Thạch là món ăn giải nhiệt đặc biệt tốt trong mùa hè không chỉ được trẻ em mà cả người lớn cũng yêu thích. Chỉ với một ít bột thạch kết hợp với những nguyên liệu quen thuộc, cả nhà đã có vô số hương vị mới lạ, khác biệt. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 2 cách làm thạch đậu bướm đẹp mắt. Màu xanh trong như màu nước biển, nhìn thôi đã muốn ăn rồi.
Mình có bài viết rất chi tiết về hoa đậu biếc các bạn có thể tham khảo tại đây: Giới thiệu về hoa đậu biếc
Contents
Cách làm thạch hoa đậu biếc với bột thạch giòn
Nếu bạn thích vị giòn của thạch chính hiệu thì đừng bỏ qua cách làm thạch đậu bướm bằng bột thạch quen thuộc dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5g hoa đậu biếc
- 5g bột thạch giòn
- 100g nước
- 100g sữa tươi
- 30g đường
- 35g sữa đặc
- 50g Whipping Cream 50g (có thể thay bằng sữa tươi)
- 160g nước cốt dừa
- 2 nhánh lá dứa
Các bước làm thạch hoa đậu biếc với bột thạch giòn
Bước 1: Sơ chế hoa đậu bướm màu
– Đầu tiên với hoa đậu biếc và lá dứa, bạn đem rửa sạch.
– Tiếp theo, cho 500ml nước vào nồi, đun sôi. Lăn lá dứa cho vào nồi để có mùi thơm tự nhiên.
– Sau đó, bạn dán các bông hoa đậu bướm lại với nhau. Lưu ý khi cho hoa vào thì giảm lửa nhỏ, đun khoảng 1 phút cho hoa ra màu. Tiếp theo, tắt bếp, để nguyên hoa trong nồi khoảng 5 phút rồi chắt nước ra một bát riêng.
Bước 2: Nấu thạch hoa đậu biếc
– Bạn cho 450ml nước vào nồi. Sau đó trộn đều bột thạch và đường để khi nấu thạch không bị vón cục.
– Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nguyên liệu vừa trộn vào nồi nước dùng đang nấu, khuấy đều tay cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
– Đợi thạch và đường sôi thì cho nước hoa đậu biếc vào. Tiếp tục khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu thạch dừa
– Bạn trộn bột agar và đường với nhau. Nấu và hòa tan với 200ml nước tương tự như bước 2 ở trên, đừng để vón cục. Tiếp tục khuấy liên tục vì ít nước dễ dính đáy nồi.
– Nấu trong khoảng 7 phút, cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
Sau đó cho sữa tươi và lá dứa vào khuấy đều. Nước không được quá nóng vì sữa sẽ dễ bị vón cục.
– Khi hỗn hợp vừa ấm thì cho nước cốt dừa và kem tươi vào. Tiếp tục khuấy liên tục cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành thạch hoa đậu biếc
– Bạn cho vào khuôn 1 lớp trước tùy thích. Sau đó đợi thạch hơi nguội, kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào. Khi chúng hơi đông, tiếp tục thêm lớp thạch tiếp theo. Cứ trộn như vậy.
– Lưu ý: Đổ từ ngoài rìa, không đổ ở giữa trước, như vậy lớp dưới dễ bị hỏng hơn. Thạch sẽ đông ở mép ngoài trước rồi đến giữa.
– Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông nhanh hơn. Cuối cùng là lấy ra và thưởng thức ngay.
Vậy là cả nhà đã hoàn thiện cách làm thạch đậu bướm với sự kết hợp ngọt ngào giữa lớp thạch béo ngậy, thơm mùi lá dứa và màu xanh mới lạ, bắt mắt.
Tham khảo cách làm thạch dừa giòn ngon tại nhà
Cách làm thạch hoa đậu biếc bằng bột nếp
Bên cạnh công thức trên, bạn hãy thử cách làm thạch hoa đậu biếc với bột thạch mới dẻo khi thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5g hoa đậu biếc khô
- 500ml nước dừa xiêm
- 400ml nước cốt dừa
- 100g đường
- Một chút muối
- nước dừa tươi
Các bước làm thạch hoa đậu biếc bằng bột nếp
Bước 1: Sơ chế hoa đậu biếc khô
– Đầu tiên, bạn ngâm hoa đậu biếc khô trong 200ml nước sôi khoảng 10 phút để hoa ra màu.
– Sau đó, bạn vớt hết hoa ra và chỉ lấy phần nước màu xanh.
Bước 2: Nấu thạch hoa đậu biếc
– Bạn cho nước hoa đậu biếc đã ngâm vào chậu. Sau đó cho nước dừa tươi đã chuẩn bị vào và đun sôi.
– Trộn ½ bột thạch với ½ đường. Cho từ từ nước sôi vào. Chú ý vừa khuấy vừa trộn để bột thạch và đường dễ dàng hòa tan hoàn toàn, không bị vón cục.
– Hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 2 phút. Sau đó tắt bếp, ngâm vào nồi nước sôi để thạch không bị đông, chờ dùng.
Bước 3: Làm thạch dừa
– Tương tự như cách làm thạch hoa đậu biếc, bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Thêm ½ bột thạch còn lại, đường và một chút muối. Đặt lên bếp và đun sôi. Lưu ý trong thời gian đun nhớ khuấy liên tục cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
– Bạn đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Nếu trong quá trình nấu thạch có bọt thì hớt bọt đi.
Bước 4: Hoàn thiện thạch đậu bướm bằng bột nếp
– Sau khi nấu xong 2 loại thạch trên, bạn tiến hành đổ thạch vào khuôn.
– Cho thạch đậu biếc vào trước. Khoảng 3-5 phút bạn thấy mặt se lại rồi tiếp tục đổ lớp thạch dừa tiếp theo.
– Cứ làm tương tự, đổ từng lớp cho đến khi hết nguyên liệu. Để 2 lớp thạch không bị trộn lẫn vào nhau, bạn nên đợi lớp trước đông lại rồi mới đổ lớp tiếp theo.
– Sau khi thạch nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi lấy ra cắt thành miếng vừa ăn.
Tham khảo cách làm thạch trái cây: https://ngonaz.com/cach-lam-rau-cau-trai-cay/
Cách làm thạch hoa đậu biếc không quá khó thực hiện phải không nào. Đặc biệt, bạn còn được chiêm ngưỡng những màu sắc, hương vị mới khó lẫn vào đâu được. Làm ngay cho cả nhà thưởng thức nhé!
Bạn thấy bài viết Cách làm rau câu hoa đậu biếc – đẹp mê mẩn với màu xanh thiên thanh có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm rau câu hoa đậu biếc – đẹp mê mẩn với màu xanh thiên thanh bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm rau câu hoa đậu biếc – đẹp mê mẩn với màu xanh thiên thanh của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Đồ Ăn Vặt
