Ngỗng xào lăn có thể là món ăn lạ miệng với nhiều gia đình. Vậy cách làm nghêu xào mướp có khó hay không? Câu trả lời dĩ nhiên là không rồi! Công thức chế biến món thịt ngỗng này khá đơn giản và dễ thành công.
Cũng giống như món nem xào thông thường, nem chua rán cũng rất thích hợp dùng trong những ngày se lạnh. Đặc biệt trong những ngày Tết, nhiều gia đình thường làm món ăn này để không khí ngày xuân mới thêm ấm cúng và đúng điệu. Vậy hãy cùng học cách chế biến món nghêu xào qua bài viết sau nhé!
Tham khảo thêm món ngỗng quay cháy tỏi: https://ngonaz.com/cach-lam-ngan-rang-chay-toi/
Contents
Cách làm ngỗng xào lăn
Đảm bảo với cách làm ngan xào dưới đây, chị em nào cũng dễ dàng chế biến thành công món ăn hấp dẫn nhất:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt đùi ngỗng: 1kg
- Tai heo: 200gr
- Mũi heo: 200gr
- Nấm đông cô: 100gr
- Mộc nhĩ: 100gr
- Gừng: 1 miếng
- Gia vị nấu ăn: bột nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.
Các bước làm ngỗng xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương và mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho hai nguyên liệu này nở ra. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Cắt bỏ phần dưới của nấm và cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt sang một bên để thoát nước.
Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế thịt đùi ngan
Thịt đùi ngan đem rửa sạch với nước rồi dùng muối trắng và giấm xát vài lần lên da ngan. Đây là bước giúp thịt ngan khử mùi hôi.
Tiếp theo, lọc thịt đùi, bỏ xương. Thịt ngỗng cắt miếng dày vừa phải.
Bước 3: Sơ chế tai và mũi heo
Tai heo rửa sạch với nước lạnh. Sau đó dùng dao cạo thật sắc để cạo phần lông tai còn sót lại cũng như phần ráy tai bẩn bên trong để làm sạch. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch.
Mũi heo bạn cũng cạo sạch da và bụi bẩn rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Ngâm cả tai và mũi heo vào nước muối loãng khoảng 30 phút để đảm bảo vệ sinh.
Tiếp theo, chần tai và mũi heo qua nồi nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh rồi thái miếng mỏng. Xả qua nước lạnh sẽ giúp thịt không bị thâm, đồng thời tăng độ giòn khi ăn.
Bước 4: Xào thịt
Đặt chảo lớn lên bếp và đun nóng với khoảng 4 muỗng canh dầu.
Xào thơm gừng rồi cho thịt ngan, tai, mũi lợn vào xào trên lửa lớn. Cho ngan và tai heo vào đảo đều.
Cho nước mắm, mì chính, bột nêm vào, đảo đều cho gia vị ngấm vào thịt.
Bước 5: Ướp thịt
Cho nước lọc vào chảo sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi cạn gần hết.
Cho nấm hương, mộc nhĩ vào nồi, khuấy đều rồi đun đến khi nước trong nồi đặc lại.
Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc thêm ít tiêu xay cho thơm. Tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành món ngỗng xào
Để nồi nguội một chút rồi đổ vào khuôn để làm xúc xích. Nếu thời tiết lạnh thì để ngoài trời khoảng 6 đến 8 tiếng cho các thành phần keo kết dính với nhau. Nếu trời nóng đợi thịt nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp thịt đông nhanh và không bị hư.
Ngỗng xào với gì ngon
Khi ngan chiên đã đông lại là bạn có thể mang ra thưởng thức. Ăn đến khi cắt ra rồi cất ngăn mát tủ lạnh. Để mâm cơm ngan xào bắt mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể chế biến thêm một số món ăn kèm như sau:
- Một bát canh nóng hổi: canh xương hầm rau củ, canh mồng tơi nấu riêu cua…
- Một đĩa đồ chua: dưa cải đắng, rau dưa…
- Một đĩa rau sống.
- Một đĩa nước mắm tỏi ớt
Xem thêm: Cách làm món thiên nga xào húng quế lạ miệng
kết thúc
Hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết cách làm món ngan xào thơm ngon, tăng hương vị ẩm thực ngày Tết. Món ăn thành công sẽ có vị ngọt của thịt ngan, giòn sần sật của sụn tai heo, cộng với mùi thơm và màu sắc hấp dẫn của các loại nấm. Bữa cơm gia đình chắc chắn sẽ rất hấp dẫn. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
Bạn thấy bài viết Cách làm giò ngan xào ngon mới lạ nhưng hấp dẫn cho bữa cơm có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm giò ngan xào ngon mới lạ nhưng hấp dẫn cho bữa cơm bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm giò ngan xào ngon mới lạ nhưng hấp dẫn cho bữa cơm của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
