Có bao giờ bạn thắc mắc đâu là bí quyết quan trọng trong cách làm hủ tiếu xào ngon? Để có đĩa hủ tiếu xào thơm phức, sợi hủ tiếu dai bóng thấm đều gia vị, ăn kèm nước xốt đậm đà thì không phải ai cũng làm được. Hãy cùng Dạy Nấu Ăn khám phá những tuyệt chiêu trong cách làm món ăn này và trổ tài chế biến biến ngay tại nhà nhé.
Đang xem: Cách làm hủ tiếu xào thập cẩm
Bạn đang xem: Cách làm hủ tiếu xào thập cẩm
Hủ tiếu xào là món ăn nổi tiếng của người Hoa
Hủ tiếu xào là món ăn có nguồn gốc Trung Hoa nhưng đã trở nên quen thuộc với người dân Nam bộ. Bạn sẽ dễ dàng tìm cho mình một quán hủ tiếu để ăn sáng hoặc ăn tối ở khắp các con đường tại TP. HCM. Tuy nhiên, nhằm đảm bảo vấn đề dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều người tìm công thức để có thể tự chế biến món ăn này tại nhà. Cách làm hủ tiếu xào không quá phức tạp, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Mục Lục
ẨnHiện1 Hướng dẫn cách làm hủ tiếu xào hải sản2 Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ3 Cách làm hủ tiếu xào thập cẩm
Contents
Hướng dẫn cách làm hủ tiếu xào hải sản
Nguyên liệu
Hủ tiếu mềm: 300gTôm tươi: 300gMực ống: 300gThịt nạc dăm: 100gGiá đỗ: 100gBắp non: 100gCà rốt: 1 củHành tây: 1 củBông cải xanh: 1 câyCải ngọt: 200gNgò rí: 20gGia vị: tỏi băm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, giấm tiều
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, chẻ sống lưng để bỏ đường chỉ đen rồi rửa sạch.
Mực bóp với chút rượu và gừng để khử mùi, rửa lại với nước, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân mực.
Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Bông cải xanh và rau cải ngọt ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Giá đỗ và bắp non rửa sạch, để ráo. Ngò rí bỏ gốc rồi cũng rửa sạch.
Xào tôm, mực với lửa lớn. Ảnh: Internet
Tương tự, xào thịt nạc dăm, nêm thêm ít tiêu xay và hạt nêm. Đây là cách xào hủ tiếu ngon, đậm đà mà không phải ai cũng biết. Sau đó, cho tiếp cà rốt vào xào, đổ thêm ít nước vào rồi đậy nắp nấu sôi.
Tiếp đến, cho bắp non, bông cải, cải ngọt vào xào mềm. Cuối cùng, cho nước xốt trộn đã chuẩn bị ở bước 2 vào nồi đun sôi cho đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho hủ tiếu ra đĩa, thêm nước xốt vào trộn đều. Lần lượt xếp tôm, mực, thịt nạc lên trên rồi rắc thêm ít tiêu, ngò rí, ớt cắt lát mỏng để trang trí là đã hoàn thành cách làm món hủ tiếu xào.
Chỉ mất khoảng 15 phút là bạn đã chế biến xong món hủ tiếu xào thơm ngon. Ảnh: Internet
Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ
Nguyên liệu
Hủ tiếu: 500gĐậu hũ chiên: 3 miếngGiá: 200gHẹ: 60gNấm rơm: 200gCà rốt: 60gỚt tươi: 1 quảNgò rí, boa rôNước cốt me: 1/2 chénGia vị: dầu hào, tương ớt, nước tương, tiêu, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên giòn rồi cắt sợi.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Nấm rơm ngâm nước muối, cắt bỏ chân nấm rồi bổ đôi. Ớt tươi cắt lát.
Xem thêm: Cách Xào Mì Gấu Đỏ – Cách Xào Mì Trứng Ngon Tuyệt Cực Đơn Giản Cho Bạn
Hủ tiếu ướp với 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Xào nhanh hủ tiếu. Ảnh: Internet
Bước 3: Pha nước xốt
Pha nước xốt ăn với hủ tiếu gồm: 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1/3 chén nước cốt me, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1/4 muỗng bột tiêu, 1 muỗng tương ớt.
Bước 4: Hoàn thành món hủ tiếu xào giá hẹ
Tiến hành phi thơm boa rô, rồi cho cà rốt, nấm rơm, giá, hẹ và đậu hũ cùng với nước xốt vào rồi xào nhanh tay, sau đó cho hủ tiếu vào, xóc đều rồi tắt bếp.
Cho hủ tiếu ra đĩa, trang trí thêm ngò rí vài lát ớt là có thể thưởng thức.
Hủ tiếu xào giá hẹ thanh đạm, thơm ngon. Ảnh: Internet
Cách làm hủ tiếu xào thập cẩm
Nguyên liệu
Tôm sú: 50gCật heo: 30gTim heo: 30gGan heo: 30gHủ tiếu khô sợi dai: 100gCải ngọt: 30gCải thảo: 30gCà rốt: 30gBông cải: 30gNgò gai: 15gHành lá, hành tây, tỏiCác loại gia vị: hạt nêm, đường, dầu hào, bột ngọt
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa sạch.
Tim, gan, cật rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm với một chút rượu pha loãng để khử mùi. Sau đó, rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước. Ướp các loại nội tạng này với đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tỏi khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
Ướp nội tạng heo với chút gia vị. Ảnh: Internet
Các loại rau củ nhặt sạch, rửa và ngâm với nước muối loãng.
Cải ngọt, cải thảo, ngò gai, hành lá cắt khúc vừa ăn. Hành tây cắt múi cau, cà rốt bỏ vỏ, tỉa thành hoa để trang trí.
Hủ tiếu đem chần qua với nước nóng có pha thêm một chút dầu ăn để sợi hủ tiếu bóng đẹp và không bị dính vào nhau.
Bước 2: Xào hủ tiếu
Bắc chảo lên bếp cùng với một chút dầu ăn cho nóng, rồi thêm tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho hủ tiếu vào xào qua cho săn lại rồi trút ra đĩa để riêng.
Tiếp tục phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm, tim, gan, cật vào xào. Khi các nguyên liệu này đã chín, bạn cho thêm bông cải, cải ngọt, cải thảo, hành tây vào xào cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp bạn cho hành lá và ngò gai vào và đảo đều một lần nữa.
Xem thêm: Tổng Hợp Cách Xào Món Chay Thập Cẩm Ngon, Cách Làm Món Xào Chay Thập Cẩm Ngon
Hủ tiếu xào thập cẩm bắt mắt và hấp dẫn. Ảnh: Internet
Với 3 cách làm hủ tiếu xào thơm ngon, lạ miệng mà bài viết vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày bớt nhàm chán. Hủ tiếu dai mềm với hương vị hấp dẫn sẽ khiến các thành viên trong gia đình đều thích thú.
Ngoài hủ tiếu, bạn có thể học thêm các món ăn có nguồn gốc Trung Hoa nhưng được lòng thực khách Việt khác như: cơm chiên, dimsum, các món tiềm hầm… Với giảng viên là người gốc Hoa, chắc chắn bạn sẽ biết cách chế biến các món ăn chuẩn vị. Điền vào form bên dưới hoặc gọi đến số 028 6294 8405 để được tư vấn miễn phí về khóa học bạn nhé!
