Cách Làm Phở Xào Bát Đàn, Món “Phở Đợi Chờ”, Phở Xào Bát Đàn, Món “Phở Đợi Chờ”

Món phở với thịt bò mềm, sợi phở dai, nước xốt đậm đà vô cùng hấp dẫn – Ảnh: Thảo Nga

Phở xào Bát Đàn là món phở gia truyền vốn nổi tiếng còn giữ lại được cho đến ngày này .Giá mỗi bát phở xào không hề rẻ nhưng khách muốn ăn vẫn cứ phải xếp hàng, chờ đón mới có chỗ ngồi để chiêm ngưỡng và thưởng thức nên người ta vui tươi nói rằng đấy là “ món phở chờ đón ”. Chỉ vậy thôi đã đủ chứng tỏ cho vị thế của món phở này .Khác với món phở xào hay mì xào giòn ở miền Nam, phở xào Bát Đàn là phở bò xào với rau cải mềm và nhão .

Đang xem: Cách làm phở xào bát đàn

Món phở xào ở đây nổi tiếng bởi sợi phở dai dai xào cùng những miếng thịt bò thơm ngọt và rưới qua một lượt nước xốt đậm đà, nóng hổi. Cải xanh và thịt bò được xào khá mềm, nước xốt cũng ngọt vừa miệng. 

Hết chỗ ngồi, khách hàng buộc phải đứng chờ đợi – Ảnh: Thảo Nga

Chắc không có người sành ăn Thành Phố Hà Nội nào chưa từng ăn phở, nhưng hiểu hết về phở và cách làm bánh phở ngon thì không phải ai cũng biết .Bánh phở là một trong những nguyên liệu chính tạo nên món phở dù là món phở nước, phở xào, hay phở cuốn … Muốn ngon thứ nhất phải có được loại bánh phở ngon .Loại bánh phở tại đây được làm cầu kỳ từ việc lựa chọn gạo. Gạo làm bánh phở phải là gạo VN10 được cấy từ vùng chiêm trũng Tỉnh Thái Bình hoặc Tỉnh Nam Định thì mới đạt tiêu chuẩn vì gạo khô, nhiều bột và bánh dai .Gạo phải được xay xát thật trắng thì khi làm ra bánh phở mới trắng và bong. Đầu tiên cho gạo vào ngâm nước khoảng chừng 6 giờ để gạo ngấm đủ nước, sau đó vớt ra vo đãi cho sạch nước gạo rồi cho vào cối xay thành bột. Bột xay phải mịn, bánh làm ra mới mềm, dai .

Xem thêm bài viết hay:  Top 7 Cách Làm Bún Xào Ngán Hạ Long❤️, Bún Xào Ngán Quảng Yên Thơm Nồng Hương Vị Biển

Bột xay xong thì chuyển sang công đoạn tráng bánh. Bánh phở được làm chín bằng hơi nước nóng, vì thế lò tráng bánh phải đủ nhiệt bánh mới chín thấu. Bánh phở thành phẩm đạt yêu cầu phải trắng mềm, mỏng, có độ bong, dai và khi ăn vẫn có độ giòn.

Xem thêm: Cách Làm Bầu Xào Tôm Khô Và Mề Gà Thơm Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản

Đĩa phở xào thơm ngon, quyến rũ – Ảnh: Thảo Nga

Sự độc lạ lớn nhất của món phở xào nơi đây chính là thứ nước xốt sền sệt, mặn mặn, ngọt ngọt, ngấm vào từng sợi phở, quyện lẫn vào rau và thịt bò khiến phở xào Bát Đàn đậm đà, đặc biệt quan trọng hơn hẳn mọi nơi .Nếu mới ăn lần đầu có người cảm thấy không quen miệng, nhưng so với những khách ruột của quán thì nước xốt là thứ không hề thiếu của món này .Đặc biệt phở xào khi nào cũng đi kèm một bát nước chấm dưa góp. Khi ăn có thêm rau sống khiến món ăn không bị khô như những món chiên khác mà đượm lại trong tiềm thức mỗi thực khách .

Nếu một lần đến với Hà Nội và muốn cảm nhận cuộc sống của Hà Nội xưa, chầm chậm, nhẹ nhàng nhưng bình yên thì bạn hãy mua một tờ báo, xếp hàng chờ đợi và ngồi trong góc quán vỉa hè. 

Hít hà mùi vị phở đậm đà, bạn sẽ cảm nhận được đời sống cách đây hơn nửa thế kỷ của người Hà thành xưa trên con phố này .

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Ốc Xào Chuối Đậu Thập Cẩm Dừa Ngon Lạ Miệng Ngất Ngây

Xem thêm: Cách Xào Quả Núc Nác – Món Ngon Hiếm Thấy: Nộm Quả Núc Nác

Từ sáng đến tối, quán ăn vỉa hè lúc nào cũng chật khách đến thưởng thức – Ảnh: Thảo Nga

Phố Bát Đàn dài 248 m, nối từ phố Hàng Bồ đến phố Phùng Hưng, chạy ngang ngã tư Hàng Điếu – Hàng Gà và phố Đường Thành, là con phố mà những giá trị văn hóa truyền thống truyền thống lịch sử xưa có vẻ như chỉ còn được gợi nhắc, giữ lại qua tên phố và mái đình cổ kính nằm khiêm nhường bên một góc phố nhỏ .Nơi đây khá nổi tiếng với những món phở – món ăn mang khá đầy đủ tinh hoa nhà hàng của người Hà thành, đi vào lòng người TP.HN cũng như khách du lịch thập phương .

Viết một bình luận