Cách Làm Miễn Xào Cua Biển Đẳng Cấp Chuẩn Công Thức, Hướng Dẫn Làm Miến Xào Cua Đổi Vị Ngày Cuối Tuần

Cách làm miến xào cua ngon, màu sắc hấp dẫn, đặc biệt sợi miến tơi, rời, không bị dính cục vào nhau.

Đang xem: Cách làm miễn xào cua

Miến xào cua biển cùng một vài con tôm xứng đáng là món ăn ngon nhất trong các món miến xào. Hơn nữa món ăn này lại giàu giá trị dinh dưỡng và dễ ăn. Nếu chế biến cua biển mà bỏ qua món này thì thật là thiếu sót.

1 con cua biển ~ 350g 5-6 con tôm tươi 1,5 dong miến 1/2 củ cà rốt 3 tai nấm hương tươi 5g mộc nhĩ, nấm hương 3-4 củ hành khô 100g giá đỗ 2 quả trứng gà Hành lá, rau mùi ta (ngò rí) 5-6 nhánh sả

*

Nguyên liệu

Sơ chế cua biển

Cua mua về ngâm đá lạnh để cua “ngất tạm thời“, tiện dễ vệ sinh cọ rửa vì cua dính nhiều bùn đất và rong rêu. Hoặc bạn cũng có thể lật yếm cua lên, dùng đầu dao nhọn chọc vào 2 lỗ nhỏ nơi ức cua để cua chết nhanh.

 

Cua sau khi rửa sạch sẽ thì cho vào nồi hấp cùng vài nhánh sả và bia (nếu có) trong thời gian 20-25 phút. Cách hấp cua biển ngon bạn tham khảo tại đây.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Làm Phở Rán Lòng Xào Phố Nguyễn Siêu Ngon, Rẻ, Phở Chiên Hà Nội

*

Rửa cua cho sạch sẽ

*

Gỡ thịt cua biển

Sơ chế tôm

Tôm rửa qua rút dây đen dọc sống lưng và cũng hấp chín giống như cua. Sau đó bóc vỏ, bỏ đầu tôm, giữ lại phần đuôi tôm để khi xào lên được đẹp mắt.

*

Tôm hấp bóc vỏ

Sơ chế các nguyên liệu khác

Miến rửa sạch, ngâm nước ấm trong khoảng 20-25 phút. Chỉ ngâm miến đủ mềm, không nên mềm quá, khi xào miến dễ bị nhũn nhão và dính bết vào nhau.

*

Ngâm miến với nước ấmMộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở to và mềm, bóp rửa sạch sẽ lại rồi thái nhỏ.

Nấm hương tươi ngâm với nước vo gạo hoặc nước pha muối loãng, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi thái nhỏ. Phần nấm hương tươi này nếu không có bạn có thể bỏ qua.

*

Mộc nhĩ, nấm hương và nấm hương tươi thái nhỏCà rốt nạo vỏ, thái thành sợi.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch, thái rối.

Giá đỗ ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo nước.

Xem thêm: Bật Mí Cách Xào Ốc Ruộng Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

*

Cà rốt, giá đỗ, rau mùi và hành lá

Xào nhân miến

Phần nhân miến xào riêng và cho vào sau, lúc miến đã chín mềm, như vậy thì món miến xào sẽ rất ngon. Phần nhân thơm và giòn, không bị nhũn nát.

Xem thêm bài viết hay:  Thực Hiện Ngay Cách Xào Cà Pháo, Cách Nấu Cà Pháo Xào Tỏi Lá Lốt Thơm Ngon Vô Cùng

*

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút

*

Tiếp đến cho mộc nhĩ, nấm

*

Rồi đến tôm và cuối cùng là thịt cua.
Nhớ nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp.

*

Trút phần nhân này ra đĩa riêng.

Xào miến

Miến sau khi ngâm bạn vớt ra cho ráo nước, rồi cắt cho ngắn bớt. Sau đó cho vào âu, đập 2 quả trứng gà vào, trộn đều cùng với miến.

*

Trứng gà, đặc biệt là lòng trắng trứng có công dụng hút ẩm, giúp cho sợi miến tơi rời, không bị dính vào nhau.

*

Làm nóng chảo, sau đó cho miến vào để xào. Gặp nóng, trứng tự khắc chín và tơi ra.

*

Xào miến khoảng 1 phút, đến khi trứng chín thì cho giá đỗ vào.
Ở bước này, bạn có thể rưới thêm 1 xíu nước lã để miến không bị khô.

*

Đảo đều tay tầm 20 giây thì cho nhân miến đã xào lúc nãy vào chảo, trộn đều và đánh tơi miến lên. Nêm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, dầu hào và bột ngọt.

*

Xào đến khi thấy sợi miến chín mềm là được, cho hành lá, mùi ta vào đảo đều rồi tắt bếp.

Xem thêm: Cách Thịt Lợn Xào Chua Ngọt, Thịt Heo Chua Ngọt Thơm Ngon Vừa Miệng

*

Thành phẩm món miến xào cuaHình ảnh món miến xào cua:

*
*
*
*

Yêu cầu thành phẩm

Miến xào cua rất thơm, đó là mùi thơm ngọt của cua, tôm và nấm. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, các gia vị quyện lẫn vào nhau rất ngon miệng. Đặc biệt, với cách làm mà hagvietnam.com đã chia sẻ như trên, sợi miến xào của các bạn rất tơi, không dính vào nhau nhưng cũng không bị khô cứng mà lại rất mềm.

Xem thêm bài viết hay:  Lá Cách Xào Thịt Bò, Ăn Bánh Xèo? Lá Cách Đủ Món

Chúc các bạn thành công khi áp dụng cách làm này!

Bài viết này có hữu ích với bạn không?
Có Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
Không thể ăn nổi
Tên của bạn (bắt buộc) Hoặc viết bình luận

*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục
Món mới
Món ăn khác
Trở lại đầu trang
hagvietnam.com
cutlerycutlery icon

Viết một bình luận