Bột mì từ lâu đã được coi là nguyên liệu của nhiều loại bánh thơm ngon. Để có được sản phẩm chất lượng, nhiều người tự tay làm những mẻ bột. Tuy nhiên, cách làm bột mì tại nhà nhanh chóng và dễ dàng thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bột mì với các bước vô cùng đơn giản nhé!
Bột mì là bột xay từ lúa mì. Chúng tôi sử dụng bột mì để làm bánh mì. Bột mì không thể tạo độ sánh như bột sắn dây nên chỉ thích hợp để làm các loại bánh như bánh mì, bánh quy, pizza…
Bột mì là gì?
Bột mì thường có nhiều loại khác nhau như: bột mì đen, bột mì trắng, bột mì thường, bột mì số 8, bột mì số 11. Tùy vào hàm lượng đạm của từng loại mà người ta dùng sản xuất ra các loại bột mì khác nhau. bánh khác nhau.
Contents
Cách phân biệt bột sắn dây và bột năng?
Cách phân biệt bột sắn dây và bột năng?
Bột sắn dây và bột mì đều ở dạng bột và có màu trắng nên thoạt nhìn bạn sẽ khó phân biệt được. Bạn có thể phân biệt 2 loại bột này dựa trên các tiêu chí sau:
| Bột | Bột | |
| Thiên nhiên | Thô, khô, kém mịn màng. | Màu tối hơn, kết cấu mịn hơn. |
| Tác dụng với nước | Tạo hỗn hợp dạng sệt dễ dính. | Không thể so sánh, nhưng với độ căng và độ xốp. |
Cách làm bột mì tại nhà
Những món bánh rán, bánh nướng hay bánh hấp từ bột mì sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn khi bạn nhào bột và thực hiện pha bột theo hướng dẫn dưới đây:
nguyên liệu pha chế
- 300g bột mì
- 2 quả trứng gà
- Muối ăn
Các bước làm bột
Bước 1: Dùng rây lọc bột, rây bột qua rây để bột mịn và thoáng. Tách riêng lòng đỏ trứng trộn với bột mì. Dùng nước sôi để trụng bột, thêm chút muối. Nếu làm bánh bông lan, bạn tiến hành hòa đường với nước hoặc dùng rây, rây bột với đường để đường được trộn đều.
Cho nước nóng vào để trộn bột, nên đổ từ từ và trộn đều để tránh vón cục. Nhào bột xong kiểm tra bột thật kỹ và kiểm tra xem bột có dẻo và đàn hồi không. Nếu bột khô các bạn cho thêm nước, chú ý đổ lượng nước vừa phải tránh bột quá khô hoặc quá nhão..
Bước 2: Sau khi trộn bột với nước, bạn cho bột ra một mặt phẳng rồi dùng tay nhào bột.
Cách làm bột mì tại nhà
Khi nhào bột chúng ta nên dùng lực nhiều để bột dẻo và đàn hồi. Ban đầu bột có thể dính tay nhưng khi nhào bột sẽ có độ dẻo nhất định và không bị dính nữa.
Sau khi nhào xong, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ướt mỏng bọc hoặc đậy khối bột lại để bột không bị khô. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Sau 30 phút, lấy màng bọc thực phẩm hoặc khăn ướt ra. Tiếp tục nhào bột. Tùy theo mục đích sử dụng bột mà bạn sẽ chia bột, cán và tạo hình cho bột với những hình thù khác nhau.
Với khối bột này, bạn cũng có thể tự chế biến món mì chuẩn như nhà hàng Trung Hoa. Vậy là bạn đã thực hiện thành công cách làm bột mì đơn giản tại nhà rồi.
Cách làm một số loại bánh từ bột mì
Bột chiên giòn truyền thống
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì bột chiên
- Bột
- Dầu thực vật hoặc bơ
- men
- Muối ăn
- Đồ dùng: chảo, bếp, đũa, muôi, bát, đĩa
Các bước làm bột bánh mì giòn truyền thống
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn cho bột nở, bột mì và một ít muối vào âu sạch. Tiếp theo, đổ nước vào và khuấy đều. Lưu ý, khi đổ nước vào, bạn nên đổ từ từ, tránh cho quá nhiều nước sẽ khiến bột bị loãng và khó chiên.
Bột chiên giòn truyền thống
Bước 2: Chiên bột bánh mì
Sau khi khuấy đều bột, bạn bắc một chiếc chảo sạch lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho dầu ăn hoặc bơ vào. Khi dầu nóng, dùng muỗng hoặc phới lồng múc hỗn hợp bột vào chảo và lắc đều để tạo thành những hình tròn đẹp mắt.
