Rượu nếp là loại rượu thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Mucwomen làm món rượu nếp này nhé.
Rượu nếp cẩm nổi tiếng thơm và có hương vị đặc trưng. Quy trình pha cũng dễ dàng, không quá cầu kỳ, không đòi hỏi nhiều kinh nghiệm, ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể làm được.
Contents
Nguyên liệu nấu rượu nếp than – rượu nếp than đơn giản tại nhà
- Gạo nếp 1kg
- Men gạo 50 gr
- rượu trắng 2 lít.
Rượu nếp cẩm được làm từ gạo nếp cẩm và men rượu (ảnh chụp màn hình: paoquan.vn).
Cách mua gạo nếp nấu rượu ngon
- Hạt nếp ngon sẽ có màu tím sẫm đẹp mắt. Ngoài ra, mặt bụng hạt có thể có màu vàng nhạt, hình hạt hơi dẹt nhưng vẫn đầy đặn, không quá phẳng.
- Dùng tay vò nhẹ thấy chắc, cứng cáp, không dễ gãy, quan sát trên bề mặt không có lông hay mùn.
- Bạn cũng nên hạn chế mua nếp khi ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của nếp nhưng không nghe mùi tanh lạ.
Bình Sâm 3L 4L 6L – Mua ngay tại Shopee
Cách nấu rượu nếp cẩm – gạo nếp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm rượu nếp cẩm – gạo nếp
Gạo nếp sau khi mua về đem vo sạch, cho vào thố và ngâm qua đêm.
Rượu nếp được làm từ gạo nên chứa nhiều tinh bột. Theo ước tính của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g gạo nếp sẽ chứa 357 calo (Ảnh chụp màn hình: noiphodien123.vn).
Bước 2: Nấu xôi
- Vắt bỏ nước vo gạo, chỉ giữ lại gạo, vo sạch.
- Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước ngập mặt gạo. Bắt đầu nấu xôi cũng giống như nấu cơm hàng ngày.
- Khi cơm chín, bạn vớt hết cơm ra, dàn đều cho cơm mau nguội.
Nấu cơm rượu nếp với lượng nước vừa phải, tránh cơm nhão.
Bước 3: Ủ men nấu rượu nếp
- Cho men gạo vào cối giã nhuyễn, rồi lược qua rây vài lần cho thật mịn.
- Rắc men gạo lên mâm xôi và dùng tay trộn đều.
- Chuẩn bị một cái rổ và lót bằng lá chuối. Cho cơm rượu vào lá chuối, sau đó dùng lá chuối gói thật chặt.
Cứ 100g cơm rượu nếp cẩm sẽ chứa khoảng 170 calo (Ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).
Bước 4: Ủ rượu nếp
- Đặt thúng gạo vào thùng xốp, phủ một tấm chăn dày lên trên. Đậy kín nắp thùng và ủ gạo nơi ấm 2-3 ngày cho rượu tiết ra.
- Cho tất cả rượu nếp vào hũ thủy tinh sạch, sau đó cho 2 lít rượu trắng vào, đậy nắp và ủ trong vòng 1 tháng.
- Sau 1 tháng nếp có thể dùng được, chỉ cần lọc rượu qua vợt rồi cho vào ly để uống.
Hàm lượng calo trong cơm rượu nếp cẩm không quá cao, có thể ăn no mà không sợ béo.
Thành phẩm rượu nếp than ngọt thơm
Rượu nếp than sau khi hoàn thành có vị ngọt dịu, màu đẹp và mùi rất thơm. Sẽ thật tuyệt nếu dùng rượu nếp để tặng người thân nhân dịp Lễ hội Thuyền Rồng.
Rượu cẩm là một loại thuốc đông y rất hiệu quả (ảnh chụp màn hình: bachhoaxanh.com).
Một số lợi ích sức khỏe của gạo nếp – gạo nếp
- Rượu nếp giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ, cao huyết áp.
- Phòng chống bệnh tiểu đường.
- Giúp bồi bổ cơ thể, kích thích hệ tiêu hóa.
- Rượu nếp có nhiều vitamin nhóm B được dùng trong làm đẹp.
- Rượu chứa nhiều sắt giúp phòng ngừa bệnh thiếu sắt.
- Chăm sóc sức khỏe phụ nữ sau sinh.
Một số mẹo hay khi làm rượu nếp
- Khi chọn men rượu, bạn nên chọn men mới làm, còn thơm và không bị mốc.
- Trời càng nóng thì cơm rượu càng lên men nhanh, nhưng ủ cơm rượu ở nhiệt độ 20 độ – 25 độ thì rượu thành phẩm sẽ ngon hơn.
- Khi chọn gạo nếp, bạn nên chọn loại gạo chỉ cần xay xát không có vỏ trấu.
Video hướng dẫn nấu Rượu Nếp Than – Rượu Nếp Cẩm Đặc Sản Vùng Đồng Bằng Sông Nước Việt Nam (Nguồn: SỨC KHOẺ SỨC KHOẺ).
Cách xử lý rượu nếp chua đắng
Sở dĩ rượu nếp bị chua là do 3 nguyên nhân chính sau:
- Tỷ lệ men và nếp không phù hợp khiến cơm không lên men được. Rất có thể, quá ít men khiến cơm bị chua, hoặc quá nhiều men khiến cơm bị đắng.
- Thời gian và nhiệt độ không đủ để lên men nên hương vị rượu nếp không đạt yêu cầu.
- Thay vì dùng hũ nhựa, bạn nên chọn ủ trong hũ gốm hoặc hũ thủy tinh để xôi thơm ngon hơn.
- Trường hợp cơm rượu bị chua, đắng thì không nên dùng. Nếu cố tình ăn sẽ làm tăng tỷ lệ ngộ độc, đe dọa sức khỏe và tính mạng người dùng.
Dưới đây là cách làm rượu nếp cẩm đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Cùng tham khảo và thực hiện để mâm cơm ngày Tết thêm tròn đầy nhé.
Xem thêm:
- Cách nấu thạch dừa giòn ngon, mát lạnh dễ làm tại nhà
- Cách nấu cà ri cá chép thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng cho cả nhà
Bạn thấy bài viết Cách nấu rượu nếp cẩm – nếp than thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày Tết Đoan Ngọ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu rượu nếp cẩm – nếp than thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày Tết Đoan Ngọ bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu rượu nếp cẩm – nếp than thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày Tết Đoan Ngọ của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
