Tổng Hợp 10 Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Rau Răm, 7 Cách Xào Ốc Móng Tay Ngon, Dễ Làm, Không Tanh

Ốc móng tay xào rau răm với bơ tỏi có hương vị thơm ngon đặc trưng của rau răm và tỏi, béo ngậy của bơ. Thịt ốc móng tay dai giòn sần sật kích thích vị giác người ăn. Món này có thể nấu để ăn chơi và để chấm bánh mì cũng rất ngon và hợp vị. Trong trường hợp bạn muốn làm ốc xào như một món mặn ăn với cơm thì ốc xào sả ớt là một sự lựa chọn phù hợp hơn.

Đang xem: Cách làm ốc móng tay xào rau răm

*

Món ốc móng tay xào rau răm

Nguyên liệu

*

Các nguyên liệu làm món ốc móng tay xào rau rămỐc móng tay: 600gBơ tường an: 30gRau răm: 1 mớ nhỏTỏi: 2 củSả: 5 câyỚt tươi: 5 quảDầu hàoĐường trắngDầu màu điều và các gia vị thông thường

Cách làm

Nội dung chính

Sơ chế nguyên liệu

Ốc móng tay mua về phải sơ chế đúng cách thì mới loại bỏ được hết đất cát bẩn nằm trong ruột ốc móng tay. Khác với những loại ốc khác như ốc nhồi, ốc vặn bạn thường ngâm nước để ốc nhả bùn đất thì ốc móng tay lại có cách sơ chế hoàn toàn khác. Theo đó ốc móng tay mua về bạn dùng một chiếc dao nhọn và nhỏ để tách vỏ ốc ra. Tiếp đó rạch 1 đường dọc ruột ốc rồi rửa dưới vòi nước chảy. Bạn sẽ thấy bên trong ruột ốc có rất nhiều đất cát bẩn bên trong.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Xào Mì Gói Không Dính Chảo, Bí Quyết Xào Mì Không Sát Chảo Ít Ai Biết

Lưu ý: Ốc móng tay có thời gian sống khá ngắn, chỉ khoảng 3-4 tiếng. Do đó khi mua về bạn nên chế biến luôn để đảm bảo ốc còn tươi ngon. Một mẹo để nhận biết ốc móng tay tươi là phần đầu ốc thò ra ngoài, ốc sống thì phần đầu này cử động nên khá dễ dàng để nhận biết.

Rau răm nhặt rửa sạch.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả bóc lớp bẹ già đi, lấy phần gốc băm nhỏ.

Ớt bỏ bớt hạt, băm nhỏ. Nếu không ăn được cay bạn có thể thay bằng ớt sừng.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Bò Ba Chỉ Nướng Thơm Mềm, Đơn Giản, Chuẩn Vị Như Ngoài Hàng

Luộc ốc móng tay

Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi thì thả ốc móng tay đã được làm sạch vào chần. Luộc khoảng 1 phút thì ớt ốc ra ngâm vào tô nước lạnh. Việc làm này giúp cho thịt ốc có độ giòn và dai khi ăn.

Lúc này bạn có thể để nguyên cả con ốc với phần ruột và vỏ dính vào nhau để xào hoặc tách lấy ruột ốc tùy sở thích. Rửa lại và để ráo.

Xào ốc móng tay

Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bề mặt chảo rồi cho 1 nửa số tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng và thơm thì trút số tỏi phi này ra bát riêng. Phần tỏi phi này sẽ dùng để rắc lên đĩa ốc móng tay rau răm sau khi hoàn thành.

Xem thêm bài viết hay:  Mách Bạn 7 Cách Xào Củ Khoai Lang Xào Ngũ Sắc Ngon Khó Cưỡng

Vẫn chiếc chảo đó, cho 30g bơ vào đun nóng chảy rồi cho nốt số tỏi băm vào phi, tiếp đó là sả băm. Đảo khoảng 30s thì thêm 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa đường (nếu thích ăn ngọt) vào. Đảo tiếp 20s thì trút ốc móng tay vào xào với lửa lớn. Lúc này bạn thêm 1 thìa dầu màu điều vào để tạo màu cho món ăn. Dầu màu điều không mùi, không vị, là loại thực phẩm tạo màu của rất nhiều người nội trợ.

Vì dầu hào và bơ đã có sẵn vị mặn nên trong cách làm này không nêm thêm gia vị. Tuy nhiên nếu bạn dùng loại bơ nhạt thì có thể nêm thêm chút bột canh cho vừa miệng.

Xào khoảng 3 phút là ốc móng tay chín. Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa, rải rau răm xung quanh, rắc tỏi phi lên trên là hoàn thành và có thể thể thưởng thức.

Xem thêm: 30 Phút Với Cách Làm Mực Xào Hành Tây Tỏi Tây, Mực Xào Hành Tây Tỏi Tây

*

Thành phẩm món ốc móng tay xào rau răm

Ốc móng tay xào rau răm nên ăn lúc nóng. Đây là món ăn chơi, ăn nhậu rất ngon mà không nhiều người biết tới. Vào ngày cuối tuần bạn có thể chế biến món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức sẽ rất thú vị.

Viết một bình luận