Món cơm cháy mới chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích, tưởng tượng từng miếng cơm cháy vàng giòn, ăn kèm với một ít gà rán hoặc khô gà thì quá tuyệt. Món ăn vặt này có thể bảo quản được lâu mà không sợ bị ẩm mốc hay hư hỏng. Nếu bạn đã chán và muốn chiêu đãi cả nhà một món ăn mới thì hãy học cách làm cơm chiên gà cực hấp dẫn dưới đây nhé!
Xem thêm cơm rang mỡ hành: https://ngonaz.com/cach-lam-com-chay-mo-hanh/
Vị giòn, béo của cơm cháy hòa cùng vị cay ngọt của khô gà khiến nhiều người ăn mãi không chán. Thay vì mua ngoài tiệm đôi khi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể tự làm tại nhà với cách làm cơm rang khô gà.
Contents
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g gạo tẻ
- 300g gạo tẻ
- 500g thịt ức gà
- hành lá
- Đường phố
- nước mắm
- mắm tôm khô
- Ớt cựa gà
Các bước làm cơm chiên gà
Bước 1: Chuẩn bị gạo
– Đầu tiên, bạn trộn gạo nếp với gạo tẻ, ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng, vo sạch.
– Tiếp theo, bạn cho gạo vào nồi cơm điện, nêm thêm một chút gia vị. Chú ý điều chỉnh lượng nước vừa đủ để gạo mềm, không bị cứng hay quá nát.
– Đợi khi cơm chín, bày ra mâm. Khi cơm còn ấm dùng chai sạch hoặc ly nước vo tròn khoảng 1-2 phút. Vắt cơm dày khoảng 1,5 – 2,5 cm thành hình tròn rồi ấn hơi dẹt. Nhớ vo nhẹ và đều tay để hạt gạo kết dính với nhau nhưng vẫn nguyên hạt và không bị nát.
* Lưu ý: Không nên vo gạo quá loãng hoặc quá đặc sẽ làm mất mùi vị và hình thức của thành phẩm.
– Khi cơm đã nguội, tách khay cơm cháy thành từng phần nhỏ. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng. Cách này giúp cơm nhanh chín, không bị nát khi chiên, rút ngắn thời gian mà hình thức vẫn đẹp mắt.
Bước 2: Chiên cơm cháy
– Bạn lấy khay cơm ra khỏi tủ lạnh và cho vào lò vi sóng. Sau đó bật lò vi sóng ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 40 phút. Tiếp theo, lật gạo và sấy thêm 20 phút nữa.
– Bạn dùng chảo sâu lòng cho dầu ăn vào, đun lửa to trước. Đợi dầu nóng thì vặn nhỏ lửa, cho từng miếng cơm khô vào. Khi cơm chín vàng đều hai mặt thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm khô gà
– Chị em làm sạch gà trước. Sau đó bắc nồi lên bếp, luộc gà với sả, lá chanh trong khoảng 10-15 phút. Tiếp theo, lấy nó ra và để nguội.
– Bạn xé gà thành từng miếng, trộn đều với tỏi, hành, sả, lá chanh thái nhỏ. Sau đó cho thêm chút đường, nước mắm, ngũ vị hương, ớt tươi vào ướp khoảng 20 phút.
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, sả băm nhỏ. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào, thêm nửa chén nước dùng gà. Đảo liên tục cho gà ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
– Cho gà vào khay bọc giấy bạc, cho vào lò vi sóng, nướng trong 15 phút, ở nhiệt độ 150 độ C. Sau đó, lấy gà ra để nguội.
Bước 4: Cách làm nước sốt ăn kèm cơm chiên gà
– Để pha nước chấm ngon: bạn cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc. Đảo đều rồi cho 1 thìa ớt bột vào.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái khúc nhỏ rồi xào thơm. Nhớ giữ lại màu xanh đậm và mùi thơm thì tắt bếp. Sau đó trộn hành tây chiên vào nước sốt.
Bước 5: Hoàn thành món cơm chiên gà
– Bạn xếp các miếng cơm cháy ra đĩa, rưới mỡ hành đã pha nước sốt lên trên, rắc thêm tôm khô lên trên. Đặt nó trong lò vi sóng để làm khô một lần nữa.
– Cuối cùng, bạn cho cơm rang gà vào hũ, lắc đều là hoàn thành cách làm cơm khô gà siêu hấp dẫn. Vị béo ngậy của cơm cháy quyện với khô gà cay cay thật khó cưỡng.
Tham khảo cách làm cơm chiên nước mắm: https://ngonaz.com/cach-lam-com-chay-chien-nuoc-mam/
Để có được cách làm gà rán chuẩn ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều dưới đây:
Tỷ lệ gạo nếp và gạo tẻ nên là 50:50. Điều này giúp thành phẩm có hình thức đẹp mắt, không bị nát, đảm bảo độ giòn, xốp.
– Khi sấy cơm trong lò phải sấy đều cả 2 mặt, tránh để cơm bị dẻo thì miếng cơm sau khi chiên sẽ không giòn.
– Bạn nên chiên cơm trong chảo sâu lòng. Nếu không có chảo sâu lòng, đảm bảo cơm sẽ được chiên ngập dầu, giữ được độ giòn đều.
Trước khi vớt cơm ra, bạn nên vặn nhỏ lửa để giảm bớt lượng dầu bám vào cơm bị cháy. Sau đó đặt trên giấy thấm.
– Để bảo quản cơm khô gà, bạn cho vào hũ đậy nắp kín. Tiếp theo, bạn cất hũ cơm cháy này vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Cách làm cơm rang gà không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ phải không? Vậy thì các chị em còn chần chờ gì mà không vào bếp và áp dụng ngay công thức chuẩn nhất trên đây để chiêu đãi cả nhà nào.
Bạn thấy bài viết Cách làm cơm cháy khô gà ngon thơm – đã ngon lại càng hấp dẫn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cơm cháy khô gà ngon thơm – đã ngon lại càng hấp dẫn bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cơm cháy khô gà ngon thơm – đã ngon lại càng hấp dẫn của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
