Hạt Chia thường được dùng để chế biến nhiều món ăn, thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng tham khảo cách nấu hạt chia vừa ngon vừa dễ làm nhé!

Hạt chia là gì?

Hạt Chia còn được gọi là hạt chia hoặc hạt Salvia. Loại ngũ cốc này là hạt của cây chia; Tên khoa học là Salvia Hispaniola, là một loài thực vật thuộc họ bạc hà. Loại cây này có nguồn gốc từ miền nam và miền trung của Mexico. Nó từng là lương thực chính của người Aztec và Maya cổ đại. Trên thực tế, “chia” là một từ cổ của người Maya có nghĩa là “sức mạnh”.

Hạt Chia nhỏ, phẳng, hình bầu dục với bề mặt bóng và nhẵn. Màu hạt có thể từ trắng đến nâu hoặc đen. Hạt Chia rất nhỏ, kích thước chỉ khoảng 1-2 mm.

Hạt chia có vị tương đối nhẹ nên thường được dùng thêm trực tiếp vào nhiều món ăn. Ngoài ra, hạt Chia sau khi ngâm nước nở ra có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như: Cho vào cháo, làm pudding, dùng trong nhiều món nướng, sinh tố hay rắc lên trên các món salad hay sữa chua, v.v.

Do khả năng hấp thụ chất lỏng và tạo gel tốt; Do đó, hạt chia được dùng để làm nước sốt sệt hoặc thay thế cho trứng trong công thức chế biến một số món ăn.

Có một cách pha chế hạt chia cực kỳ đơn giản, đó là bạn cho hạt chia vào cốc, sau đó cho nước ấm vào và đợi từ 3-5 phút.

Lợi ích sức khỏe của hạt chia

Giá trị dinh dưỡng của hạt chia

Trong 100g hạt chia chứa khoảng 486 calo hay 138 calo mỗi ounce. Theo trọng lượng, nó chứa 6% nước, 46% carbohydrate (trong đó 83% là chất xơ), 19% protein và 34% chất béo.

Những lợi ích sức khỏe nổi bật nhất của hạt chia được biết đến với hàm lượng protein.

Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng hạt chia chứa nhiều chất dinh dưỡng; Vì vậy có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Lợi ích sức khỏe của hạt chia

Tốt cho người bị tiểu đường

Hạt Chia chứa các chất quan trọng như kẽm, omega-3, omega-6, chất chống oxi hóa; Giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cảm giác thèm đồ ngọt.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Trong hạt chia có tới 20% là omega-3 và các axit béo thiết yếu tốt cho hệ tim mạch. Vì omega-3 có chức năng làm giảm cholesterol, chống đông máu, xơ vữa động mạch và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, hạt chia còn có một số khoáng chất cần thiết như: Canxi, boron và nhiều chất hóa học được gọi là “long-chain triglycerides”; giúp ngăn ngừa và bị nhồi máu cơ tim.

Tăng cường trí nhớ và tốt cho hoạt động trí não

Omega-3 trong hạt chia không chỉ tốt cho tim mạch mà còn tốt cho quá trình tái tạo hệ thần kinh và trí não. Đặc biệt, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai nên ăn nhiều hạt chia để hỗ trợ hệ thần kinh của trẻ nhỏ và thai nhi phát triển.

Làm chậm quá trình lão hóa và chống loãng xương

Omega-3 ALA kết hợp với chất chống oxi hóa và protein trong hạt chia có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa đối với cơ thể con người. Hạt Chia cũng có thể giúp lọc chất độc trong cơ thể và làm cho làn da tươi sáng hơn.

Lượng lớn canxi trong hạt chia đủ cho người không uống sữa, thậm chí nhiều canxi hơn trong sữa. Ngoài ra, các dưỡng chất khác như phốt pho, kẽm, magie trong hạt chia góp phần giúp xương chắc khỏe.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Với hạt chia tự nhiên chứa 37% chất xơ trong đó 80% là chất xơ không hòa tan và 20% hòa tan giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh. Bởi nó có nhiều chất xơ giúp cơ thể dễ hấp thu đồng thời hệ tiêu hóa cũng được lọc sạch các chất có hại, loại bỏ cholesterol bám trên thành ruột, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.

Giảm cân, chống béo phì

Hạt Chia tạo cảm giác no sau khi ăn vì hạt Chia có khả năng hấp thụ khá nhiều nước gấp 16 lần trọng lượng của nó. Nhiều người sau khi uống 1 ly nước pha 1 thìa lớn hạt chia nửa ngày không thấy đói. Vì vậy, đây là cách giảm cân đơn giản nhưng hiệu quả. Ngoài ra, hạt chia chứa nhiều chất xơ nên hạn chế chất béo dư thừa tránh béo phì.

Một số cách chế biến hạt chia thành món ăn ngon bổ dưỡng

1. Cách nấu hạt chia cho bé ăn dặm

Nguồn axit béo Omega 3 và Omega 6 có trong hạt chia sẽ giúp trẻ phát triển trí não tốt. Đó là điều kiện tiên quyết giúp trẻ nhanh chóng nhận biết thế giới bên ngoài; Bộ não được phát triển đầy đủ.

• Bước 1: Lấy khoảng 4-5g hạt chia khô ngâm nước cho nở ra. Hoặc cho hạt chia vào máy xay sinh tố xay nhuyễn để dùng cả ngày.

• Bước 2 Nấu cháo cho bé như bình thường, cháo thật mềm.

• Bước 3 Cho bột hạt chia (đã ngâm hạt chia) vào nồi khi cháo đang sôi. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa là dùng được.

Ngoài ra, cũng có thể dùng hạt chia ngâm trực tiếp vào cháo nấu, nấu bột ăn dặm, sữa chua hoa quả,.. đều được.

Lưu ý: Chỉ dùng hạt chia cho bé từ 12 tháng tuổi trở lên. Vì lúc này hệ tiêu hóa của bé đã hoàn thiện nên ăn dặm là phù hợp nhất.

Hạt chia: đường kính khoảng 1mm, kích thước chỉ bằng ½ hạt é, hạt chia có 2 màu đen và trắng khác nhau.

2. Cách làm thức uống giảm cân từ hạt chia

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm 1 cốc nước ấm, 1 thìa hạt chia, 1 quả chanh và 1 thìa mật ong.

• Bước 2: Cho hạt chia vào nước ấm ngâm khoảng 10-15 phút để hạt chia nở ra.

• Bước 3: Cho 2 thìa nước cốt chanh tươi với 1 thìa mật ong vào cốc hạt chia và trộn đều.

• Bước 4: Khuấy đều và thưởng thức ngay.

2 thìa hạt chia chứa khoảng 10g chất xơ chiếm khoảng 40% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Một chế độ ăn giàu chất xơ đã được chứng minh là giúp giảm cân.

3. Cách nấu hạt chia với sữa chua và trái cây

• Bước 1: Chuẩn bị 1 thìa hạt chia, sữa chua hoặc kem tươi tùy thích; trái cây yêu thích (cả tươi hoặc khô).

• Bước 2: Ngâm hạt Chia trong nước ấm khoảng 15 phút; Hãy để hạt chia phát triển.

• Bước 3: Tất cả các loại trái cây rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ.

• Bước 4: Trộn đều các nguyên liệu ở 3 bước trên với nhau là bạn sẽ có một ly sữa chua trái cây thơm ngon, bổ dưỡng.

Bạn chỉ cần lấy hạt chia trộn với sữa chua, thêm chút mật ong, vani nếu thích rồi đậy nắp và để tủ lạnh qua đêm.

4. Cách pha chế thức uống từ hạt chia

• Bước 1: Chuẩn bị 1 thìa hạt chia, đường phèn; 1 ly nước lọc ấm hoặc nước hoa quả, nước sâm, trà.

• Bước 2: Cho hạt chia vào nước ấm ngâm cho hạt chia nở ra.

• Bước 3: Sau khi ngâm, cho đường phèn vào khuấy đều là có thức uống mát lạnh.

Nếu bạn muốn sử dụng hạt chia để giảm cân thì nên pha hạt chia với nước bình thường và uống trước mỗi bữa ăn 30 phút.

5. Cách làm sinh tố hạt chia

• Bước 1: Chuẩn bị sinh tố trái cây tùy thích.

• Bước 2: Cho 1-2 thìa cà phê hạt Chia vào máy sinh tố.

• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp với một ít đá bào, hoặc đá bào mịn. Sau khi trộn, bạn có một ly sinh tố hạt chia.

Với sữa chua, bạn cũng có cách làm sinh tố tương tự. Món sữa chua sẽ thơm ngon và bổ dưỡng hơn khi bạn cho hạt chia vào trộn đều.

6. Hạt Chia trong Súp và Salad

Súp hạt chia: Cho trực tiếp 2-3 thìa hạt chia vào súp vừa nấu rồi thưởng thức.

Salad hạt chia: Trộn trực tiếp 2-3 thìa hạt chia (cũng có thể lấy hạt chia ngâm nước ấm 15 phút) vào món salad đã hoàn thành và đảo sơ qua là có món ăn ngon, lạ miệng. Hạt Chia vừa là một loại thực phẩm bổ sung thêm chất dinh dưỡng vừa tạo hương vị và đẹp mắt cho món ăn.

Hạt Chia có thể chế biến thành sữa chua, đồ uống, bánh pudding… hoặc salad.

Một số lưu ý khi chế biến hạt chia

Lượng dùng: Do cơ địa mỗi người khác nhau nên thời gian đầu chỉ nên dùng 5-10g hạt chia khô. Sau đó, các tuần tiếp theo có thể tăng dần lên 20-25g hạt/ngày.

Nên ngâm hạt Chia (với nước nóng hay lạnh đều được); trước khi uống để tránh tắc nghẽn thực quản: Khi nuốt một lượng lớn hạt chia khô; Tuy nhỏ nhưng nó nở ra rất nhanh, có dạng gel và dính vào nhau dễ gây tắc nghẽn.

Người bị dị ứng đạm không nên dùng nhiều hạt chia: Hội chứng dị ứng đạm khá hiếm gặp nhưng nếu ai đã mắc phải thì nên chú ý điều này.

Người bị đau dạ dày không nên dùng nhiều: Do trong hạt chia có nhiều chất xơ nên khi hấp thụ dễ gây ảnh hưởng đến hoạt động của dạ dày; dẫn đến tiêu chảy hoặc nôn mửa.

Không dùng hạt chia với người huyết áp thấp: Vì axit béo Omega 3 trong hạt chia dễ chuyển hóa thành EPA. Giảm cholesterol trong máu, hạ huyết áp nên sẽ chỉ phù hợp với người bị cao huyết áp. Ngược lại, người huyết áp thấp uống hạt chia mỗi ngày; Nó có thể gây ra huyết áp thấp, nguy hiểm hơn.

Đây là tất cả những gì bạn cần biết về hạt chia và cách sử dụng chúng. Cùng tham khảo một số cách chế biến hạt chia để pha nước uống hoặc nấu món ăn phù hợp nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu gan heo ngon với nhiều biến tấu
• Hướng dẫn cách nấu cơm gạo Nhật ngon đúng điệu

Bạn thấy bài viết Cách nấu hạt chia đơn giản, nhanh chóng tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu hạt chia đơn giản, nhanh chóng tại nhà bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu hạt chia đơn giản, nhanh chóng tại nhà của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực