Cách Làm Tôm Xào Thịt Heo – Cách Làm Món Tôm Rang Thịt Ba Chỉ Ngon Chuẩn Vị

Khi tiết trời se lạnh hay bước vào đông, cảm giác được thưởng thức món tôm rang thịt ba chỉ đậm đà ăn kèm với cơm nóng hổi quả thực rất ấm áp.

Đang xem: Cách làm tôm xào thịt heo

300g tôm tươi 200g thịt ba chỉ 3-4 củ hành khô Nửa củ tỏi Hạt tiêu Hành lá Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, dầu màu điều

*

Nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá bỏ rễ và các nhánh vàng héo, rửa sạch. Đầu hành băm nhỏ, phần thân lá cắt khúc hoặc xắt nhỏ tùy ý.

*

Sơ chế hành tỏiTôm xóc muối rửa qua, cắt râu tôm, bỏ phần phân đen ở đầu tôm và rút dây chỉ đen dọc sống lưng tôm, rồi rửa sạch, để ráo.

Hoặc nếu chỉ muốn ăn mình tôm thì cắt bỏ phần đầu, rút chỉ đen và cắt đuôi, rửa sạch rồi để ráo.

Tôm ráo nước thì cho vào tô, ướp cùng với 1 hành tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều. Ướp tôm trong khoảng 10-15 phút.

Xem thêm: Cách Làm Sấu Bao Tử Xào Gừng Chua Ngọt Thơm Ngon Đơn Giản Dễ Làm

Thịt heo rửa với nước muối pha loãng, để ráo thì thái con chì hoặc miếng mỏng.

Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 ít hành khô băm, trộn đều, ướp thịt tầm 10-15 phút giống như tôm.

*

Sơ chế thịt và tôm

Làm tôm rang thịt

*

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm và đầu hành, sau đó cho thịt ba chỉ vào rang.Lúc này nên tăng nhiệt độ bếp lên 1 chút để thịt săn lại.

*

Rang thịt ba chỉ khoảng 3 phút thì cho tôm vào, đảo đều tay, rang thêm 2-3 phút.Nêm lại gia vị, cho thêm nước mắm và 1 ít đường để tạo độ mặn ngọt cân bằng cho món tôm rang thịt.

*

Cùng với đó cho hạt tiêu và 1 thìa dầu màu điều để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

Xem thêm: Bạn Đã Biết Cách Làm Sạch Ốc Móng Tay Xào Me Của Nguyễn Trang

*

Tiếp tục đảo đều và rang thêm 3-5 phút đến khi thịt ba chỉ chín, tôm có màu cam đỏ bóng, vị đậm đà, nước rang sền sệt thì cho hành lá vào, đảo đều thêm 30 giây rồi tắt bếp.

*

Cho tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa, ăn lúc nóng với cơm, rau luộc và canh chua là rất hợp vị. Nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào cùng với bước cho hành lá.

Mẹo & lưu ý

Để làm món tôm rang ngon thì nên chọn loại tôm đất, tôm sông hay tôm thẻ. Đây là những loại tôm thịt chắc, vỏ mỏng, khi rang có độ ngọt và giòn vỏ, không bị cứng.Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể cho thêm ít nước cốt dừa vào để rang cùng thịt và tôm. Tuy nhiên nếu sử dụng nước dừa thì phải giảm bớt lượng đường xuống vì nước dừa đã có độ ngọt sẵn. Đặc biệt cần lưu ý, chỉ cho nước dừa vào khi các nguyên liệu như tôm và thịt đã chín, nếu không nước dừa sẽ bị chua.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
Có Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
Không thể ăn nổi
Tên của bạn (bắt buộc) Hoặc viết bình luận

*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục
Món mới
Món ăn khác
Trở lại đầu trang
hagvietnam.com
cutlerycutlery icon

Leave a Comment