi lên toàn bộ con vịt, cả trong lẫn ngoài để món ăn không bị ám mùi khi nấu. Nếu cẩn thận, bạn có thể rửa bằng rượu trắng. Xong xuôi, chặt vịt thành miếng vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, cho vịt đã chặt vào chảo, chiên bằng chảo này giúp tiết bớt mỡ trong vịt, tránh tình trạng măng chín quá nhừ thành phẩm. là chán.

Bước 2: Trong lúc chờ xào vịt, bạn đem hành lá, hành khô, mùi tàu, gừng đi sơ chế, cứ làm như bình thường, hành lá thái nhỏ, hành khô thái nhỏ, mùi, gừng thái sợi. đánh lên.

Vịt chiên xong, vớt vịt ra rây để lọc bớt mỡ vịt, sau đó cho vịt vào tô, ướp với mắm, muối, đường, hành, tỏi, gừng theo tỉ lệ: 2: 2:2:1/ 2:1/2 trộn đều gia vị và ướp khoảng 30-45 phút.

Bước 3: Tranh thủ lúc ướp vịt, bắc nồi nước lên bếp, cho măng vào luộc khoảng 10 phút thì vớt ra rửa lại với nước lạnh, măng tươi xé thành sợi mỏng. thái mỏng, xào măng với tỏi. Băm phi thơm cho tăng độ hấp dẫn. Bạn có thể thêm một chút muối và gia vị.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt vịt vào xào săn, đổ nước vào nồi vịt, lượng nước ít hay nhiều tùy bạn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi vịt chín.

Sau 25 phút, lúc này thịt vịt đã chín, bạn cho măng tươi đã xào vào, đun thêm 10 phút thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, rắc hành lá, rau mùi xuống và tắt bếp, chuẩn bị múc ra đĩa để thưởng thức cùng. Cơm nóng hay bún đều được.

->> Tham khảo thêm Cách làm vịt nướng đủ món ngon

Cách làm vịt nấu măng

Vịt nấu măng khô là sự kết hợp hoàn hảo và thơm ngon từ thịt vịt và măng khô, khi ăn người ăn sẽ thấy rất thú vị, nước dùng măng vừa đậm đà vừa béo, vịt vẫn giữ được độ dai nhất định. Măng khô giòn tê đầu lưỡi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Vịt sống: 1,5kg
• Măng khô: 500 gam
• Gừng: 2 miếng
• Hành tây: 1 củ
• Hành khô: 3 củ
• Tỏi: 1/2 củ
• Ớt tươi: 2
• Hành lá: vài nhánh
• Rau mùi, rau răm: mỗi thứ 1 ít
• Các gia vị khác: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu bột…

Các bước thực hiện món vịt nấu măng

Bước 1: Lấy 1 củ gừng rửa sạch, đập dập với rượu trắng rồi dùng hỗn hợp này sát vào bên trong con vịt để khử mùi hôi. Bạn nên rửa sạch nhiều lần với nước, cắt bỏ phần nhĩ nơi có phao để tránh gây mùi cho bát canh măng của chúng ta.

Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, đối với những con vịt có nhiều mỡ bạn nên áp chảo sơ qua để bớt mỡ, nấu canh măng khô không bị ngán. Ướp vịt với các loại gia vị như ớt, tỏi, hành khô, mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt trong vòng 30 phút. Lượng gia vị tùy theo khẩu vị của bạn, bạn sẽ tự nêm nếm.

Bước 2: Măng khô nên ngâm từ tối hôm trước, tức là ngâm qua đêm để măng mềm và nở ra. Sau khi ngâm, cho vào nồi, thêm nước và luộc 2-3 lần cho măng ra bớt độc, xé măng thành từng khúc. chỉ ăn. Xào măng với hành tím băm cho đến khi mềm thì nêm chút muối, hạt nêm cho đậm đà.

Hành tây, hành khô và gừng nướng cho thơm. Sau khi nước được bóc vỏ, đập và băm nhỏ. Hành lá, rau răm, rau thơm cắt nhỏ.

Bước 3: Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 20 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím, hành tây, gừng vào xào thơm rồi cho vịt vào đảo đều, khi thấy vịt săn lại là được. đổ 2 lít nước, đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Sau 15 phút, tiếp tục om măng khô thêm 20 phút nữa để măng và vịt hòa quyện vào nhau. Nhớ thử lại xem đã đủ mặn chưa, cuối cùng chỉ cần rắc hành lá và rau thơm xuống là có thể tắt bếp.

Cách nấu vịt nấu măng chua

Vịt nấu măng chua một đặc sản Việt Nam mà không ai không biết, nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ vịt thì nhất định không thể bỏ qua món ăn này. Không biết cách làm vịt nấu măng chua có cầu kỳ và phức tạp không?

Nguyên liệu làm vịt nấu măng chua

• Vịt: 1 kg
• Măng chua: 300 gam
• Chanh: 1 quả
• Gừng: 1 miếng
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• rượu trắng
• Hành lá, rau thơm
• Gia vị thường dùng: đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu bột…

Các bước làm vịt nấu măng chua

Bước 1: Vịt sau khi đã làm sạch lông và mổ bụng, rửa sạch với nước nhiều lần, có thể dùng chanh, muối hoặc rượu trắng để rửa từ trong ra ngoài. Khi hoàn thành, cắt thành miếng vừa ăn.

Đối với cách nấu vịt nấu măng chua này, bạn sẽ phải xào cho thịt vịt săn lại để thịt vịt thơm, bớt béo và nước canh không bị ngấy.

Bước 2: Muốn thịt vịt đậm đà từ bên trong thì ướp gia vị, bạn dùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hành tím + tỏi băm, trộn đều để ướp 30 phút cho ngấm.

Măng chua bạn có thể mua ngoài hoặc tự muối, rửa sạch, để ráo, nếu không thích ăn chua nhiều thì luộc sơ cho bớt chua, xé miếng nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho tỏi và hẹ vào phi thơm rồi cho măng chua vào xào, thực ra bước này cũng được, nếu vội cũng không sao.

Bước 4: Chuẩn bị một nồi lớn, phi thơm hành với dầu ăn, thêm chút gừng và thịt vịt vào xào cho đến khi nước sôi trở lại, lượng nước tùy bạn, khi sôi mở vung hớt bọt. bọt.

Khi vịt mềm thì cho măng vào nấu thêm 10-15 phút rồi rắc hành lá, rau thơm, tiêu bột, gia vị vào rồi tắt bếp.

->> Tham khảo: Ăn măng kiêng kỵ nhất là gì? Ai không nên ăn măng? Sai lầm khi ăn măng

phần kết

Vào những ngày nắng nóng mệt mỏi như thế này, còn gì bằng áp dụng cách nấu vịt nấu măng chua để cả nhà được thưởng thức bát vịt nấu măng chua. Tôi thích cảm giác ăn miếng vịt vừa ngọt vừa chua với miếng măng giòn sần sật, chua chua của nước. Với món canh măng vịt này bạn có thể nấu cơm, bún, phở cũng cực kỳ ngon.

Bạn thấy bài viết Cách nấu vịt nấu măng ngon [Vịt nấu măng tươi, măng khô, măng chua] có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu vịt nấu măng ngon [Vịt nấu măng tươi, măng khô, măng chua] bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu vịt nấu măng ngon [Vịt nấu măng tươi, măng khô, măng chua] của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực