Cách nấu hoa chuối với ốc chỉ với vài bước đơn giản. Cùng đổi khẩu vị với món ăn dân dã đã gắn liền với tuổi thơ người dân quê này nhé.
Hoa chuối nấu ốc là món ăn dân dã thường thấy trong mâm cơm của người Việt. Ngày nay, nó đã xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng và quán bar. Vị của hoa chuối bùi, chát, kết hợp với vị ốc đậm đà, giòn sần sật; Nước sốt đậm đà khiến nhiều người thích thú. Cánh mày râu rất thích ăn ốc vừa ngon lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và xương khớp. Vì vậy, món ăn này sẽ rất phù hợp với bạn đấy, thưa quý vị và các bạn.
Nếu như chuối là loại trái cây quen thuộc, vừa thơm ngon lại chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Hoa chuối cũng không kém phần nổi tiếng trong lòng mọi người. Vì nó được dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon như: Nộm hoa chuối, rau sống, cá kho hoa chuối, nộm hoa chuối, hoa chuối xào, hoa chuối xào tỏi, bắp chuối hấp thịt, hoa chuối hầm với xương, v.v.
Tuần này, Phụ Nữ sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu hoa chuối với ốc; Một món ăn của người dân quê rất ngon và lạ miệng với người thành thị.
Contents
Nguyên liệu làm hoa chuối xào ốc
- Hoa chuối (chuối) 1 bắp
- Ốc hương 1kg
- Hành lá 3 nhánh
- rau mùi 1 mớ
- 1 nắm rau thơm (tía tô/ mùi tây/ húng quế)
- quất (chanh) 2 trái
- 3 quả ớt
- tỏi 2 củ
- Giấm 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Một ít gia vị thông thường (dầu/đường/muối/bột nêm/…)
Hoa chuối là phần mọc ra từ nải chuối và chúng ta thường ăn hoa chuối hột, chuối xiêm, chuối tiêu.
Làm thế nào để biết một con ốc còn sống hay không?
- Khi mua sờ thử vào miệng ốc, nếu ốc lõm vào trong là ốc sống nên mua.
- Quan sát, những con có mày nằm sát miệng ốc là ốc béo nên mua; Ốc gầy ít thịt nên lớp mày lõm sâu vào bên trong.
- Không mua những con ốc có mùi nặng khi mới vớt lên; và có một lớp lõm cứng ở bên trong; con ốc có thể đã chết. Khi thả vào chậu nước; Ốc chết sẽ nổi bụng và miệng chúi xuống dưới.
Cách chọn mua hoa chuối ngon
- Hoa chuối khi mua đã thái sợi sẵn: Nếu có màu đen sẫm hoặc vàng nâu; không được giòn và cứng, thường là do ngâm tẩm hóa chất, nên lưu ý khi mua.
- Hoa chuối ngon thường có màu đỏ thắm, da tươi và có lớp phấn trắng bên ngoài. Khi cầm hoa chuối có cảm giác hơi chắc và nặng tay.
- Nên mua hoa chuối bằng bắp, về nhà sơ chế và bảo quản nếu dùng một lần không hết. Điều này sẽ đảm bảo an toàn cũng như chất lượng
Cách nấu hoa chuối ốc ngon
Bước 1: Sơ chế ốc đồng
Ốc mua về, rửa sạch vỏ, ngâm qua nước muối pha loãng (hoặc nước vo gạo); Nhớ cho thêm ít ớt thái lát. Nên ngâm qua để ốc nhả hết nhớt và chất bẩn ra ngoài. Sau khi ngâm, vớt ốc ra rửa lại lần nữa; Nhớ chà kỹ để ốc sạch.
Sau đó, bắc một chiếc nồi cho ốc vào với lượng nước xâm xấp mặt ốc; rồi bắc lên bếp cho thêm chút muối vào đun sôi để ốc chín. Có thể cho một ít giấm hoặc mẻ vào nồi nước luộc ốc để khử mùi tanh của ốc. Sau khi ốc chín vớt ốc ra rổ; Dùng tăm tre chọc vào miệng ốc để lấy thịt ốc ra.
Ốc hương, hay ốc bưu, là tên gọi chung của các loài nhuyễn thể chân bụng có kích thước trung bình, thân tròn, đáy tròn, có vỏ màu nâu sẫm.
Sau khi đã loại bỏ hết thịt ốc, bạn làm sạch thịt ốc bằng cách loại bỏ phần ruột đen của ốc; Nó rất nhiều bùn và không nên ăn. Khi chín, bóp thịt ốc với chút muối và giấm trắng; Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và lau khô.
Bước 2: Chuẩn bị hoa chuối
Hoa chuối (chuối tây) sau khi mua về, tước bỏ lớp bẹ bên ngoài; rửa sạch với nước. Sau đó gỡ từng bẹ cho đến khi thấy phần non của hoa chuối khó gỡ thì dừng lại. Dùng dao lạng hoa chuối mỏng theo chiều dài của chuối.
Trong lúc thái hoa chuối, bạn nhớ chuẩn bị sẵn một chậu nước muối pha loãng với 2 quả quất có ngâm nước. Hoa chuối cắt đến đâu thì cho vào chậu ngâm để không bị thâm. Sau khi thái, ngâm hoa chuối khoảng 15 phút.
Cuối cùng, rửa sạch hoa chuối với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.
Nộm hoa chuối là món ăn quen thuộc ở Việt Nam. Món này miền Bắc gọi là gỏi bắp chuối, miền Nam gọi là gỏi bắp chuối.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá, rau mùi và các loại rau thơm nhặt sạch, nhặt bỏ những lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Ốc xào hoa chuối
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo cho 2 thìa dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm và chuyển sang màu vàng thì cho ốc vào xào.
Nêm vào ốc: 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường; Xào đều tay để ốc thấm gia vị.
Sau 10 phút, khi ốc đã thơm; Cho hoa chuối vào xào cùng để hoa chuối ngấm vào ốc. Sau 5 phút, khi hoa chuối đã chín thì cho rau thơm cắt nhỏ vào đảo đều thêm 2 phút nữa.
Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm là hoa chuối xào ốc
Múc món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh ngò rí cho đẹp mắt. Hoa chuối xào ốc khi còn nóng sẽ tỏa mùi thơm rất hấp dẫn. Hoa chuối chỉ nên xào vừa chín tới có mùi thơm hơi giòn là đã thấm gia vị và ốc nên đậm đà. Món ăn còn được tăng thêm sự kết hợp với các loại rau thơm xắt nhỏ khiến món ăn vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Ăn với cơm nóng thì tuyệt vời, nhất là khi trời se lạnh.
Đây sẽ là món ăn lạ miệng, độc đáo góp phần làm đa dạng thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình mình. Cách chế biến đơn giản, nguyên liệu cũng dễ mua ở các chợ truyền thống.
Để có món ốc xào hoa chuối ngon nhất, bạn nên chọn mua những nguyên liệu tươi ngon.
Lợi ích sức khỏe của hoa chuối
- Giúp ngăn ngừa lão hóa
- Hỗ trợ điều trị nhiễm trùng
- Tốt cho người bị tiểu đường và thiếu máu
- Hỗ trợ sản xuất sữa mẹ ở phụ nữ
- Hỗ trợ điều hòa huyết áp
- Giúp cải thiện chức năng thận
- Trợ giúp cho hệ tiêu hóa
- giảm táo bón
- Giúp duy trì trọng lượng
Những lưu ý khi làm hoa chuối xào ốc
- Để món hoa chuối xào ốc ngon hơn, bạn không nên mua hoa chuối đã làm sẵn; bởi hoa chuối bào có màu sắc không đẹp và rất khó nhận biết có tẩm hóa chất hay không.
- Khi chế biến ốc, phải đảm bảo rửa sạch chất bẩn trong ốc; đặc biệt cần quan sát kỹ khi ngâm nước, nếu con ốc nào nổi lên thì vớt ra vì đó là ốc chết, mùi ốc chết sẽ làm mất mùi thơm của cả món ăn.
- Không nên mua ốc đã làm sẵn ở chợ về nấu món này vì ốc sẽ không có mùi thơm ngon.
Hoa chuối xào ốc tuy đơn giản khi chế biến nhưng lại cần sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế. Cùng tham khảo cách nấu hoa chuối với ốc này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách nấu cơm gạo Nhật ngon đúng điệu
- Cách nấu hạt chia đơn giản nhanh chóng tại nhà
Bạn thấy bài viết Cách nấu hoa chuối với ốc thơm ngon hương vị quê nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu hoa chuối với ốc thơm ngon hương vị quê nhà bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu hoa chuối với ốc thơm ngon hương vị quê nhà của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
