Hủ tiếu là món ăn vừa ngon vừa tiện lợi với nhiều biến tấu. Hãy cùng Mucwomen làm món bún riêu thơm ngon cho bữa sáng nhé!

Hủ tiếu là loại bánh làm từ bột gạo, được coi là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực miền Bắc. Miền Nam có bún, miền Bắc có bún – xuất xứ từ Bắc Giang. Sợi mì màu trắng đục khi nấu sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng và vị dai dai. Dưới đây hãy cùng Phụ Nữ khám phá một số cách nấu bún ngon cho cả nhà nhé.

1. Cách nấu mì sốt vang ngon

Nguyên liệu làm bún sốt vang

• Mỳ 1 nắm
• Gân bò 200 gam
• 1 cánh hồi, 1 thanh quế nhỏ, 1 thảo quả
• Hành, tỏi, gừng, cà chua 1 củ/ mỗi loại
• Hành lá, rau mùi 1 ít
• Gia vị: dầu ăn, muối, mì chính, 1/4 thìa cafe ngũ vị hương,…
• Rượu 1 muỗng canh
• Màu điều 1 muỗng cà phê
• Bột ngô 1 miếng

Nguyên liệu để làm mì Chũ là loại gạo truyền thống nổi tiếng thơm dẻo – Bao Thái Hồng, hơn nữa lại được trồng trên vùng đất đồi Chũ.

Cách nấu bún sốt vang

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gân bò chặt miếng nhỏ, chần sơ qua nước sôi với vài lát gừng tươi. Sau đó vớt gân bò ra rửa sạch với nước.
• Cho gân bò vào nồi, đổ ngập nước; Cho vào nồi cùng với: 1 thanh quế, hồi, thảo quả (tất cả đem nướng thơm). Khi hoàn thành, đun nhỏ lửa cho đến khi gân bò mềm và mềm.
• Bún được rửa sạch với nước rồi để ráo nước trước khi nấu.
• Hành, ngò, cà chua rửa sạch. Cà chua cắt múi cau, phần trắng của hành tím thái nhỏ.
• Tạo màu bằng cách: Đổ một ít dầu ăn vào nồi nhỏ; Đun nóng dầu ăn rồi cho hạt điều vào nồi đun nóng để hạt điều ra màu.

Bước 2: Xào gân bò

Sau khi gân bò mềm, vớt ra. Đập dập 3 nhánh tỏi rồi phi thơm trên chảo, sau đó đổ gân bò vào xào. Nêm chút bột canh để gân đậm đà hơn và thêm chút ngũ vị hương vào đảo đều.

Bước 3: Nấu mì sốt vang

Tiếp theo cho cà chua vào nồi, đổ nước ngập mặt cà chua. Khi cà chua mềm, đổ một ít rượu vào để cà chua có mùi thơm. Hòa bột bắp với nước rồi đổ từ từ vào nồi đun đến khi nước đặc lại. Nêm thêm chút bột canh vào nồi gân bò đang ninh cho vừa ăn. Sau đó cho mì vào nấu chín. Chờ mì chín tới tiêu chuẩn thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món bún sốt vang

Múc hủ tiếu già ra tô, rưới gân sốt vang lên trên, rắc ít rau mùi thái nhỏ, dùng nóng. Gân bò dai dai khi ăn vừa ngon vừa thú vị. Thịt bò kết hợp với bánh phở sẽ mang đến một món súp rất thơm ngon và đậm đà hương vị. Hãy thử nấu ngay để chiêu đãi cả nhà bữa sáng ấm áp nhé.

Bún gạo thơm ngon, bổ dưỡng, an toàn cho sức khỏe của mọi gia đình, bún không hóa chất với 100% nguyên liệu tự nhiên.

2. Cách nấu mì xào cần tây ngon

Nguyên liệu làm mì xào cần tây

• 1 nắm mì
• 100 gram thịt bò
• 1 củ tỏi
• 1 miếng gừng
• 1 ít cần tây
• 1 quả cà chua
• Gia vị thường dùng: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối,..

Cách nấu mì xào cần tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu mì xào cần tây

• Tỏi bóc vỏ và đập dập, gừng gọt vỏ và băm nhỏ. Ướp thịt bò với gừng, ½ lượng tỏi và 1 thìa bột canh sau đó trộn đều và để 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Rau cần nhặt, rửa sạch, cắt ngắn 4-5cm. Cà chua cắt bỏ núm, rửa sạch, cắt múi cau.
• Mì được luộc trong nồi nước sôi và chần cho đến khi mì nở. Dùng đũa đảo nhanh tay rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng rồi cho ½ chỗ tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đến trút thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay để thịt vừa chín tới mà vẫn giữ được màu hồng. Khi hoàn thành, tắt bếp và vớt ra đĩa riêng.

Bước 3: Mì xào cần tây

Vắt lại nước luộc thịt bò vào chảo, bật bếp rồi cho cần tây, cà chua vào xào. Khi rau chín cho thêm ½ thìa bột canh để giúp rau có vị đậm đà hơn.

Cho mì vào chảo cần tây vừa đảo vừa dùng đũa để mì tơi ra. Mì chín rất nhanh nên chỉ khoảng 1-2 phút thì trút thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp. Không xào lâu vì sợi bún dễ bị nhũn, mất độ dai, nhìn không đẹp mắt.

Bước 4: Đã hoàn thành món mì xào cần tây

Múc hủ tiếu ra đĩa dùng kèm với tương ớt sẽ rất ngon; và ăn khi còn nóng sẽ ngửi thấy mùi thơm nồng của cần tây và thịt bò. Món ăn này khá đơn giản, vừa chế biến nhanh lại đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể khi đói.

Mì xào bò có màu sắc bắt mắt kết hợp với các loại rau củ. Sợi hủ tiếu mềm, dai quyện với thịt bò thấm gia vị đậm đà thật hấp dẫn.

3. Cách nấu mì xào măng tây

Nguyên liệu làm mì xào măng tây

• 1 nắm mì
• 7 cọng măng tây
• 50 gam lòng gà (có thể thay bằng ruột gà)
• 1 củ hành tím
• 1/3 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê bột canh
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách nấu mì xào măng tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mì xào măng tây

Măng tây, cắt bỏ phần gốc già bên dưới khoảng 1-2 cm. Rửa sạch, chuẩn bị một nồi nước sôi rồi thả măng vào chần khoảng 30 giây, vì măng rất nhanh chín. Sau đó, vớt măng ra ngâm vào tô nước lạnh để măng được xanh và giòn. Thái măng thành miếng vừa ăn.

Lòng gà chần sơ qua nước sôi một lượt, vớt ra rửa sạch rồi thái nhỏ. Lòng gà có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tùy theo độ to nhỏ của lòng.

Bước 2: Xào măng tây

Hành khô bóc vỏ, phi thơm với ½ thìa dầu ăn rồi trút lòng vào đảo đều; Thêm chút bột canh. Khi lòng chín cho măng vào xào chung; Cho hết chỗ bột canh còn lại vào chảo, đảo nhanh tay rồi đổ hỗn hợp vừa xào ra bát.

Bước 3: Xào mỳ

• Bún chần qua nước sôi 30 giây rồi đổ ra rổ lưới để ráo nước. Cũng dùng chảo đó xào tim và măng tây ở trên, cho phần dầu ăn còn lại vào chảo đun nóng rồi cho mì vào.
• Nêm thêm chút dầu hào, nước tương cho vừa ăn. Nhớ vừa xào vừa lắc để mì không bị vón cục.

Bước 4: Đã hoàn thành món phở măng tây

Trút tim và măng vào chảo mì gói, đảo đều rồi tắt bếp. Không xào lâu kẻo mì bị nhũn, mất độ dai, hương vị không ngon và hình thức cũng kém hấp dẫn. Khi hoàn thành, múc ra đĩa, dùng với nước tương hoặc chấm với một ít tương ớt để món ăn thêm đậm đà. Thưởng thức khi còn nóng.

Sợi mì ngon, sợi mì nấu ra còn dai nhưng chiên khô vẫn mềm.

Sự kết hợp ẩm thực Á-Âu giữa măng tây giòn và sợi bún mềm dai sẽ mang đến một món xào tròn vị. Hãy bắt tay vào làm ngay món ăn này cho bữa sáng nhẹ nhàng nhanh gọn.

4. Cách nấu phở gà

Nguyên liệu làm món miến gà

• 1 nắm mì
• 50 gam thịt gà
• 5 cánh nấm hương khô/tươi, nấm rơm (tùy chọn)
• 2 củ hành tím
• 1 nắm hành lá, rau mùi
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn,…

Cách nấu phở gà

Bước 1: Chuẩn bị gà

• Thịt gà được luộc chín, xé thành miếng nhỏ và dùng để nấu mì. nấm đông cô ngâm lâu cho mềm; Nếu mũ nấm to thì cắt làm đôi. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành và rau mùi thái nhỏ.
• Phi thơm hành khô cho vàng, vớt ra cho hành vào ướp gà, thêm gia vị 1/3 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe nước mắm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho nấm đông cô vào nước dùng, đun đến khi nấm mềm và có mùi thơm. Bún rửa sơ qua với nước, sau đó cho bún vào nồi nước dùng nấu chín. Nêm nếm lại với chút muối hoặc bột canh cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành món phở gà

Mì chín thì thả gà vào nồi đun thêm một lúc rồi tắt bếp. Sau đó múc hủ tiếu ra tô, rắc ít hành ngò lên trên cho đẹp mắt và thơm rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Phở gà thơm, ngọt, đậm đà từ nước dùng gà hòa quyện với sợi phở dai, dai. . Trời se lạnh, ăn một bát phở gà cho buổi sáng ấm áp thì còn gì bằng.

Nước dùng gà ngọt đậm đà cùng với gà xé nấu cùng mỳ là món ăn sáng tuyệt vời cho gia đình.

5. Cách nấu bún cá rô

Nguyên liệu làm bún cá rô đồng

• 2 con cá rô đồng lớn
• 1 nắm mì
• 1 nắm bắp cải
• 1 miếng gừng
• ½ muỗng canh nước mắm (nước mắm ngon)
• 1/3 muỗng cà phê tiêu

Cách nấu bún cá rô ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bún cá rô

• Cá rô đồng đem đánh vảy, bỏ mang; Sau khi rửa sạch, cho cá vào nồi nước đun sôi với vài lát gừng đập dập. Điều này sẽ giữ cho cá và nước thơm và không bị tanh.
• Các loại rau nhặt, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
• Khi cá chín vớt ra để nguội. Gỡ thịt cá ra rồi ướp với nước mắm pha gừng thái lát, chút tiêu để thịt cá thêm đậm đà. Xương cá được xay nhỏ rồi lọc lấy nước dùng để nấu bún; Nước sẽ rất ngọt.

Bước 2: Nấu bún cá rô

• Đổ nước luộc cá vào nồi, đun sôi. Nêm chút bột ngọt cho vừa ăn. Lưu ý: Thịt cá rô đã được ướp sẵn nên bạn chú ý nêm lại một chút để không bị mặn.
• Bún được rửa sạch với nước rồi cho vào nồi nước dùng cùng với các loại rau. Đậy nắp nồi lại. Rau rất nhanh chín nên khi mì chín, rau cũng rất ngon. Sau đó, trút thịt cá rô vào nồi, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món bún cá rô

Múc ra tô nhớ cho thêm ít hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức. Từ xa xưa, rau rút và cá rô đồng là tuyệt phẩm bổ sung dưỡng sinh. Một món súp đặc biệt với một hương vị đặc biệt. Ngày nay, bún cá rô đồng là món ăn quen thuộc với người dân Bắc Bộ. Nhất là trong tiết trời se lạnh của miền Bắc, sáng sớm thức dậy có tô bún riêu thơm mùi tiêu và vị cay nồng của gừng thì thật ấm lòng biết bao.

Ngày xưa, rau sống ăn với cá rô đồng tạo nên hương vị rất đặc trưng cho bát canh, nay kết hợp với bún, nước mắm và hạt tiêu…

Trên đây là một số món ăn được biến tấu từ hủ tiếu. Cùng tham khảo những cách nấu bún ngon này để bổ sung vào thực đơn gia đình bạn nhé!

Xem thêm:

• 3 cách nấu lưỡi heo ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình
• Cách nấu mâm cỗ tại nhà vừa đơn giản vừa ngon

Bạn thấy bài viết Cách nấu mì chũ ngon, hấp dẫn cho bữa sáng nhẹ nhàng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu mì chũ ngon, hấp dẫn cho bữa sáng nhẹ nhàng bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu mì chũ ngon, hấp dẫn cho bữa sáng nhẹ nhàng của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực