Không phải ai biết cách làm bò nhúng giấm cũng có thể cho ra những món ăn ngon. Có người biết công thức cơ bản nhưng món ăn làm ra thường bị đóng váng, hư, chua ngọt không tự nhiên.
Tất cả là do trong quá trình lựa chọn nguyên liệu cũng như sơ chế, nêm nếm gia vị chưa được kỹ càng. Đôi khi chỉ một sơ suất nhỏ hoặc chủ quan trong các khâu này có thể khiến mọi công sức bỏ ra không được đền đáp. Vậy hãy cùng tìm hiểu công thức làm bò ngâm giấm qua hướng dẫn trong bài viết sau nhé. Đảm bảo bài viết sẽ có những bổ ích nhất định cho chị em trong việc chinh phục món ăn này!
Xem thêm: Cách làm bò hấp bia
Contents
Cách làm bò nhúng dấm
Để đạt được tiêu chuẩn nhất định khi chế biến món bò nhúng giấm, bạn cần chú ý các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 500gr
- Sả: 3 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Hồi: 5g
- Hoa quế: 5gr
- Gia vị: đường, dấm, muối trắng, tiêu
Các bước làm bắp bò ngâm mắm
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò nên chọn loại bắp hoa hoặc lõi bò để món ăn được ngon hơn. Sau khi mua về rửa sạch với nước muỗi loãng. Dùng dao sắc lọc hết lớp mỡ bám bên ngoài miếng thịt bò một cách dễ dàng.
Sơ chế tỏi, gừng, sả cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập, thái khúc hoặc băm nhuyễn. Đem quế, hồi ra ngâm với nước cho sạch bụi bẩn nếu có.
Tham khảo thêm món bò ngâm nước mắm: https://ngonaz.com/bap-bo-ngam-nuoc-mam/
Bước 2: Luộc thịt bò
Sau đó chuẩn bị một nồi nước sôi. Tiếp theo, cho thịt bò cùng quế, hồi, gừng, sả, một chút tiêu vào. Luộc kỹ ở lửa lớn trong khoảng 30 phút, không đun quá lâu. Như vậy, thịt bò sẽ đủ chín, không quá dai.
Khi thịt bò gần sôi, bạn hãy nhanh chóng chuẩn bị một tô nước đá lạnh bên cạnh. Khi thịt bò chín, có độ mềm và mùi thơm nhất định thì tắt bếp. Sau đó vớt bắp bò ra nhúng ngay vào tô nước đá này và để khoảng 2 phút rồi vớt ra. Bước này sẽ giúp thịt bò săn chắc, thơm ngon hơn khi ngâm với giấm.
Bước 3: Làm ngâm giấm
Để có món bò nhúng giấm hoàn hảo thì bước làm nước giấm rất quan trọng. Bạn cho vào nồi khoảng 500ml giấm cộng với một ít nước sôi để nguội. Nếm thử xem độ chua đã vừa miệng chưa.
Cho hỗn hợp này vào một cái nồi nhỏ và bắc lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ nhất. Khi hỗn hợp còn nóng, cho khoảng 2 thìa đường vào, khuấy đều. Nêm nếm cho hỗn hợp có độ ngọt vừa phải. Có thể cho thêm đường nếu các thành viên trong gia đình đều hảo ngọt.
Nêm thêm chút bột nêm hoặc muối trắng. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho thêm ớt tươi thái lát, tỏi băm và một ít tiêu xay. Khuấy đều và tắt bếp. Mở nắp cho hỗn hợp nguội nhanh.
Bước 4: Ngâm thịt bò
Chuẩn bị một lọ thủy tinh, rửa sạch và lau khô. Cho thịt bò vào trước. Sau đó, đổ hỗn hợp giấm-nước đã nguội vào và đậy nắp lọ. Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 5: Thưởng thức bắp bò ngâm chua
Sau khi ngâm bắp bò trong khoảng 2 đến 3 ngày, bạn có thể vớt bắp ra và chuẩn bị thưởng thức. Hãy thái thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn và chuẩn bị thêm ít rau sống ăn kèm nhé. Ví dụ như lá sung, lá đinh lăng, chuối xanh, dưa chuột.
Món bò nhúng dấm sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi chấm với một bát nước mắm ngon hoặc mù tạt.
Xem thêm: Cách làm bò ngâm xì dầu
Ngâm thịt bò trong giấm bao lâu?
Thịt bò ngâm giấm để được bao lâu là thắc mắc của nhiều chị em. Thực tế, món ăn này có thể để được khoảng 1 tuần ở nhiệt độ không quá cao hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau thời gian này, độ chua của hỗn hợp giấm và đường sẽ tăng lên khá nhiều. Khiến món ăn không còn thơm ngon như trước vì ngâm càng lâu, bắp sẽ càng mềm, mất đi độ giòn của món ăn. Hi vọng các bạn sẽ thực hiện thành công với các bước thực hiện món bò nhúng giấm mà bài viết vừa hướng dẫn nhé!
Bạn thấy bài viết Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon – món ăn khoái khẩu có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon – món ăn khoái khẩu bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon – món ăn khoái khẩu của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
