Cách Chế Biến Mực Xào Mướp Ngon Ngọt, Đậm Đà, Đưa Cơm Cho Gia Đình

*

Cách làm mực xào mướp là món ăn ngon khá lạ miệng, không phải ai cũng nghĩ ra công thức này mà làm chi cả nhà ăn. Mướp hương rất thơm kết hợp cùng với mực tạo nên một hương vị khó quên. Với công thức này của hagvietnam.com đảm bảo các bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn khó cưỡng cả nhà đều khen. Nào cùng mình vào bếp và thực hiện ngay với mình nhé.

Đang xem: Cách chế biến mực xào mướp

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Một kilogam mướp ta600 gr mực ống loại nhỏ2 củ Hành tímTỏi: một nửa củHành hoa: 2 câyMột nhánh nhỏ gừng5 cọng rau ngòỚt: Một quảMột nửa muỗng nhỏ tiêuMuối: ½ muỗng nhỏMột muỗng cà phê Bột ngọtGia vị khác: dầu hào, dầu thực vật500 ml rượu trắng

*

Quy trình làm món mực xào mướp

Bước 1: Sơ chế mướp và các loại nguyên liệu khác

Mướp gọt bỏ vỏ, chẻ đôi cắt xéo, dày 1cm, rửa cho thật sạch, vớt ra để ráo bớt nướcMực rửa cho thật sạch túi mực, quăng lớp da mực, lột vứt răng ở bên trong miệng mực, rút bỏ mai mực. Khử mùi tanh của mực bằng cách ngâm mực với rượu trắng hay ngâm cùng nước muối pha loãng thêm một tí gừng tươi đập dập, ngâm độ 10 phút, rồi vớt ra để khô bớt nướcHành tím lột vỏ đi xắt mỏngTỏi khô lột vỏ băm nhỏRau ngò xắt gốc rửa sạch,1 cọng giữ nguyên, còn 4 cọng xắt đoạn bằng hai đốt tay útGừng tươi làm sạch vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏHành hoa cắt bỏ rễ, quăng lá giá, rửa cho sạch, xắt đoạn bằng với rau ngòỚt sừng chẻ bốn sau đó ngâm với nước ướp đá cho nở, lúc chẻ không làm rớt hạt ớt sừng he

*

Bước 2: Tiến hành chế biến món mực xào mướp

Cho lửa đun nóng, bỏ dầu vào nấu sôi đổ hành với tỏi bằm nhỏ vô chiên cho vàng, luôn phải quấy đều tay cho hành tím, tỏi cho đồng đều hơn và không bị cháyRồi cho mực vào xào đánh đều trút tới khi râu mực cong trở lại thì bỏ thêm tí dầu hào vàoCho mướp xào chung trộn cho thật đều tay cho mướp nhanh chín và thấm đều gia vịNêm nếm trở lại lượt nữa cho vừa ănĐổ rau ngò, cây hành hoa với gừng giã vào đảo đều lượt nữa rồi nhắc xuống

*

Bước 3: Làm đẹp và ăn mực xào mướp

Cho mực ra dĩa rắc thêm ít tiêu bột.Lấy hoa ớt đặt giữa đĩa mực.để rau ngò lên một góc đĩa mực.Đơm cơm trắng ra thau và ăn mực xào mướp thôi nào.

Xem thêm: Cách Làm Mì Xào Kiểu Singapore Ngon Đúng Điệu, Mì Xào Singapore

Yêu cầu thành phẩm của món mực xào mướp

Mực xào mướp thơm ngon đảm bảo các bạn chỉ cần vào bếp là thực hiện được liền.Các bạn có thấy ngon không ạ, mình thì nhìn thôi đã thấy thèm rồi đấy nhé.

Xem thêm: Cách Xào Bún Gạo Không Bị Dính, Cách Xào Bún Gạo Khô Ngon Nhất, Không Bị Nát Dính

*

Một số lưu ý khi làm mực xào mướp

Vì mực xào chúng mình để nguyên con, nên lúc sơ chế ta cần làm thật kĩ, nhất là luôn phải lấy sạch ống mực để mực xào không bị ra nước màu đen nhéMướp xào phải chọn loại mướp gối vì mướp này nấu rất thơm, hạt mướp không non cũng không già như thế mướp sẽ ngọt, muốn biết thì các bạn sờ trái mướp và nhìn vỏ mướp sẽ biết được thôiXào mực cho đều tay để cho mực thấm đều và mau chín hơn nhaChúng mình có thể nêm và nếm gia vị theo sở trường ăn uống của gia đình mà giảm hay tăng chứ không bắt buộc là nêm theo khối lượng mình đặt trên đâu nhe, vì có người ăn đồ ăn nhạt, có người ăn mặn à. nếu thưởng thức cay thì các bạn có thể cho ớt hiểm vào.

Video hướng dẫn cách mực xào mướp

Leave a Comment