Cá trê kho dưa từ lâu đã được biết đến là món canh giải nhiệt cho ngày hè, nhà mình cũng rất hay dùng món này, nhất là vào thời điểm tháng 8, tháng 9 này, đúng vụ cá trê vào buổi sáng. Nay ra chợ gặp bà bán cá, thấy bà bán bao nhiêu là cá trê tươi, con nào con nấy béo tròn. Nhưng mua cá trê về thì làm sao cho ngon, kho tộ hơi ngán thì mình có một gợi ý là cách làm cá trê kho dưa. Nghe thôi cũng thấy kích thích rồi, dù sao cũng đang tìm món canh giải nhiệt, sao không thử nhỉ.

Tham khảo món cá trê om chuối đậu: https://ngonaz.com/ech-om-chuoi-dau/

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá trê: 1 con 1kg
• Dưa chua: 1 bát
• Cà chua: 2
• Gừng, ớt, hành tím, chanh tươi
• Dứa: 1/3 quả
• Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, dầu ăn…

Cách làm cá trê kho dưa đơn giản

Bên cạnh cách làm cá trê kho tộ đơn giản này, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm nhiều hơn nữa tại Món ngon dễ làm của chúng tôi, rất nhiều công thức mới và hấp dẫn đang chờ bạn khám phá, đừng bỏ cuộc nhé. Lỡ rồi, bạn muốn tìm một món gì đó để ăn, từ món ăn vặt, cơm ngon cho gia đình đến món chay…

Bước 1: Sơ chế cá trê

Khi nấu cá trê kho tộ nên dùng cá trê tươi, không dùng cá trê đông lạnh, đóng gói sẽ không ngon. Sau đó, bạn dùng dao mổ bụng cá, loại bỏ hết nội tạng bên trong, nhớ bóc bỏ mang rồi rửa sạch lại với nước.

Lớp nhớt bao quanh cá rất bẩn, mọi người nên làm sạch bằng cách dùng nước cốt chanh và muối để chà xát bên ngoài, ai ở quê như mình thì chỉ cần dùng tro bếp bôi lên thân cá cũng khá hiệu quả.

Xong xuôi, bạn cắt cá thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa để ướp sau.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

Chuẩn bị cối và chày, cho gừng, riềng, hành tím vào giã nhỏ rồi cho vào cá, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều. ướp cá trong 30 phút cho thấm gia vị rồi cho dưa chua vào kho.

Trong lúc chờ ướp cá, chúng ta sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé, cà chua bổ múi cau, rau thơm, hành hoa nhặt bỏ lá úa rồi băm nhuyễn. Riêng dứa, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Tiến hành cách làm cá trê kho dưa

Trước khi kho, hãy chiên cá cho vàng trước để món canh dưa sau này trông hấp dẫn hơn. Bạn không cần chiên vàng quá, chỉ cần vàng 2 mặt một chút là được.

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, cho hành tím vào xào thơm, khi thấy hành tím chuyển màu thì cho cà chua vào đảo cùng, đợi cà chua chuyển sang màu đỏ thì cho dưa chua xuống, đảo đều. chiên vàng đều rồi cho cá trê đã chiên vào, thêm nước dưa chua, dứa và 2 bát con nước lọc, om trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Sau 20 phút, bạn kiểm tra xem canh dưa chua cá trê đã được chưa, rắc hành lá và rau thơm lên trên rồi nêm lại gia vị cho vừa đủ mặn rồi tắt bếp. Nếu bạn có thì là trong nhà, hãy luôn cho nó vào để có mùi thơm.

Tham khảo: Cách làm ếch om măng chua

Thành phẩm là món cá trê kho dưa chua thơm ngon

Bạn múc cá ra bát, chú ý xếp rau ngâm đầu tiên ở dưới bát, sau đó xếp từng miếng cá lên trên, cuối cùng cho nước vào là xong. Ai ăn cay thì rắc thêm ít tiêu bột, vài lát ớt lên trên cho đậm đà. Món canh cá trê kho dưa chua này rất ngon, có màu đỏ đẹp mắt của cà chua, mùi thơm của các loại gia vị và vị ngọt của thịt cá.

Tham khảo món cá hồi sốt tiêu đen: https://ngonaz.com/ca-hoi-sot-tieu-den/

Video cách làm cá trê om dưa

Nếu bạn còn hơi bỡ ngỡ về cách làm món cá trê kho dưa chua thì hãy xem video hướng dẫn dưới đây để hiểu thêm về món ăn này mà không sợ thất bại ngay lần đầu nhé. Nguồn video: Youtube – Phụng Tân Cuisine.

phần kết

Đang nấu nồi cá trê kho tộ trong bếp mà chẳng hiểu sao vừa đứng từ ngoài sân đã ngửi thấy mùi thơm hấp dẫn, bạn nào sợ ăn cá thì phải thử ngay cách làm cá trê kho dưa chua ở trên nhé. Vị chua chua hòa quyện với vị ngọt của thịt cá ăn cũng bùi, ăn hoài không chán. Nếu chán ăn cơm, bạn có thể dùng để làm bún, phở cũng là một ý kiến ​​hay.

Bạn thấy bài viết Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực