Cách Làm Cua Ướp Nước Tương Hàn Quốc Siêu Ngon, Cách Làm Ganjang Gejang

Gejang – món cua ngâm nước tương, thường không xuất hiện trong danh sách các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc. Nó không phải là món bibimbap hay bulgogi mà các tổ chức du lịch Hàn Quốc quảng bá trong suốt thập kỉ qua.

Đang xem: Cách làm cua ướp nước tương hàn quốc

Bởi vì thứ nhất, nó là một món ăn sống, thứ hai là nó rất đắt. Vậy tại sao bạn lại không thử tự làm cua ngâm nước tương tại nhà với công thức chuẩn Hàn Quốc?

Nguyên liệu:

Cua tươi sống: 4 con

Phần nước tương:

– Nước tương: 500ml

– Nước: 750ml

– Rượu sake: 1 ly

– Nước chiết xuất mơ: 2 muỗng canh

– Nước cốt chanh: 3 muỗng canh

– Tiêu nguyên hạt: 1 chút

– Táo: 1/2 trái

– Hành tây: 1 trái

– Đầu hành

– Ớt trái: 4

– Tỏi: 10 tép

– Tảo biển: 1 lá

– Nấm hương (nấm đông cô): 2 cây

– Gừng: 1 chút

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1:

*

Đun sôi nước tương, để nguội. Nước tương và nước theo tỉ lệ 4:6 là phù hợp nhất. Đừng cho đường hoặc mật ong vào hỗn hợp trên nếu bạn không có nước chiết xuất mơ. Cho vào nồi 1 ly rượu sake, 1 củ hành tây, nửa quả táo, ớt trái, đầu hành, nấm, tiêu, gừng, tỏi, tảo biển vào. Tốt hơn hết là cắt chanh thành 3 lát mỏng, nhưng cũng có thể sử dụng 3 muỗng nước cốt chanh. 

Bước 2:

Xem thêm bài viết hay:  Cách Ướp Thịt Xiên Nướng Ngon Không Cưỡng Lại Được!, Cách Làm Thịt Xiên Nướng Ngon Như Ngoài Hàng
*

Khi đã đặt hết các nguyên liệu vào nồi, đun sôi ở nhiệt độ cao trong 30 phút. Để nguội hoàn toàn.

Bước 3:

*

Bây giờ đến bước cắt cua. Làm sạch cua bằng bàn chải. Rửa kĩ mọi ngóc ngách.

Xem thêm: Tổng Hợp 15 Cách Làm Sốt Mì Xào Mì Đa Năng, Cách Làm Nước Sốt Mì Xào Đơn Giản

Bước 4:

*

Đặt cua vào cái thố ngâm

Bước 5:

*

Đổ nước tương đã nguội qua rây như trong ảnh.

Bước 6:

*

Bỏ vào tủ lạnh ngâm trong vòng 3 ngày

Bước 7:

*

Con cua đã chín sau 3 ngày. Bọc nó trong giấy bạc, bỏ vào túi zip rồi bảo quản trong ngăn đá. Nước tương bảo quản trong ngăn mát. Không nên ngâm cua trong nước tương quá 1 tuần, lúc nó thịt cua sẽ tan đi. Khi ăn, thả cua vào nước tương cho rã đông tự nhiên.

Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Xào Sả Tắc Ngon Giòn Đậm Vị Không Thể Cưỡng Lại

Bước 8:

*

Sẽ dễ ăn hơn khi cắt cua thành 4 phần. Tỏi và tiêu hạt làm cho món cua ngâm càng thơm ngon hơn. Rắc ít mè rang lên trên, đổ 1 ít nước tương vào… Chắc chắn rất là hao cơm.

Viết một bình luận