Cách làm bột sắn dây tại nhà rất đơn giản nên bạn có thể chế biến món mặn hay món ngọt đều được. Ngoài ra, bạn sẽ loại bỏ được nỗi lo thực phẩm bẩn ảnh hưởng đến sức khỏe. Công thức sẽ được giới thiệu dưới bài viết, cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Bột sắn dây là gì?

Tinh bột sắn là loại tinh bột được làm từ củ sắn (củ sắn), qua nhiều công đoạn, lọc nước lấy phần bột kết tinh đem phơi khô rồi nghiền mịn thu được bột sắn dây trắng mịn.

Tùy theo vùng miền mà bột sắn dây sẽ có những tên gọi hoàn toàn khác nhau: miền Bắc gọi là bột sắn dây hay bột sắn dây; miền Trung gọi là bột lọc; Miền Nam gọi là bột sắn dây.

Bột sắn dây là gì?

Bột sắn dây chứa chủ yếu là tinh bột, bởi tỷ lệ tinh bột trong loại bột này lên tới 95% và hầu như không có protein hay chất xơ.

Trên thế giới, tinh bột sắn thường được dùng làm chất phụ gia khi làm nước chấm. Ở Việt Nam, bột sắn dây là nguyên liệu phụ tạo độ sánh cho các món chè và các loại bánh khác như bánh da heo, bánh bột lọc.

Công dụng của bột sắn dây

Công dụng của bột sắn dây

Mọi người thường thắc mắc bột sắn dây dùng để làm gì? Dưới đây là một số công dụng của bột sắn dây mà có thể bạn chưa biết:

Công dụng chính của tinh bột sắn là làm đặc và kết dính các món ăn có nước và thường được dùng làm phụ gia cho các món bánh, nước sốt, chè, v.v.

Các món bánh làm từ bột sắn dây được nhiều người yêu thích như: bánh phu thê, bánh da lợn, bánh canh, bánh bột lọc…

Bột sắn dây có phải là bột sắn dây hay không?

Vì cả bột sắn dây và bột sắn dây khi gặp nhiệt độ sẽ trở nên trong suốt và khá dính. Do đó, nhiều người thường nhầm lẫn hai loại bột này là một.

Thực chất bột sắn dây được tạo thành từ tinh bột lấy từ củ sắn dây. Bột sắn dây có tính mát, thanh nhiệt, giải độc, ngăn ngừa lão hóa rất tốt và được sử dụng hàng ngày. Bạn có thể dùng với nước lạnh hoặc khuấy đều.

Bột sắn dây có phải là bột sắn dây hay không?

Còn với bột sắn dây, bạn chỉ có thể sử dụng chúng như một chất phụ gia trong các món ăn, món bánh. Do đó, bột sắn dây và bột sắn dây hoàn toàn khác nhau và bạn đừng nhầm lẫn giữa 2 loại này nhé!

Phân biệt bột sắn dây với các loại bột khác

Mỗi loại bột sẽ có đặc điểm và công dụng riêng. Do đó, việc phân biệt bột sắn dây với các loại bột khác sẽ giúp chúng ta sử dụng đúng loại bột, tránh sử dụng sai. Dưới đây là một số hướng dẫn giúp bạn tách bột sắn ra khỏi một số loại bột thông thường khác:

Bột năng với bột năng

So với bột mì, bột sắn dây có những điểm khác biệt sau:

• Bột sắn trông thô hơn bột mì. Có độ mịn không bằng bột mì.
• Bột sắn dây khi hòa tan trong nước có độ dẻo cao, trong khi bột mì xốp và nở ra.
• Bột sắn trắng hơn bột mì.
• Bột sắn dây được dùng rộng rãi làm chất tạo đặc khi nấu chè, làm bánh… còn bột năng được dùng để làm các loại bánh: bánh cupcake, bánh ngọt, bánh mì…

Bột năng với bột bắp

Bột bắp mịn, nhẹ và thường được dùng để tạo độ kết dính, tạo độ đặc trong các món ăn, món bánh.

