Cách Làm Ốc Gạo Xào Nước Cốt Dừa Cho Ngày Cuối Tuần, Cách Làm Món Ốc Gạo Xào Dừa Cho Ngày Cuối Tuần

*

– Ốc gạo xào dừa thơm ngào ngạt – Hình 1″ class=”lazy” style=”width: 320px; height: 241px”>

Ảnh: Đoan Nhật

Cái thú nhất khi ăn ốc gạo xào dừa là vừa chấm vừa mút. Chấm ốc vào phần nước dừa béo ngậy rồi mút cả vỏ ốc và… ngón tay.

Đang xem: Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa

Ốc gạo xào dừa là món rất đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm được. Ốc có mùi vị thật quyến rũ, nhất là với mấy bà, mấy cô. Mùi thơm ngào ngạt của sả hòa quyện với vị béo ngậy của dừa cùng cái ngọt rất đặc trưng của ốc gạo khiến người ta phải tấm tắc, xuýt xoa khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

– 1 kg ốc gạo.

Video đang HOT

– 4 cây sả.

– 200 gam dừa bào (chọn phần dừa gần cùi, thường lẫn màu nâu, sẽ béo hơn).

– 3 muỗng canh nước sôi.

– 3 muỗng canh dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm.

Cách làm:

Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng nửa tiếng để nhả bớt chất nhờn, chất dơ sau đó chà rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần cho đến khi sạch. Để thật ráo.

Dừa vắt lấy nước cốt, không cho thêm nước khi vắt.

Xem thêm: Chế Biến Ngon Và Cách Pha Nước Tương Ăn Mì Xào Chay Chuẩn Vị Cho Bạn

Sả bỏ phần lá phía trên (khoảng 1/3 tính từ ngọn xuống). Cắt một phần gốc sả thành lát mỏng. Số còn lại cắt khúc, đập dập.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Nước Tương Ăn Mì Xào, Cách Pha Nước Tương Cho Món Bún Ngon Tuyệt Cú Mèo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, sau đó phi số sả cắt lát cho đến khi có mùi thơm. Tắt bếp.

Cho ốc, sả xắt khúc, nước dừa, nước sôi vào chảo sả phi. Bật bếp trở lại. Nêm muối và bột nêm. Đảo trên bếp trong khoảng 5-7 phút. Để lửa vừa. Nếu muốn có thêm vị cay, bạn hãy xắt 1-2 quả ớt đỏ thành sợi nhỏ rồi cho vào chảo cùng với các gia vị kể trên.

Ốc gạo xào dừa có thể ăn với nước mắm gừng, ớt hoặc ăn không, tùy theo sở thích.

Cách loại bỏ ốc chết Chỉ một vài con ốc chết có khi làm hỏng cả nồi ốc, bởi mùi ốc chết rất khó chịu. Khi mua, bạn nên chọn những rổ ốc đầy miệng, chứng tỏ con ốc mập và mới. Ngoài ra, khi mang ốc về, bạn hãy đổ ốc vô thau nước lạnh, con nào nổi lên là ốc chết, cần phải bỏ đi. Nếu có thời gian, bạn nên chặt bỏ phần chóp nhọn của ốc trước khi xào để gia vị thấm đều, khi ăn cũng dễ dàng hơn.

Theo VNE

Gân bò kho khổ qua đèo món lạ ngon cơm

Khổ qua kể cũng ngộ. Cái trái cằn cỗi, thường bị tỉa bớt để nhường chỗ cho trái mẩy lên nhanh hay trái còi cọc, còn sót lại cuối giàn lại chính là thứ có hương vị thật đậm đà.

Khổ qua đèo vị đắng ngắt đắng ngơ mà khiến nhiều người mê. Từ khổ qua đèo, người ta chế biến ra đủ các món: luộc chấm kho quẹt, nấu canh cá rô cho tới xào thịt bò, làm dưa… Gân bò kho khổ qua đèo là món “sinh sau đẻ muộn” nhưng cũng kịp làm nhiều thực khách ưa chuộng vì sự kết hợp mới lạ mà vẫn không làm mất đi hương vị quen thuộc của trái khổ qua đèo.

Xem thêm bài viết hay:  Hướng Dẫn 6 Cách Xào Ốc Điều Với Dừa Và Xào Sả Ớt Thơm Ngon Nhức Nhối

*

Ảnh: Hương Giang

So với nhiều món khác, gân bò kho khổ qua đèo đòi hỏi người nấu phải công phu và tốn nhiều thời gian. Gân bò mua về xắt thành từng cục, luộc sơ qua với sả, gừng đập dập để khử bớt mùi. Sau đó rửa lại lần nữa rồi đem ướp với các loại gia vị. Bắc nồi gân bò lên bếp, kho cho tới khi nào gân bò từ đục bắt đầu chuyển sang trong thì bỏ thịt ba rọi xắt cục vào kho cho mềm. Khổ qua đèo để nguyên trái hoặc cắt làm đôi, không cần bỏ ruột cho vào nồi kho thêm một lúc. Đến lúc khổ qua đèo mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm vài lát ớt là được.

Món nào có liên quan tới khổ qua đèo đều đắng ơi là đắng, món gân bò kho khổ qua đèo cũng không ngoại lệ. Nhưng mới ăn miếng đầu thì đắng đó, nhai một hồi lại có vị ngọt thanh. Ăn miếng gân thấy dai và sựt sựt, còn thịt ba rọi lại mềm mềm. Cả gân và thịt thấm đều gia vị, đặc biệt là vị đắng thanh của khổ qua đèo kèm theo một chút cay nồng của ớt. Thực khách vừa ăn lại vừa xuýt xoa nhưng chẳng ai muốn dừng đũa vì đâm ghiền cái vị đắng, cay, mặn, ngọt hòa quyện vào nhau. Món gân bò kho khổ qua đèo có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng nóng hổi đều rất hấp dẫn.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Xào Cơ Trai Chiên Cháy Tỏi Giòn Ngon Sật Sật, Cơ Trai Chiên Cháy Tỏi Giòn Ngon Sật Sật

Xem thêm: Cách Ướp Cá Thu Làm Mắm Cá Thu, Cách Ủ Mắm Cá Thu Ngon Và Chọn Mua Mắm Cá Thu

Khổ qua đèo, món ăn chỉ dành cho “nhà nghèo” hồi xưa nay lại được “nhà giàu” ưa chuộng. Bằng chứng là khổ qua đèo đã nâng lên thành món ăn đặc sản và có mặt trong thực đơn khắp các nhà hàng, quán ăn ở xứ miền Tây. Và món gân bò kho khổ qua đèo được xem là “món độc” của Nhà khách Cần Thơ. Người ở những miền đất khác cũng tìm đến và đòi ăn cho bằng được trái khổ qua đèo đẹt, có phần xấu xí nhưng lại ẩn bên trong cái vị đắng dai dẳng khó quên.

Theo VNN

Món ngon ngày tết diệt sâu bọ:cơm rượu Gò Công Cứ đến ngày mùng 5 tháng 5, trên đất Sài thành phồn hoa lại xuất hiện những chiếc bánh ú lá tre dân dã ở khắp các chợ. Ngược dòng thời gian, theo truyền thống Việt Nam trong ngày tết diệt sâu bọ này, dân ta còn có những món ăn dân dã khác, đậm đà hồn Việt. Nửa năm tròn trịa Xuất…

Viết một bình luận