Học Cách Làm Ngao Xào Me Chua Ngọt Đậm, Ngao Sốt Me

Nghêu xào có thể kết hợp cùng với nhiều loại gia vị và cách chế biến để thực hiện món ăn thêm ngon miệng và độc đáo. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với hướng dẫn 4 cách làm món xào thơm ngon hấp dẫn.

Đang xem: Cách làm ngao xào me

Ngao (nghêu) xào sả ớt Ngao (nghêu) xào bơ tỏi Ngao (nghêu) xào chua ngọt Ngao (nghêu) xào tương đen
Ngao (nghêu) xào sả ớt Ngao (nghêu) xào bơ tỏi Ngao (nghêu) xào chua ngọt Ngao (nghêu) xào tương đen
Ngao (nghêu) xào sả ớt

Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) xào sả ớt Cho 4 người

Ngao 1 kg Thơm 1 trái Sả 4 cây Gừng 1 miếng Ớt 3 trái Trái tắc 5 gr Đường trắng 3 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Giấm 2 muỗng canh Tương ớt 1/2 muỗng cà phê Rượu trắng 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn ngao (nghêu) xào

Sơ chế ngao

Ngao rửa sạch, để ráo nước. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng một ít nước.
Bước 1 Sơ chế ngao Ngao (nghêu) xào sả ớt

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Nước Sốt Ăn Nui Xào Bò Sốt Cà Chua Ngon Lạ Miệng, Cách Làm Nui Xào Bò Sốt Cà Chua Ngon Lạ Miệng

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lấy 3 cây sả đập dập cắt khúc, một ít cắt lát. Gừng rửa sạch để cả vỏ, đập dập. Ớt cắt nhỏ.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Ngao (nghêu) xào sả ớt

Nấu sốt

Sau khi xay thơm xong đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan. Cho sả đập dập, 1/2 số ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.

Xào ngao

Hỗn hợp nước sôi thì cho ngao vào, thêm 1 muỗng canh rượu. Đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.

Pha nước chấm

Pha nước chấm ngao gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 trái tắc, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, ớt còn lại và sả cắt lát mỏng.

Thành phẩm

Bày ngao xào sả ớt ra đĩa, ăn nóng. Món ngao xào có mùi rất thơm mềm béo ngọt, ngấm đều gia vị, dậy mùi thơm của sả ớt, lại chua cay vừa miệng.

Xem thêm: Cách Ướp Vịt Tứ Xuyên Trung Quốc Thơm Ngon An Toàn Tại Nhà, Cách Làm Món Vịt Quay Tứ Xuyên Ngon Đúng Điệu

Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) xào bơ tỏi Cho 4 người

Ngao 1 kg Bơ 20 gr Tỏi khô 1 củ Hành lá 20 gr Húng quế 10 gr

Sơ chế nguyên liệu

Ngao mua về ngâm nước vài tiếng cho ngao nhả sạch cát, loại bỏ con chết, chà sạch vỏ ngao, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Cho ngao vào chảo, bật to lửa, đảo đều giống như khi xào, khi ngao hé miệng trút ra rổ để ráo.Tỏi băm nhỏ, lá hành và húng quế rửa sạch thái nhỏ.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Nấu Thịt Bò Xào Đậu Que Xào Thịt Bò Ngon Giòn Hấp Dẫn Nhất

Thực hiện xào ngao với tỏi và bơ

Làm nóng chảo với lửa vừa, cho bơ vào đun nóng chảy, cho tỏi vào phi thơm.Vặn to lửa, trút ngao đã hấp vào xào, đảo đều tay, nêm gia vị mì chính vừa ăn, cho hành và rau thơm vào đảo nhanh tay, khi ngao mở hết miệng là được.Khi ngao bắt đầu mở miệng nêm một chút mì chính, cho hành và rau thơm vào.

Trình bày thành phẩm

Món ăn có vị đậm đà của ngao, chín ngậy, ngọt ngon, hương thơm nồng nàn của bơ tạo nên một hương vị rất lôi cuốn.

Nguyên liệu làm Ngao (nghêu) xào chua ngọt Cho 4 người

Ngao 1 kg Me khô 350 gr Rau răm 20 gr Cà chua 2 quả Tỏi 1/2 củ Bột năng 10 gr Gia vị 10 gr (đường/muối)

Sơ chế nguyên liệu

Ngao ngâm với nước vo gạo hoặc là nước sạch có cắt thêm ớt để làm sạch chất bẩn bên trong ngao.Me khô trộn với nước lạnh để me mềm ra rồi sau đó bạn bóc tách và lọc riêng phần hạt và phần vỏ. Để thịt me riêng ra bát.Rau răm nhặt lấy phần ăn, rửa sạch. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Làm nước sốt

Lấy khoảng một bát con nước cho vào chảo đun sôi, cho thịt me vào và khuấy đều. Bột năng đã chuẩn bị bạn pha với một chút nước thành hỗn hợp mịn rồi từ từ chế vào nước sốt me đang đun.Để tạo được vị chua ngọt thì bạn nêm thêm một chút đường, muối và tiếp tục đun sôi cho đến khi nước sốt me sánh đặc.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Nấu Thịt Mèo Xào Rau Má Ngon Bá Cháy, Không Bị Hôi, Hướng Dẫn Làm Thịt Mèo Cực Ngon

Làm ngao xào sốt me

Đun sôi dầu và cho tỏi và chảo dầu phi thơm, vàng.Cho ngao đã sơ chế vào đun với lửa to đến khi ngao mở miệng tức là ngao đã chín thì bạn xúc ngao ra đĩa rồi từ từ rót nước sốt me đã làm sẵn lên trên.Để món ăn thêm bắt mắt thì bạn có thể trang trí bằng cách cho vài cọng rau răm lên trên và xung quanh đĩa bạn xếp thêm vài lát cà chua. Vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.

Xem thêm: Cách Làm Phở Xào Bò Rau Cải, Phở Xào Thịt Bò,Rau Cải Ngon Hết Ý

Thành phẩm

Món ngao sốt me rất hấp dẫn với vị chua chua, ngọt ngọt của sốt me. Khi nhai, vị chua chua, ngọt ngọt sẽ hòa quyện với độ béo ngọt từ thịt ngao để lại một hương vị thật khó quên.

Viết một bình luận