Phân biệt bột sắn với bột bắp

Loại bột này thường được sử dụng trong giai đoạn cuối cùng khi thức ăn được nấu chín. Bột bắp không bám vào các dung dịch có tính axit như nước chanh, nước cam, giấm…

Khi so sánh bột sắn và bột bắp, bạn sẽ nhận thấy:

• Bột sắn dây dính hơn và có khả năng tạo độ sánh cao hơn bột bắp.
• Một số món bột bắp và bột sắn có thể hoán đổi cho nhau. Tuy nhiên, ứng dụng của bột bắp ít phổ biến hơn bột sắn. Bột bắp được dùng để tạo hương vị cho các món ăn như Cheesecake, Chiffon, v.v.

Mua bột sắn dây ở đâu?

Vì được ưa chuộng nên ngày nay tinh bột sắn dây đang được bán ở hầu hết các siêu thị, cửa hàng, chợ, tiệm bánh,… với nhiều kích cỡ đóng gói khác nhau như 400, 500g hay 1kg.

Hiện giá bán tinh bột sắn khoảng 28.000 đồng/kg.

Ăn bột sắn dây có béo không?

Nhìn vào thành phần dinh dưỡng của bột sắn dây bạn có thể thấy bột sắn dây chứa rất ít chất béo.

Nhiều người lo ngại rằng ăn bột sắn dây dễ tăng cân nhưng thực tế bảng thành phần dinh dưỡng cho thấy ăn bột sắn dây sẽ không béo và không ảnh hưởng đến cân nặng của bạn. Do đó, bạn có thể yên tâm khi sử dụng loại bột này.

Cách làm bột sắn dây nhanh tại nhà

nguyên liệu pha chế

• 5kg sắn củ
• 1 bàn nghiền sắn
• 1 miếng vải dày
• 1 xô lớn

Các bước làm bột sắn dây chuẩn tại nhà

Bước 1: Củ sắn sau khi mua về đem đi gọt vỏ. Sau đó, ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch. Khoai mì nên được bóc vỏ trước khi ngâm nước.

Cách làm bột sắn dây tại nhà

Bước 2: Dùng bàn nghiền, nghiền củ sắn thành bột.

Bước 3: Sau đó hòa bột sắn với 10 lít nước rồi cho vào từng túi vải dày để lọc lại.

Bước 4: Nước sau khi lọc xong bạn để lắng khoảng 1 tiếng. Tiếp theo, bạn lấy phần bột kết tinh ở đáy và đem đi sấy khô. Sau khi phơi 2 ngày sẽ được bột sắn dây nhưng lúc này bột vẫn còn vón cục. Để bột mịn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố rồi lọc qua rây, cho vào hộp kín và đậy kín nắp.

Lưu ý: Nên bảo quản bột nơi thoáng mát.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bột sắn dây tại nhà rồi đó. Bột sắn dây thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Vì vậy, hãy tự làm để khi cần là dùng ngay nhé!

Món ngon làm từ bột sắn dây

Sau đây HAG Việt Nam xin giới thiệu đến các bạn một số món ăn ngon, đặc trưng của các vùng miền được chế biến từ bột sắn dây. Cùng nhau tham khảo ngay nhé!

Món ngon chế biến từ bột sắn dây

• Bột mì
• Bánh da lợn
• Ngọc trai đen, ngọc trai trắng
• pha trà
• Những ổ bánh mì
• bánh bò
• bánh phu thê
• bánh canh
• Phở làm

phần kết

Dưới đây là 2 cách làm bột sắn dây với các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Bột sắn dây là nguyên liệu được sử dụng rộng rãi trong chế biến món ăn. Và nhờ đó, bạn có thể yên tâm, tiếp tục trổ tài thưởng thức, chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn phục vụ gia đình.

Bạn thấy bài viết Cách làm bột năng siêu đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bột năng siêu đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bột năng siêu đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Mẹo vặt