Khi chiên bánh, bạn nên để lửa vừa và lật bánh liên tục. Điều này sẽ giúp bánh không bị cháy.
Tiếp tục chiên cho đến khi bánh chín vàng và có mùi thơm. Bạn nên dùng giấy thấm lót dưới đĩa để thấm bớt dầu thừa. Điều này sẽ làm bánh khô và giòn hơn.
Cách làm bánh mì bột sữa ngô chiên
Ngoài công thức làm bánh mì bột mì truyền thống như chúng tôi đã giới thiệu ở trên, bạn cũng có thể làm bánh mì sữa ngô chiên béo ngậy, thơm ngon.
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì bột ngô
- 2 hoặc 3 bắp non.
- 25ml sữa đặc
- 50g dừa tươi
- 150g bột mì
- Một chút muối.
- Nước đun sôi để nguội
- Đồ dùng: bếp, chảo, bát, đĩa, thìa, đũa,..
Các bước làm bánh bột chiên sữa bắp
Bước 1: Làm sạch và sơ chế bắp non
Khi sử dụng ngô để làm bột bánh mì, bạn nên chọn mua ngô non. Bạn có thể dùng tay ấn vào, nếu thấy hạt còn màu trắng đục là ngô non. Còn ngô già sẽ có hạt ngô cứng, bấm vào không có sữa chảy ra.
Cách làm bánh mì bột sữa ngô chiên
Với ngô, bạn bóc sạch vỏ, bỏ râu, rửa sạch và tách lấy phần hạt rồi cho vào một chiếc bát sạch.
Bước 2: Chuẩn bị bột làm bánh
Cho bột mì, sữa đặc và chút muối vào tô sạch. Dùng đũa khuấy đều, có thể trộn làm sao để bột và sữa hòa quyện với nhau, có độ lỏng vừa phải.
Sau khi bột mì và sữa được hòa tan với nhau. Bạn cho ngô vào hỗn hợp trên và trộn đều. Nếu trong quá trình trộn thấy hơi đặc bạn có thể cho thêm một chút nước sôi để nguội.
Bước 3: Chiên bánh bột ngô
Bạn tiến hành đặt chảo lên bếp. Cho một ít dầu thực vật vào chảo và đun sôi. Khi dầu trong chảo nóng, dùng thìa múc hỗn hợp bột ngô làm bánh cho vào chảo và lắc đều để tạo thành hình tròn.
Nếu thích ăn dừa, bạn có thể rắc một ít dừa bào sợi lên trên mặt bánh. Trong quá trình chiên bánh bạn nên lật 2-3 lần để bánh chín vàng đều 2 mặt.
Bánh bột chiên trứng đơn giản mà ngon
Nguyên liệu cần có để làm bánh bột mì trứng
- 500g bột mì
- Dầu thực vật, hoặc bơ
- 2 quả trứng gà, hoặc trứng vịt
- 1 muỗng canh bột nở
- muối, đường
- Nước sạch
- Đồ dùng: Đũa, thìa, chảo, bếp, đĩa, tô,..
Các bước làm bánh bột chiên trứng
Bước 1: Bạn cho các nguyên liệu gồm: đường, muối, bột mì, bột nở vào một chiếc bát. Sau đó dùng đũa trộn đều các nguyên liệu này với nhau.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho bơ, trứng gà, một chút dầu ăn vào tô. Dùng phới lồng hoặc đũa khuấy đều cho đến khi bơ, dầu và trứng quyện đều.
Cách làm bánh mì bột chiên trứng
Bước 3: Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu trên với nhau, bạn cho một ít nước lọc vào bát và khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
Lưu ý: Bạn nên đổ nước từ từ, tránh làm bột quá loãng hoặc quá đặc nhé!
Bước 4: Nếu nhà bạn có lò vi sóng, nồi chiên không khí hay máy nướng bánh mì, bạn có thể cho bột vào lò. Hoặc bạn có thể cho bánh trực tiếp lên chảo để chiên. Cách chiên bánh bột mì trứng bằng chảo cũng tương tự như 2 phương pháp trên.
phần kết
Trên đây là cách làm bột mì và 3 món bánh ngon làm từ bột mì mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Nếu còn thắc mắc, bạn có thể để lại bình luận bên dưới bài viết! Chúc bạn thành công.
Bạn thấy bài viết Cách làm bột mì đúng chuẩn tại nhà nhanh đảm bảo chất lượng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bột mì đúng chuẩn tại nhà nhanh đảm bảo chất lượng bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bột mì đúng chuẩn tại nhà nhanh đảm bảo chất lượng của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Cẩm nang
