Nếu bạn là người ăn chay thì cách làm chả cá chay dưới đây sẽ giúp mang đến cho bạn một món ăn chay cực ngon, có vị hơi bùi và ngọt.

Món chay hiện nay được rất nhiều người yêu thích bởi dù không được làm từ những nguyên liệu “chuẩn” nhưng món ăn vẫn có hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Khác với chả cá được làm từ thịt cá thông thường, chả cá chay có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người như khoai môn, đậu hũ, bắp ngọt… Với mỗi loại nguyên liệu khác nhau món chả cá chay sẽ mang đến một hương vị khác nhau. hương vị và giá trị dinh dưỡng nhưng với cách làm nào, với nguồn nguyên liệu nào, món ăn này vẫn có đủ sức hút đối với vị giác của người thưởng thức.

Dù bạn không phải là người ăn chay nhưng nếu đã chán những món ăn hàng ngày và muốn đổi vị cho ngày cuối tuần thì hãy thử công thức làm chả cá chay này nhé. Sản phẩm sau khi hoàn thành chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình bất ngờ.

Tham khảo món cá nướng lá lốt: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-la-lot/

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 200 gram khoai môn

– 350 gram đậu hũ trắng

– 250 gram bột đậu nành

– 70 gram cà rốt

– 10 gram hẹ

– 10 gram rau mùi

– 50 gam bột mì

– 200 gram vụn bánh mì

– 1 thìa nước cốt chanh

– Gia vị thường dùng: 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối…

Tham khảo cách làm chả cá: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-moi/

Chọn mua khoai môn làm chả cá chay

Trên thực tế, việc chọn mua khoai môn khá khó khăn với nhiều người, bởi nếu không có kinh nghiệm thì dù chọn được loại khoai môn có vẻ ngoài “hoàn hảo” đến đâu vẫn chưa thể đảm bảo bên trong ngon. . Vì vậy, khi chọn mua khoai môn cần lưu ý một số điều sau:

– Mua khoai sọ củ đúng kích cỡ, không quá to cũng không quá nhỏ vì củ như vậy thường dẻo, ngọt và ngon hơn;

– Khoai môn ngon khi bổ ra sẽ có màu trắng đục, ruột khoai thường có những đường vân màu tím trông rất đẹp và bắt mắt;

– Khoai môn mua về nếu chưa dùng ngay cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với nước, hơi nước hay ánh nắng trực tiếp. Bạn tuyệt đối không nên cho khoai môn vào tủ lạnh sẽ mất ngon.

Cách làm chả cá chay khoai môn

Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu

Để có bã đậu nành, bạn có thể dùng đậu nành tươi xay để làm sữa đậu nành và tàu hủ, sau đó dùng bã để làm chả cá chay khoai môn.

Với khoai môn và cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những sợi thật nhỏ và mỏng thì món ăn mới mềm và ngon.

Với hẹ và rau mùi, bạn nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu làm chả cá chay

Bạn chuẩn bị một chiếc bát sạch, cho vào đó toàn bộ khoai môn, cà rốt, đậu hủ trắng, bã đậu, hẹ và rau mùi. Tiếp đến cho vào tô 50gr bột mì số 11, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe muối và một ít tiêu xay.

Sau đó, bạn đeo bao tay và dùng tay trộn đều hỗn hợp trong bát. Lưu ý bạn phải bóp thật kỹ cho đến khi đậu hủ trắng nát thì món chả cá chay của bạn mới mềm mà không bị nhão.

Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể lấy một ít hỗn hợp sau khi trộn, cho vào lò vi sóng nấu chín và nêm nếm xem gia vị đã vừa miệng chưa. Nếu không, bạn có thể nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Ngoài ra, nếu muốn ăn bánh canh chả cá chay cay hơn một chút, bạn có thể cho thêm cả ớt bằm hoặc ớt bột khô vào hỗn hợp để trộn đều.

Bước 3: Tạo hình chả cá chay

Trong công thức chả cá chay này, hình dạng của viên chả sẽ tùy theo sở thích của bạn, bạn có thể vo hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ hoặc cũng có thể ấn xuống một chút để viên hơi dẹt. Việc chiên sẽ dễ dàng hơn, hoặc bạn cũng có thể vo chả thành sợi dài cũng không vấn đề gì.

Sau khi tạo hình xong chả cá chay, bạn cho bột chiên giòn ra đĩa rồi lần lượt lăn từng viên chả đã tạo hình qua lớp bột chiên xù, làm sao cho bột chiên xù bám đều quanh viên chả nhé. Được chứ. Sau khi cuộn xong, bạn cho chả ra đĩa để chuẩn bị chiên.

Bước 4: Tiến hành chiên

Bạn bắc chảo dầu lên bếp đun ở lửa vừa, khi dầu nóng thì lần lượt thả từng viên chả cá chay vào chiên cho đến khi vàng đều là được.

Lưu ý bạn phải cho đủ dầu để phủ hết hoặc 2/3 quả bóng. Ngoài ra, trong quá trình chiên chả cá, bạn chỉ nên chiên ở lửa vừa và nhỏ để chả cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị thấm quá nhiều dầu.

Nếu làm nhiều chả cá chay một lần để ăn dần, bạn chỉ cần chiên sơ qua rồi cất tủ lạnh, mỗi lần ăn lấy ra cho vào khay không thấm dầu. nồi chiên để nấu khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ thấp. nhiệt độ 180 độ C.

Bước 5: Pha nước chấm chả cá chay

Bạn dùng một chiếc bát nhỏ, cho vào đó 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê đường, một ít ớt giã nhỏ và 1 muỗng cà phê nước cốt chay rồi trộn đều lên. Tùy theo sở thích mà bạn có thể tăng giảm lượng gia vị sao cho phù hợp.

Tham khảo cách làm cá nướng: https://ngonaz.com/cach-lam-cha-ca-lang/

Chả cá chay đã hoàn thành

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả cá chay từ khoai môn cực đơn giản rồi. Một đĩa chả cá chay chiên vàng ươm với mùi thơm hấp dẫn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn vô cùng ngon miệng nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá chay từ khoai môn thơm ngon, bùi bùi, ngọt lịm đến là mê có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá chay từ khoai môn thơm ngon, bùi bùi, ngọt lịm đến là mê bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá chay từ khoai môn thơm ngon, bùi bùi, ngọt lịm đến là mê của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực