Vốn là món ăn quen thuộc trong đời sống của các gia đình Việt, chả cá thường được bán rất nhiều ở chợ, siêu thị hay nhà hàng. Tuy nhiên, có rất nhiều loại chả cá khác nhau, đặc biệt là chả cá hồi, không phải lúc nào bạn cũng tìm được. Cách làm chả cá hồi không khó như nhiều người vẫn nghĩ, giờ đây, bạn có thể tự tay làm để chiêu đãi cả nhà.
Hơn nữa, nếu biết cách tự làm chả cá hồi tại nhà, bạn vừa đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa có dịp trổ tài khi cả nhà quây quần bên nhau.
Ngay sau đây hãy cùng chúng tôi học cách làm chả cá đơn giản mà ngon nhé.
Tham khảo cách làm chả cá: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-ngan/
Contents
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2kg cá hồi tươi
– 1 muỗng canh mỡ heo
– 50 gram mè
– 100 gram riềng
– Mắm tôm
– Bột nghệ
– Đậu phộng rang sẵn
– Chanh tươi, ớt sừng
– Hành lá, húng quế, thì là, húng bạc hà
– Gia vị: bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu…
Cách làm chả cá hồi ngon nhất
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Với đậu phộng, bạn rang chín rồi đãi sạch vỏ, để riêng ra bát để ăn với chả cá và bún;
– Với hành lá, bạn nhặt, rửa sạch rồi thái khúc ngắn vừa ăn;
– Với riềng, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi giã hoặc xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt để ướp cá;
– Với rau thơm, bạn nhặt sạch rồi thái khúc ngắn như hành lá;
– Với mắm tôm, bạn cho một ít mì chính, đường, vài giọt rượu và nước cốt chanh vào, sau đó khuấy đều và mạnh tay cho đến khi mắm tôm sánh mịn, thêm một lát ớt vào là xong. Phần mắm tôm này dùng để chan vào bún ăn kèm với chả cá, tuy chỉ là phần phụ nhưng lại quyết định khá nhiều đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Bước 2: Sơ chế cá hồi
Sau khi mua về bạn làm sạch như cá bình thường rồi dùng dao sắc lọc 2 bên mình cá để lấy thịt. Loại cá này rất nhiều thịt và hầu như không có xương. Phần xương và đầu cá không dùng làm chả các bạn có thể để làm canh chua ăn rất ngon.
Sau khi lọc, thịt cá được cắt thành lát dày khoảng 1 cm, ướp với mỡ nước, bột nghệ, mẻ, riềng và các loại gia vị như bột canh, hạt nêm, một chút đường và tiêu xay. Nhớ trộn đều hỗn hợp để thịt cá ngấm gia vị.
Sau khi ướp cá xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Nướng đậu lăng
Có nhiều cách nướng cá hồi như nướng trên bếp than hoa, nướng trong lò nướng hay nồi chiên không dầu nhưng bạn nên sử dụng cách nướng cá bằng than hoa để mang lại hương vị thơm ngon và chuẩn nhất.
Bạn chỉ cần xếp những miếng cá đã ướp lên vỉ rồi nướng trên bếp than hoa cho đến khi cá chín và vàng đều hai mặt.
Ngoài ra, thay vì nướng, bạn có thể áp chảo cá hồi bằng bếp gas hoặc bếp từ. Nếu dùng cách này, bạn nhớ dùng chảo chống dính và quết một lớp dầu thật mỏng trước khi chiên. Và cũng giống như cách làm trên, từng miếng đậu lăng được áp chảo cho chín và vàng đều hai mặt mới đạt tiêu chuẩn của món ăn này.
Bước 4: Hoàn thiện cách làm chả cá hồi
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, cho một ít dầu ăn vào rồi bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho chả cá nguyên con đã nướng hoặc áp chảo vào cùng với các loại rau thơm, hành lá đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho rau củ vào xào nhanh tay cho chín thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thiện món cá hồi rồi đấy!
Xem thêm cách làm bê thui: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-thac-lac/
Chả cá lăng thành phẩm
Màu cốm vàng của nghệ xen lẫn trong màu xanh của rau trông vô cùng hấp dẫn. Cùng với đó là hương thơm nồng nàn khiến người ăn không thể cưỡng lại được. Và khi nếm thử một miếng cá hồi nướng, vị ngọt của loại cá này sẽ càng khiến bạn mê mẩn hơn.
Yêu cầu đối với thành phẩm của món bê thui:
– Phần thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà, ngọt tự nhiên là vị ngọt của loài cá hồi quý hiếm, không có chất phụ gia như chả cá mua sẵn;
– Cơm có màu vàng bắt mắt, đúng màu của nghệ tươi;
– Rau xào hiếm, không bị úa và vẫn giữ được màu xanh tự nhiên.
Bây giờ bạn chỉ cần cho bún ra tô, cho một ít rau thơm và chả lên trên, sau đó rắc lạc rang và rưới nước mắm tôm đã pha sẵn lên trên là có thể thưởng thức. tôi đây. Chúc bạn thành công với cách làm chả cá hồi cực đơn giản này nhé!
Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá lăng cực kỳ đơn giản mà ngon không tưởng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá lăng cực kỳ đơn giản mà ngon không tưởng bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá lăng cực kỳ đơn giản mà ngon không tưởng của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
