Bột rang muối là nguyên liệu quen thuộc và được sử dụng thường xuyên trong các món ăn vặt như gà rang muối, ếch rang muối, chân giò rang muối,… giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng NONAZ vào bếp học cách pha muối, bột nêm chuẩn nhé!.
Contents
Cách làm bánh bột lọc mặn tại nhà
Cách làm bánh bột lọc mặn tại nhà
Nguyên liệu làm bánh bột lọc muối
- Hạt sen khô: 500gr
- Đậu xanh không vỏ: 500gr
- Gạo nếp: 600g
- Gạo tẻ: 450g
- Tiêu khô: 100g
- Bánh phồng tôm: 100g
- Sả: 15 nhánh
- Lá chanh: 15 lá
- Muối trắng: 120g
- Dầu ăn: 200ml
- Dụng cụ làm: Máy xay sinh tố, lò vi sóng, chảo, nĩa, dao, v.v.
Chọn mua đậu xanh bỏ vỏ ngon
- Nên chọn mua loại đậu xanh có màu vàng đẹp mắt, hạt căng, chắc và có mùi thơm của đậu xanh.
- Không mua đậu có hạt bị thối, hỏng, lép hoặc mốc.
- Nếu mua đậu xanh không vỏ cần chọn mua ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc, bao bì sản phẩm rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh.
Chọn mua hạt sen khô ngon
- Để chọn mua hạt sen khô, bạn chọn mua những hạt có màu trắng đục, hơi vàng và đều màu.
- Hạt sen khô ngon sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng. Hạt cứng, giòn, tâm sen không bị nứt quá nhiều.
- Không mua hạt sen bị thâm, sứt mẻ hoặc có đốm mốc xanh.
- Mua hạt sen khô tại những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ, bao bì sản phẩm rõ ràng, an toàn vệ sinh.
Cách làm bột mặn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sả và lá chanh rửa sạch, dùng dao cắt khúc. Sau đó cho sả, lá chanh vào lò vi sóng quay với công suất vừa phải trong 3 phút. Bạn tiếp tục quay thêm 2-3 vòng cho đến khi thấy sả và lá chanh khô.
Bước 2: Rang các loại hạt với muối
Cách làm bột mặn
Đặt chảo lên bếp trên lửa vừa. Sau đó đợi chảo nóng lên thì cho hạt sen vào rang. Rang hạt sen khoảng 10 phút, cho muối, gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, hạt tiêu vào rang chín.
Bạn tiến hành khuấy đều, khi nghe thấy tiếng nổ lách tách thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục đảo đều khoảng 17 – 20 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
Mách nhỏ: Để kiểm tra hạt đã chín hay chưa, bạn nên cắn thử xem hạt có giòn và thơm không.
Bước 3: Chiên bánh phồng tôm
Đặt chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho bánh phồng tôm vào chiên.
Khi thấy bánh phồng lên, bạn tiến hành đảo nhẹ rồi vớt bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu rồi để nguội.
Bước 4: Trộn và xay hỗn hợp
Bánh phồng tôm nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp các loại hạt, sả, lá chanh vào trộn đều. Chia nhỏ và xay nhuyễn hỗn hợp trên.
Bước 5: Thành phẩm
Hỗn hợp bột rang muối khi hoàn thành sẽ sánh mịn, có mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu, mùi thơm của hạt sen khô và đậu xanh.
Vị cay cay của tiêu khi hòa cùng muối, thêm vị bùi béo của đậu xanh và hạt sen giúp tạo nên điểm nhấn cho món bánh bột lọc rang muối.
Bột rang muối được dùng trong các món ăn như gà rang muối, ếch rang muối, chân giò rang muối… rất thơm ngon và hấp dẫn. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bột lọc mặn tại nhà một cách đơn giản.
Cách bảo quản bột rang mặn?
Cách bảo quản bột rang mặn?
- Nếu thích bạn có thể dùng muối hột sẽ ít mặn hơn thay vì dùng muối tinh.
- Muối rang càng khô thì bảo quản được càng lâu.
- Bạn nên bảo quản muối trong hộp, lọ thủy tinh hoặc túi kín để tránh muối tiếp xúc với hơi nước bên ngoài khiến muối bị vón cục.
Làm thế nào để sử dụng bột nở muối?
Làm thế nào để sử dụng bột nở muối?
Khi các nguyên liệu chính đã được sơ chế như: gà, vịt, ghẹ thì bạn sẽ phủ lên trên một lớp bột rang mặn.
Lưu ý, nên tráng đều để muối bột bám đều khắp bề mặt miếng thịt. Và tùy từng loại nguyên liệu mà bạn có thể cho thêm các loại gia vị giúp tăng hương vị cho món ăn. Ví dụ với món vịt rang muối, bạn sẽ cho thêm một ít nhánh sả chiên, gà rang muối thì có thể cho thêm lá chanh xào,…
Cách làm chân gà rang muối
Chân gà rang muối với hương vị muối rang thơm ngon, dai dai của chân gà được rất nhiều người yêu thích. Cùng nhau học cách làm chân gà rang muối chiêu đãi cả nhà một bữa thật ngon nhé!
Nguyên liệu
- 1kg chân gà công nghiệp
- 5 củ sả
- Bột chiên giòn, bột năng
- lá chanh
- Bột muối rang
Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ hết móng. Dùng các loại gia vị gồm: muối, chanh hoặc giấm xát lên chân gà để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ra rổ cho khô.
Cách làm chân gà rang muối
Sả rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo, dùng dao cắt thành những miếng dài, tước bỏ phần xơ.
Bước 2: Luộc gà
Cho chân gà vào nồi, đổ ngập nước, dùng một phần sả cắt khúc cho vào nồi luộc chín. Nêm thêm chút muối để gia vị ngấm vào chân gà. Chú ý không nên luộc kỹ quá, tránh làm chân gà bị mềm, nên luộc gà vừa chín tới.
Chuẩn bị một tô nước đá, khi chân gà vừa chín tới vớt ra cho ngay vào tô nước đá. Ngâm chân gà trong nước đá khoảng 10 phút để chân gà giòn. Sau đó, vớt chân gà ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Xào sả
Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp theo cho thêm dầu ăn vào để có thể tận dụng dầu chiên chân gà. Cho sả đã tước vỏ vào chảo chiên vàng. Sau đó vớt ra rổ, để ráo dầu.
Bước 4: Chiên gà
Sau khi chân gà đã ráo nước, bạn tiến hành nhúng bột chiên xù và bột sắn dây phủ đều xung quanh chân gà. Đun nóng dầu trong chảo và cho chân gà vào chiên vàng đều các mặt. Vớt chân gà ra để ráo dầu.
Bước 5: Đã hoàn thành món chân gà rang muối
Cho chân gà, sả chiên, muối hột rang, ít lá chanh cắt chỉ vào nồi rồi lắc mạnh cho ngấm gia vị. Cho chân gà ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chân gà rang muối thơm ngon, hấp dẫn rồi.
Trên đây là bài viết hướng dẫn các bạn cách làm bột rang muối thơm ngon béo ngậy vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Nếu bạn còn thắc mắc về công thức này, hãy để lại bình luận bên dưới bài viết. Chúc may mắn.
Bạn thấy bài viết Cách làm bột rang muối chuẩn vị cho các món rang muối siêu ngon có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bột rang muối chuẩn vị cho các món rang muối siêu ngon bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bột rang muối chuẩn vị cho các món rang muối siêu ngon của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Cẩm nang
