Bún hến là món ăn quen thuộc ở Huế với thịt hến thơm ngon, đậm đà. Hôm nay, hãy cùng Phụ nữ vào bếp để thực hiện công thức bún hến này nhé!
Đối với người dân Cố đô Huế, hến chỉ là món ăn bình dân, phổ biến từ xưa đến nay. Nó cũng là đặc sản của vùng sông Hương thơ mộng. Sau này, khi du lịch phát triển, hến trở thành món ăn đặc sản trong thực đơn của nhiều nhà hàng ở nhiều tỉnh miền Trung.
Nhắc đến ẩm thực xứ Huế, người ta thường nhắc đến các món “cơm hến, bún hến, bún hến” – mỗi món đều có sự kết hợp của các hương vị chua, cay, ngọt, mặn nhưng rất đậm đà. Bún hến là một biến thể của cơm hến; vì nguyên liệu và cách làm giống nhau, chỉ thay cơm bằng bún. Hôm nay, Chị em phụ nữ sẽ bật mí công thức nấu bún hến, cơm hến nhà nấu vẫn ngon như ăn ở Huế nhé!
Contents
Cách nấu bún hến chuẩn vị Huế
Nguyên liệu làm bún hến
- Gói mì 2 gói
- 200 gram hến (mua loại đã sơ chế)
- Ốc hương 200 gram (chọn loại tùy thích)
- 2 quả cà chua (cắt thành nêm)
- Dừa 1 trái
- 1/2 quả chanh
- Sả 2 nhánh (đập dập)
- Tỏi 1 củ (băm nhỏ)
- Hành tím 1 củ (băm nhỏ)
- Rau muống 1/2 bó nhỏ
- 1 lít nước lọc
- Gia vị thông thường
Màu vàng của bánh phở, điểm chút tương ớt đỏ tươi, màu xanh dịu mát của rau thơm, vị chua chua của lá móc mật và vị ngọt đậm đà của hến.
Cách nấu bún hến thơm ngon đậm đà
Bước 1: Xào hến, ốc
Ốc, hến sau khi mua về đã được làm sạch và sơ chế. Ướp hến, ốc trong tô lớn với gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm. 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 2 thìa sa tế; và ướp trong 30 phút.
Bắc một cái nồi, đun nóng rồi cho dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng và thơm thì cho 2 thìa sa tế vào. Tiếp đến trút bát ốc, hến đã ướp vào nồi xào.
Với vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao, hến được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như hến xào bún, hến xào sả ớt, xào xúc xích…
Bước 2: Nấu nồi bún hến
Khi ốc, hến chín tái; Tiếp theo, đổ nước của 1 quả dừa tươi cùng với 1 lít nước lọc vào nồi nước dùng.
Cho 2 củ sả đập dập vào nồi đun đến khi nước sôi. Cho 2 muỗng canh gia vị lẩu Thái, 2 quả cà chua đã cắt múi cau và nước cốt 1/2 quả chanh vào nồi; khuấy nhẹ. Sau đó tắt bếp.
Bún hến chua cay với nước dùng đậm đà hương vị lẩu Thái, chua chua cay cay của sa tế, những con ốc và hến tươi rói, chỉ nghĩ đến thôi đã muốn ăn ngay.
Bước 3: Hoàn thành món bún ốc
Cuối cùng, trụng 2 gói mì với nước sôi; Nấu vừa đủ để sợi bún còn dai và không bị nở quá. Khi chín, vớt bánh phở ra tô. Tiếp tục múc nước dùng vừa nấu đổ vào tô; Cho rau muống và một ít rau thơm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất ngon. Nhớ cho thêm vài lát ớt tươi nữa là ngon.
Ngoài ra, món này ăn kèm với các loại gia vị như bánh tráng, nước mắm, đậu phộng rang giã nhỏ, mè rang và một chút tóp mỡ chiên,… sẽ rất ngon cho một tô bún hến.
Chuẩn bị 1 rổ rau sống ăn kèm đúng cách; trong đó ít nhất phải có vài bông chuối được thái thật mỏng, vài lát khế mỏng, vài cọng rau dọc mùng; Thế là đủ hương vị để tô bún hến Huế trở nên đặc sắc hơn.
Thành phẩm bún hến chuẩn Huế
Bày nồi nước dùng, mì gói và các nguyên liệu ăn kèm đã chuẩn bị sẵn ra bàn; Sau đó múc mì ra tô và thưởng thức. Tô bún ốc vừa chua chua, cay cay với nước dùng đậm đà hương vị Huế. Vị chua chua, cay nồng của sa tế hòa quyện với mùi thơm của ốc, hến tươi; Khi ăn giòn, hơi sần sật, hến mềm béo ăn rất ghiền.
Nói đến các món ăn hàng ngày, ngoài cơm cháo còn có nhiều món ăn khác thường được dùng thay thế như bún, phở, miến, hủ tiếu.
Nếu nấu theo hương vị Huế sẽ hơi cay; Vì vậy, bạn có thể thêm nhiều hoặc ít ớt tùy theo khẩu vị của bạn.
Trên đây là cách nấu bún hến thơm ngon, đậm đà. Cùng vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
Xem thêm:
- Cách nấu mì quảng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa sáng nhẹ nhàng
- Cách nấu mâm cỗ tại nhà vừa đơn giản vừa ngon
Bạn thấy bài viết Cách nấu mì hến thơm ngon, chuẩn vị xứ Huế có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu mì hến thơm ngon, chuẩn vị xứ Huế bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu mì hến thơm ngon, chuẩn vị xứ Huế của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
