Cách Làm Măng Khô Xào Miến Xào Măng Khô Lạ Miệng Thơm Ngon Đơn Giản Cho Cả Nhà

Điểm hấp dẫn của món miến xào măng khô chính ở sự mộc mạc của nguyên liệu khi chỉ kết hợp giản đơn miến, măng khô, 1 ít mộc nhĩ và rau thơm.

Đang xem: Cách làm măng khô xào miến

100g miến 70g măng khô 5g mộc nhĩ 2 củ hành khô 2-3 tép tỏi 2 quả trứng gà Hành lá, rau mùi ta Muối hạt Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, tiêu xay, dầu hào

*

Nguyên liệu

Sơ chế măng khô

Măng khô rửa qua, sau đó ngâm nước cho măng nở mềm. Trong lúc ngâm, thỉnh thoảng bạn nên thay nước để măng sạch và không bị chua. Nên ngâm măng ít nhất khoảng 4-5 tiếng, và nếu có thời gian bạn có thể ngâm măng khô qua đêm.

Măng sau khi ngâm, cắt bỏ phần cồi già, rửa sạch sẽ, xé sợi nhỏ rồi mang đi luộc. Luộc măng cùng với ít muối hạt và không đậy nắp nồi để những các tạp chất có trong măng bay hơi. Để măng sạch, mềm và giảm bớt mùi hăng, bạn nên luộc 2-3 lần. Cuối cùng vớt măng ra, rửa sạch lại và vắt kỹ cho ráo nước.

*

Luộc măng khô

Sơ chế các nguyên liệu khác

Miến rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15p để miến mềm, sau đó vớt ra, để ráo, cho vào bát lớn. Đập 2 quả trứng gà vào tô miến, trộn đều. Trứng gà, đặc biệt là lòng trắng trứng sẽ giúp cho sợi miến tơi rời, không bị dính vào nhau. Đây chính là bí quyết xào miến ngon, dẻo và tơi mềm như ngoài hàng mà hagvietnam.com muốn chia sẻ cùng với các bạn.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Xào Súp Lơ Với Cà Rốt Xào Dầu Hào, Công Thức Món Súp Lơ Xào Chay Dễ Nấu Mà Bổ Dưỡng

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó bóp cùng với ít muối hạt rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Ngoài mộc nhĩ, bạn cũng có thể dùng thêm 1 ít nấm hương.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Chuột Xào Xả Ớt Ngon Tuyệt, Chuột Đồng Chiên Sả Ớt

Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch, thái rối.

Làm miến xào măng khô

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho măng khô và mộc nhĩ vào xào sơ qua. Nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều, khi măng và mộc nhĩ thấm đều dầu thì tắt bếp, trút hỗn hợp này ra bát riêng.

*

Xào măng
Tiếp tục cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, lắc nhẹ để dầu láng đều khắp mặt chảo, bật bếp làm nóng dầu. Sau đó cho miến vào để xào.

*

Xào miếnBan đầu, miến sẽ dính vào nhau bởi lúc này trong miến vẫn còn nhiều nước. Bạn cứ kiên trì dùng đũa xới đều lên, dần dần từng sợi miến sẽ khô mềm và tơi rời, không còn vón cục vào nhau nữa. 

Khi miến đã chín mềm, bạn cho hỗn hợp măng khô và mộc nhĩ vào, trộn đều. Nêm gia vị vừa ăn gồm có 1/2 thìa canh bột ngọt, 2 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh và 1 thìa cà phê nước mắm. Liều lượng gia vị các bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Xem thêm bài viết hay:  Cách Xào Hoa Đu Đủ Đực Xào Tỏi Hoặc Pha Trà Uống Hàng Để Đặc Trị Ung Thư

*

Xào thêm khoảng 30 giây thì cho hành lá, rau mùi ta, đảo đều 15 giây nữa rồi tắt bếp, rắc ít hạt tiêu xay và cho miến xào ra đĩa.

Xem thêm: Cách Ướp Tim Heo Nướng Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng, Tim Heo Làm Món Gì Ngon

*

Thành phẩm món miến xào măng khôMăng khô xào miến nên ăn lúc nóng, ăn nguội cảm giác sợi miến hơi khô và bị nhạt, không còn ngon như lúc đầu. Về màu sắc, món miến xào này khá đơn giản tuy nhiên về hương vị lại rất thơm, vừa miệng và dễ ăn.

*

Miến mềm, tơi rời và đặc biệt, măng khô mộc nhĩ giúp cho món ăn giòn bùi, tạo cảm giác không bị ngán.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
Có Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
Không thể ăn nổi
Tên của bạn (bắt buộc) Hoặc viết bình luận

*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục
Món mới
Món ăn khác
Trở lại đầu trang
hagvietnam.com
cutlerycutlery icon

Viết một bình luận