• Cách làm bánh crepe ngàn lớp không cần đánh kem
• Cách làm bánh crepe mặn
• Cách làm vỏ bánh crepe sầu riêng
• Cách làm bánh crepe xúc xích
• Bột bánh crepe trộn sẵn
• Cách làm bánh crepe giòn
• Vỏ crepe mua ở trên cùng
• Cách làm bánh crepe kiểu Pháp

cách làm vỏ bánh crepe

Không chỉ sở hữu lớp vỏ mềm mịn, bánh crepe lá dứa sầu riêng còn khiến nhiều người tan chảy bởi lớp kem béo ngậy, vì vậy đừng bỏ qua món bánh hấp dẫn này nhé! Hãy cùng Camnangbep vào bếp để thực hiện ngay bây giờ nhé!

Crepes là một loại bánh có nguồn gốc từ vùng Brittany của Pháp. Sau khi ra đời, món bánh này đã nhanh chóng lan rộng ra toàn nước Pháp và trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều quốc gia như Bỉ, Thụy Sĩ,…

Bánh crepe thường được ăn kèm với đồ uống như cà phê, trà và sữa. Ở Pháp, bánh crepe thường được dùng với rượu táo, một loại rượu táo ngon và có vị ngọt rất hợp với bánh crepe.

Bánh crepe là một trong số ít món bánh không cần lò nướng. Món bánh này thường được làm từ lúa mạch, lúa mì, trứng, bơ và sữa, sau đó chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

Tìm hiểu về bánh crepe

Bánh crepe được chia làm 2 loại là bánh crepe mặn và bánh crepe ngọt:

• Bánh crepe mặn, còn được gọi là galette, thường được làm từ bột lúa mạch đen, với nhân mặn bao gồm jambong, nấm, pho mát và nhiều loại thịt.

• Bánh crepe ngọt thường được làm từ bột mì và nhân bánh thường được dùng với hoa quả hoặc mứt ngọt. Bánh crepe ngọt đầu tiên ở Brittany, nhân sô cô la, quả phỉ, đường và nước cốt chanh.

Cách làm vỏ bánh crepe

1. 100g bột mì đa dụng

2. 2 quả trứng gà

3. 1 gói sữa tươi

4. 1 miếng bơ lạt hoặc 5ml dầu ô liu

bước

1. Trộn 2 quả trứng với 100g bột mì

2. Đun nóng sữa, cho bơ vào, khuấy tan

3. Đổ sữa vào hỗn hợp và khuấy đều

4. Cho vào tủ lạnh 30 phút

5. Tráng một lớp bánh mỏng, giảm nhiệt.

   

Nguyên liệu làm bánh crepe

• 1/4 muỗng cà phê muối

• 300ml sữa tươi không đường

• 1 muỗng canh hương vani

• dụng cụ đánh trứng

Cách làm bánh crepe truyền thống không nhân

Bước 1 Trộn bột

Cho bột vào tô lớn, tạo một lỗ ở giữa bột rồi đập 3 quả trứng gà và 50g đường vào lỗ đó rồi dùng phới lồng trộn đều.

Bước 2 Chuẩn bị bột

Tiếp đến cho từ từ sữa vào, đổ vào trộn đều với bột cho hòa quyện vào nhau. Tiếp theo cho vani, bơ lạt đun chảy và 1/4 thìa muối vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp hơi sệt.

Bước 3 Chiên bánh

Đặt chảo lên bếp đun nóng chảo, khi chảo nóng thì giảm nhỏ lửa và múc 1 thìa bột đổ lên chảo. Khi thấy mép bánh đã vàng và cứng lại thì lật mặt bánh cho vàng đều thì gắp ra đĩa, tiếp tục làm cho đến khi hết bột.

Lưu ý vì bánh chín rất nhanh nên bạn phải nhanh tay, bánh càng mỏng càng ngon.

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh crepe có thể ăn kèm với sô cô la, bơ, chuối hoặc các loại trái cây khác tùy theo sở thích của bạn. Tự do sáng tạo!

Nguyên liệu làm nhân bánh crepe

Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe

• 100g nước cốt dừa đóng hộp

• 200ml sữa tươi không đường

• 3ml nước lá dứa

Nguyên liệu làm bánh crepe

• Crepe xoài: 3 quả xoài chín, 1500ml kem tươi, 15g đường

• Crepe chuối: 8 quả chuối sứ

• Cream Crepe: 150ml kem tươi, 15g đường

• Crepe sầu riêng: 3 múi sầu riêng, 150ml kem tươi, 15g đường

Cách làm bánh crepe có nhân

Bước 1 Trộn và ủ bột làm vỏ bánh

Dùng rây rây qua bột mì và đường vào tô, sau đó cho trứng, nước cốt dừa, sữa tươi vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tiếp tục lọc hỗn hợp đã trộn qua rây thêm 2 lần nữa để bột bánh đặc và mịn hơn rồi bọc kín 30 phút, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột mịn.

Hết thời gian ủ bột, chia hỗn hợp làm 2 phần. 1 phần trộn với nước cốt lá dứa để làm bánh crepe lá dứa. Phần còn lại giữ nguyên làm bánh có vị nước cốt dừa.

Bước 2 Làm bánh

Có 4 loại nhân:

Bánh crepe xoài: Xoài chín cắt miếng vừa ăn. Dùng máy đánh trứng hoặc đánh bông kem và đường bằng tay rồi để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh.

Crepe chuối: Chiên chuối sứ với bơ cho đến khi có màu vàng nâu.

Bánh crepe kem tươi: Đánh đều 150ml kem tươi và 15g đường cho tan hết, để ngăn mát tủ lạnh.

Bánh crepe sầu riêng: Sầu riêng bóc vỏ, nghiền nhỏ. Đánh bông hỗn hợp gồm 150ml kem tươi và 15g đường rồi để bột nghỉ trong tủ lạnh.

Bước 3 Làm vỏ bánh

Đun chảy bơ cho đến khi bơ chảy khắp chảo, dùng khăn giấy thấm bớt chỉ còn một lớp bơ mỏng trên chảo.

Múc một ít bột vào chảo và nghiêng cho bột dàn đều ra, tạo thành lớp vỏ mỏng sau khi chiên 1-1,5 phút. Chiên cho đến khi lớp vỏ này có thể bong ra khỏi chảo đúng cách, để khô trên giá có khe và làm tương tự với lớp vỏ bánh phía sau.

Bước 4 Cuốn bánh

Với bánh crepe xoài: trải đều vỏ bánh trên bề mặt, múc 1 muỗng kem tươi lên trên, cho 3 miếng xoài cắt lát vào giữa làm nhân. Nhẹ nhàng gấp bánh thành hình chữ nhật.

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Đối với bánh crepe chuối: trải vỏ bánh ra 1 mặt phẳng, đặt vào 1 quả chuối đã chiên và cuộn bánh lại cho đẹp mắt.

Đối với bánh crepe sầu riêng: dàn mỏng vỏ bánh, cho 1 thìa kem tươi và một ít thịt sầu riêng đã nghiền nhỏ vào giữa. Nhẹ nhàng cuộn bánh sao cho giống chiếc gối hình chữ nhật.

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Đối với bánh crepe kem tươi: đặt vỏ bánh lên một mặt phẳng, múc kem tươi cho vào giữa vỏ bánh. Dùng tay gập 4 cạnh lại để được chiếc bánh hình chữ nhật, ngay ngắn.

Sản phẩm hoàn thiện

Chiếc bánh crepe hoàn hảo là phần nhân được bọc kín đáo trong lớp vỏ bánh, không làm đổ kem ra ngoài. Bánh xếp theo hình chữ nhật là đẹp nhất. Để món bánh thêm ngon và đỡ ngán, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi lấy ra thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Bánh crepe sau khi làm nếu để ở nhiệt độ phòng thì chỉ giữ được từ 3-4 tiếng vì bánh rất dễ bị chua, lên men và hỏng. Vì vậy, để bảo quản được lâu hơn, bạn nên bảo quản bánh trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 3-5 độ C, cách này sẽ bảo quản bánh được từ 2-3 ngày.

Làm thế nào để lưu trữ crepe?

Cách chọn mua sầu riêng tươi không chất bảo quản:

• Bạn nên chọn những quả sầu riêng có hình dạng hơi méo, cuống tươi và mùi thơm nồng. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào, nếu thấy ướt tức là cuống còn tươi.
• Ngoài ra, bạn nên mua những quả sầu riêng có gai nhìn tươi, còn cứng xanh và nở. Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng vàng, mịn và béo.
• Ngược lại, bạn không nên mua sầu riêng không có mùi hương nồng đặc trưng, ​​có khi không có mùi vì đây là sầu riêng ngâm hóa chất.
• Ngoài ra, sầu riêng dược rất khó tách, cơm thường nhũn và có màu vàng nhạt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Cách bảo quản bánh:

• Cho bánh vào hộp và đậy kín để bánh không bị khô sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được lâu từ 2-3 ngày kể từ khi chế biến.
• Để ở nhiệt độ thường, bánh chỉ bảo quản được từ 3-4 tiếng. Nếu để lâu nhân sẽ bị chua.

Cách bảo quản kem tươi:

• Khi dùng whipping cream xong, bạn lau sạch phần kem bám trên miệng hộp, đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Sau đó, cho kem vào tủ lạnh để bảo quản.
• Hoặc bạn có thể cho phần whipping cream thừa vào hộp hoặc hũ sạch rồi đậy nắp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Hạn sử dụng kem tươi tối đa có thể từ 5-7 ngày sau khi mở nắp.
• Ngoài ra, bạn có thể dùng kéo để khoét một lỗ rất nhỏ trên hộp thay vì mở nắp nhựa và đổ lượng cần dùng ra ngoài. Sau đó dùng túi ni lông bọc kín 1/3 hộp, buộc chặt và cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp kem tươi giữ được trong 15 ngày.

Ghi chú:

• Trong quá trình bảo quản, thỉnh thoảng bạn lấy hộp whipping ra lắc nhẹ vài lần để kem không bị đông cứng dưới đáy.
• Tuyệt đối không bảo quản trong ngăn đá vì sẽ làm kem bị tách lớp.

Camnangbep vừa hướng dẫn các bạn công thức làm bánh crepe kem thơm ngon. Có một điều là bạn hoàn toàn có thể biến tấu 4 loại nhân trên thành bất cứ loại nhân nào mình thích như nhân dâu, kiwi, nhân mứt trái cây, nhân thịt,… Hãy thử và cho Camnangbep biết cảm nhận của bạn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

HAG Việt Nam còn hỗ trợ các vấn đề sau:

• Cách làm bánh crepe ngàn lớp không cần đánh kem
• Cách làm bánh crepe mặn
• Cách làm vỏ bánh crepe sầu riêng
• Cách làm bánh crepe xúc xích
• Bột bánh crepe trộn sẵn
• Cách làm bánh crepe giòn
• Vỏ crepe mua ở trên cùng
• Cách làm bánh crepe kiểu Pháp

Bạn thấy bài viết 5 Cách làm vỏ bánh crepe thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 5 Cách làm vỏ bánh crepe thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: 5 Cách làm vỏ bánh crepe thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực