Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc trưng của Tiền Giang với vị ngọt thanh của nước dùng và sợi hủ tiếu giòn. Cùng tham khảo cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho hấp dẫn này nhé!
Hủ tiếu là món ăn dân dã được làm từ sợi gạo; nay đã phổ biến từ bắc chí nam, có mặt ở khắp các tỉnh thành trên cả nước. Trong số đó, có nơi hủ tiếu đã trở thành đặc sản, không thể không kể đến cái tên “hủ tiếu Mỹ Tho”. Đây là đặc sản nổi tiếng của vùng quê Tiền Giang; Tô hủ tiếu Mỹ Tho có hương vị đặc trưng riêng, thơm ngon đậm đà làm say lòng du khách đến đây.
Không chỉ vậy, hủ tiếu Mỹ Tho còn đang trở thành món ăn có trong thực đơn của nhiều nhà hàng nổi tiếng ở các tỉnh thành khác. Vì vậy, nhiều người cũng sử dụng thương hiệu hủ tiếu Mỹ Tho để kinh doanh; đã mang lại kết quả tốt. Có lẽ cũng là một gợi ý hay cho những ai có ý định khởi nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống. Tuy nhiên, công thức và cách nấu món hủ tiếu này có gì khác so với các loại hủ tiếu khác? Dưới đây, Phụ Nữ sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho, các bạn cùng tham khảo nhé!
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu Mỹ Tho (Dành cho 10 người)
- 1 kg bún tươi
- 1kg xương heo
- 500g tôm tươi
- 800g thịt than
- 300g gan heo
- 20 quả trứng cút
- 300g củ cải trắng
- 300g giá đỗ
- 1 ít cần tây, hẹ, hành lá, hành tím
- 1 ít dầu hào, dầu mè, giấm
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, ớt, tiêu bột, mì chính, ….
Và có vô số cách nấu mì ngon phù hợp với khẩu vị của mọi người. Trong số đó, hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn làm xao xuyến hàng triệu con tim.
Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bún
Tôm tươi làm sạch, bóc hết vỏ và rút chỉ đen dọc sống lưng. Sau đó chẻ dọc lưng tôm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
Cho trứng cút vào nồi nước nóng đặt lên bếp, luộc trứng khoảng 10 phút cho đến khi nước sôi. Trứng luộc chín nứt vỏ thì vớt ra bóc sạch vỏ; Cho một ít trứng vào bát.
Gan heo rửa sạch với nước, sau đó ngâm với sữa tươi khoảng 5 phút để gan bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi đem luộc chín. Khi đun nhớ thả ít hành hoa và vài lát gừng tươi vào nước sôi. Làm như vậy vừa giúp khử mùi, gan sẽ ngon hơn. Khi gan chín vớt ra cho vào tủ lạnh; Để nguội rồi thái lát mỏng cho vào bát.
Thịt than rửa sạch với nước muối loãng; rồi cho vào nồi đun sôi. Sau khi thịt chín, vớt ra thái thành từng lát mỏng. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch; sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Rau răm, hẹ nhặt bỏ rễ, lá già; sau đó rửa sạch, cắt khúc khoảng 1,5cm. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Hành tím cần bóc vỏ, sau đó thái lát mỏng. Hành và hẹ nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
Hủ tiếu Mỹ Tho là một loại hủ tiếu do người Mỹ Tho nấu, thành phần chính là hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm, ruột heo nấu với tủy heo.
Bước 2: Sơ chế và ninh xương heo
Xương heo rửa sạch, sau đó chần qua nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 3 phút. Giúp xương nhả hết chất bẩn rồi rửa sạch. Tiếp theo, đổ nước vào nồi xương rồi ninh xương cho ngọt nước với lửa nhỏ trong khoảng thời gian 2-3 tiếng tùy lượng xương hầm.
Lưu ý: Trường hợp nấu bún để kinh doanh hoặc tại các nhà hàng phục vụ đông khách; Nếu cần hầm số lượng lớn thì nên đầu tư mua nồi nấu phở điện; vì nó có hiệu suất làm việc cao và nấu nhanh hơn sẽ tiết kiệm thời gian và công sức. Nếu mua nồi nấu phở điện, bạn nên chọn nồi làm bằng inox 304 cao cấp để chống oxi hóa; có độ bền cao và khả năng chịu nhiệt tốt; vì sự an toàn của người dùng.
Bước 3: Nấu nồi nước dùng
Sau khi sơ chế xong chúng ta bắt đầu vào phần quan trọng nhất đó là nấu nước dùng. Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định độ ngon, hấp dẫn của món ăn.
Bắc nồi lên đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó chắt nước hầm xương vào nồi, tiếp tục cho tôm và củ cải trắng vào nồi. Đun sôi rồi giảm lửa đun liu riu. Sau khi chín nêm gia vị gồm: muối, bột nêm, đường, dầu hào, dầu mè cho vừa ăn.
Trong quá trình nấu thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong hơn.
Bước 4: Hoàn thành món hủ tiếu Mỹ Tho
Bún cần trụng nước sôi; Sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh một lần nữa rồi để ráo. Vậy là đã hoàn thành các bước sơ chế, sơ chế nguyên liệu. Chúng tôi bày tất cả ra bàn: 1 nồi bánh phở nóng hổi, rau thơm ăn kèm, giá đỗ, tô gan heo, tô thịt lợn thái mỏng, ít trứng, 1 chén ớt cắt lát, 1 chén tiêu xay. và chanh thái lát.
Tiếp theo, lấy một lượng mì vừa đủ cho vào tô; rồi xếp lên trên vài lát thịt thái mỏng, vài lát gan heo, vài con tôm và một ít giá đỗ; Vài nhánh cần tây và hành lá, thái nhỏ. Xong, múc nước dùng đỏ au ra tô, nhớ rắc thêm chút hạt tiêu, vài lát ớt tươi và vắt chút chanh vào (tùy khẩu vị) và cuối cùng là thưởng thức thành quả.
Hủ tiếu Mỹ Tho thành phẩm
Sợi hủ tiếu mềm, hơi dai, vị ngọt thanh từ nước dùng hầm từ xương heo và các loại củ trắng, những lát thịt thơm ngon và các loại rau thơm ăn kèm đã tạo nên sức hấp dẫn cho tô hủ tiếu Mỹ Tho. Chính vì chiếm được cảm tình của nhiều người mà nó đã trở thành một đặc sản ẩm thực của vùng quê Tiền Giang.
Để nấu được một tô hủ tiếu Mỹ Tho ngon, đúng khẩu vị của người miền Tây cần chú ý 2 đặc điểm chính. Thứ nhất, sợi hủ tiếu có đặc điểm riêng: cọng nhỏ, khô, hơi dai và giòn được làm từ gạo Gò Cát; không như những nguyên liệu làm sợ hủ tiếu nơi khác. Thứ hai, đó là nồi nước dùng nấu từ xương heo; Đây cũng chính là yếu tố quan trọng nhất tạo nên thương hiệu Hủ Tiếu Mỹ Tho. Bên cạnh đó còn có sự góp mặt của nhiều nguyên liệu phụ như tôm, thịt, gan heo và các món ăn kèm khác.
Hủ tiếu Mỹ Tho là một trong ba thương hiệu nổi tiếng nhất của Nam Bộ, bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc và hủ tiếu Nam Vang.
Trên đây là cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon, chuẩn vị. Cùng vào bếp làm món chiêu đãi gia đình mình thưởng thức nhé!
Xem thêm:
- Cách nấu hoa chuối với ốc thơm ngon tại nhà
- Cách nấu hủ tiếu dê ngon chuẩn vị Sài Gòn
Bạn thấy bài viết Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngon đậm đà chuẩn vị miền Tây có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngon đậm đà chuẩn vị miền Tây bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho ngon đậm đà chuẩn vị miền Tây của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
