Mứt dừa ngũ sắc là món mứt dễ làm, bắt mắt, được làm từ các nguyên liệu tự nhiên. Cùng tham khảo cách làm mứt dừa ngũ sắc cho mỗi dịp Tết về nhé!

Với độ dẻo dai, thơm béo đặc trưng của cơm dừa cùng với vị ngọt vốn có. Mứt dừa ngũ sắc đã một thời chiếm được cảm tình và sự hấp dẫn của rất nhiều người dù lớn hay nhỏ. Hầu như ai cũng đánh giá cao mứt dừa không chỉ vì ngon, đẹp mắt mà còn vì ý nghĩa của nó trong ngày Tết. Hôm nay chúng ta cùng nhau học cách làm mứt dừa ngũ sắc nhé.

Nguyên liệu làm mứt dừa ngũ sắc

• cùi dừa non: 1 kg
• Đường cát trắng: 400g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Vani: 1 ống
• Củ dền: 2 củ
• Lá dứa: 4 lá
• Nghệ tươi: 2 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Cà phê hòa tan hoặc ca cao: 1 gói

Mứt dừa là một trong những món ăn vặt truyền thống vào mỗi dịp Tết Nguyên đán ở Việt Nam.

Cách nấu mứt dừa ngũ sắc chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa

Cắt quả dừa thành 4 phần rồi dùng nạo chuyên dụng để nạo và gọt vỏ; nạo hết cùi dừa thành những sợi dừa dài. Nếu không thích dạng sợi, bạn cũng có thể dùng khuôn cắt cookie để tạo hình đáng yêu cho trái dừa. Tuy nhiên, dạng sợi mang tính thẩm mỹ và đẹp mắt được truyền lại từ xa xưa.

Dụng cụ nạo dừa: dao, nạo. Để có được món mứt ngon, bạn nên chọn dừa bánh tẻ.

Dừa nạo rửa sạch dưới vòi nước; Rửa nhiều lần cho đến khi nước trong. Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi dừa trong 1-2 phút rồi chắt hết nước, đổ dừa ra rây cho ráo nước.

Bước 2: Ướp dừa sợi với đường

Đầu tiên, trộn sợi dừa với đường rồi để ướp khoảng 3-4 tiếng; Để vị ngọt của đường ngấm vào dừa. Nếu bạn muốn làm dừa với nhiều màu sắc khác nhau; Có thể chia dừa thành nhiều phần nhỏ để riêng. Sau đây chúng ta sẽ chia quả dừa thành 4 phần để tạo thành 4 loại mứt dừa có màu sắc khác nhau.

Cùi dừa là phần thịt trắng bên trong quả dừa. Cùi dừa bào sợi 1kg được làm từ dừa nạo, có vị ngọt nhẹ và màu trắng tự nhiên.

Bước 3: Ngâm dừa vào nước để tạo màu tự nhiên

Tại đây sẽ làm ra 5 loại nước màu tự nhiên: xanh lá cây, vàng nghệ, đỏ, tím và nâu. Thời gian ngâm thường kéo dài 5 tiếng để xơ dừa ngấm màu.

• Màu xanh từ lá dứa: Lá dứa cắt khúc, cho vào máy xay nhuyễn; Cho thêm ít nước lọc vào xay nhuyễn để lọc lấy nước lá dứa xanh. Sau đó cho dừa vào ngâm.

• Màu vàng của nghệ: Hòa tan một lượng nhỏ bột nghệ vào nước ấm; Sau đó cho dừa vào nước này. Nên cho thêm một ít tinh bột nghệ để tạo màu là đủ, không nên cho nhiều quá vì sẽ làm dừa bị chát vị của nghệ; như vậy mứt dừa sẽ mất ngon. Sau đó cho dừa vào ngâm.

• Màu hồng từ củ dền: Củ dền rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn; cho vào máy xay cùng ít nước lọc rồi xay nhuyễn; lọc lấy nước cốt. Sau đó ngâm dừa lại vào đây cho ngấm.

• Màu cam từ cà rốt tươi: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; cho vào máy xay sinh tố rồi thêm chút nước lọc rồi xay thật nhuyễn; lọc lấy nước cốt. Sau đó cho phần dừa cuối cùng vào ngâm.

• Bột cà phê/ca cao: Cho 1-2 thìa cà phê/bột ca cao vào nồi nước lọc để hòa tan và tạo màu; sau đó ngâm dừa vào đó. Nhớ chỉ cho ít thôi, không cho quá nhiều cà phê/ca cao; vì sẽ làm mứt dừa bị đắng.

Tạo màu mứt dừa bằng nguyên liệu tự nhiên.

Bước 3: Sên dừa

Sau khi ngâm dừa trong 5 mẫu nước màu. Đặt chảo lên bếp; Làm nóng chảo rồi lần lượt cho những phần dừa có màu sắc khác nhau vào chảo; Khuấy nhẹ nhàng trên lửa nhỏ.

Khi nước đường đặc lại thì cho sữa tươi không đường (sữa đặc) và vani vào chảo. Tiếp tục đảo liên tục cho đến khi mứt dừa khô lại và đường kết tinh trắng bám quanh miếng dừa. Thời gian rang dừa khoảng 15 phút (có thể lâu hơn tùy lượng dừa). Xong xuôi thì tắt bếp.

Để đĩa mứt ngày Tết bớt đơn điệu, bạn có thể biến tấu một chút với cách làm mứt dừa với các màu sắc xanh, đỏ, vàng,… khác nhau để tăng thêm màu sắc.

Thành phẩm mứt dừa ngũ sắc

Mỗi khi nhắc đến khay mứt ngày Tết, chúng ta thường nghĩ ngay đến khay mứt dừa ngũ sắc. Đó là một nét văn hóa ngày Tết cổ truyền được lưu truyền từ xa xưa. Mặc dù ngày nay người ta đã sáng tạo thêm món mứt dừa hơn thế để làm sống động thêm sắc xuân. Nghe mùi thơm phức của mứt dừa là hiểu sắc xuân đã cận kề.

Cách làm mứt dừa ngũ sắc (5 màu) tự nhiên này khá đơn giản với những nguyên liệu gần gũi. Ngoài ra còn có thể sáng tạo từ nhiều loại chất liệu khác. Chỉ cần nắm vững nguyên liệu cơ bản và quy trình thực hiện; Bạn có thể làm mứt dừa nhiều màu tùy theo sở thích. sợi dừa thơm, màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn; và cả sự yêu thích từ du khách đến Việt Nam.

Để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà trong dịp Tết sắp tới, bạn hãy tự tin trổ tài món ngon cùng cả nhà thưởng thức dịp Tết này nhé.

Một số lưu ý để có món mứt dừa ngon

• Để làm mứt dừa ngon, bạn nên chọn cùi dừa non. Như vậy sợi mứt dừa sẽ không bị cứng và dai.
• Bạn có thể mua cùi dừa non từ những trái dừa non ở các cửa hàng bán nước dừa; Nước dừa đã được chắt hết nước để tránh lãng phí nước dừa không dùng hết và giá thành cũng rẻ hơn so với mua nguyên trái dừa.
• Để bảo quản mứt dừa được lâu; nên cho mứt dừa vào lọ hoặc hộp thủy tinh rồi đậy nắp kỹ. Sau đó cho vào tủ lạnh.
• Ngoài ra, cũng có thể đóng gói cẩn thận vào túi ni lông khô và sạch. Bảo quản ở những nơi thông thoáng. Chỉ lấy một lượng thích hợp cho mỗi lần sử dụng. Nhớ luôn đậy nắp hoặc buộc chặt túi ni lông để tránh không khí lọt vào dễ hư hỏng.

Trên đây là món mứt dừa ngũ sắc thơm ngon với nhiều màu sắc bắt mắt. Bỏ túi cách làm mứt dừa đón Tết đến xuân về!

Xem thêm:

• Bật mí cách nấu bún sườn ngon cho bữa sáng
• Cách nấu các món chay cúng vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng

Bạn thấy bài viết Cách nấu mứt dừa ngũ sắc ngon cho ngày Tết thêm tròn vị có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu mứt dừa ngũ sắc ngon cho ngày Tết thêm tròn vị bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu mứt dừa ngũ sắc ngon cho ngày Tết thêm tròn vị của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực