• Cá nục kho cà chua như cá hộp
• Cá nục kho cá chua bằng nồi áp suất
• cá nục kho cà chua, rau răm
• Cá nục kho cà PHÁO
• Cá nục kho cà chua nước dừa
• Cá bạc má kho cà chua
• Cá ngừ kho cà chua
• Cá nục kho tiêu

cá nục kho cà chua

Cá nục kho cà chua từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Từng thớ thịt cá béo mềm, đậm đà chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy thử ngay cách kho cá nục sốt cà rất đơn giản, nguyên liệu lại rất dễ tìm mua dưới đây nhé!

Hàm lượng dinh dưỡng của cá nục rất cao, có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, thế nên các món ăn từ cá nục rất được ưa chuộng. Cá nục có cách nấu đơn giản nhưng lại cho ra nhiều món ngon như: cá nục kho tộ, canh chua cá nục, mắm cá nục, cá nục hấp cuốn bánh tráng… Thế nhưng, cá nục kho cà chua mới chính là món ăn được ưa chuộng và quen thuộc nhất. Kho cá nục cùng cà chua đem đến cho bạn một món ăn với màu sắc đẹp mắt và hương vị đầy hấp dẫn. Từng khúc cá nục được kho mềm cộng với nước xốt cà chua thấm vào từng thớ thịt, ăn với cơm nóng thì đúng là tuyệt vời.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Tác dụng của cá nục đối với sức khỏe

1. Giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh omega – 3 có trong cá, đặc biệt là cá biển như cá nục có tác dụng làm giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp ở người. Các loại cá giàu omega – 3 gồm có cá thu, cá hồi, cá nục, cá ngừ…

2. Giúp làm giảm nồng độ cholesterol

Vì cá nục có chứa rất ít cholesterol so với các loại thịt khác (chẳng hạn bằng nửa so với thịt gà). Do đó nó làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch cho con người.

3. Tốt cho hệ tiêu hóa

Các loại thịt động vật như lợn, bò… chứa rất nhiều protein, song nếu ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe vì có thể gây ra chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường… Trong khi đó, protein trong cá rất dễ hấp thụ, đảm bảo rằng dạ dày không phải làm việc nhiều giờ để tiêu hóa lượng cá bạn đã ăn.

4. Hàm lượng chất béo rất thấp

Khác với các loại thịt động vật như: Thịt bò, thịt lợn… thường giàu cholesterol – chất béo không tốt cho sức khỏe, thì cá lại là loại thực phẩm chỉ chứa một lượng nhỏ chất béo không bão hòa.

Đây cũng là lý do khiến bạn không phải lo lắng khi tiêu thụ thường xuyên cá trong các bữa ăn của mình mà không sợ bị tăng cân, máu nhiễm mỡ… Mặt khác trong cá rất giàu axit béo omega – 3, là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ. Bởi vậy đây là loại thực phẩm vô cùng lành mạnh.

5. Tốt cho tim mạch

Với những tính năng nổi bật về hàm lượng dinh dưỡng cũng như các khoáng chất, giàu axit béo omega – 3, hàm lượng chất béo thấp sẽ cải thiện lưu lượng máu, ngăn chặn bệnh tim mạch do giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.

6. Giảm nguy cơ ung thư

Ăn cá nục giúp giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu trên 35.000 phụ nữ, trên tạp chí Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 32% người có thể giảm ung thư vú khi sử dụng dầu cá. Nếu kết hợp nhiều cá trong chế độ ăn uống, nó có thể làm giảm nguy cơ phát sinh ung thư tuyến tiền liệt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm Cá nục kho cà chua

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  20 phút

• Độ khó

  Dễ

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nguyên liệu làm Cá nục kho cà chua Cho 2 người

Cá nục 500 gr Tóp mỡ 20 gr Cà chua 250 gr(2 quả) Hành tím 7 củ Hành lá 7 nhánh Ớt 10 quả Giấm bỗng 2 muỗng canh(hoặc giấm gạo) Nước dừa tươi 500 ml Nước màu 1 muỗng cà phê Nước mắm 4 muỗng canh Mỡ heo 4 muỗng canh(hoặc dầu ăn) Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/)

Hình nguyên liệu

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chế biến Cá nục kho cà chua

• 1
  

  Sơ chế cá nục không tanh

  Để sơ chế cá nục không tanh, trước tiên phải cắt vây, mang, làm sạch ruột, rửa sạch cá, cho cá vào tô, thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm bỗng, 2 chén nước tương đương 500ml nước vào trong tô, ngâm khoảng 10 phút.

  Bạn vớt cá ra rửa sạch lại với nước rồi cho lên dĩa, cho 1 muỗng canh muối vào ướp 10 phút.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng rượu trắng hoặc giấm gạo để sơ chế cá nếu không có nhé giấm bỗng!

• 2
  

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím bóc vỏ, 2 củ dùng dao đập hành dẹp ra, cắt nhỏ, 5 củ còn lại chỉ đập dẹp để chiên cá.

  Rửa sạch ớt trái, bỏ cuống ớt đi. Hành lá, bạn đem rửa rồi cắt phần đầu với phần lá riêng, phần lá cắt nhỏ.

  Cà chua rửa sạch, để ráo dùng nĩa cắm vào đầu cà chua, bật lửa lớn để hơ cà chua, sau khoảng 5 phút đến khi cà chua nứt vỏ, tắt bếp rồi bóc vỏ ra.

  Sau đó dùng dao cắt cà chua thành lát nhỏ, rồi băm nhỏ.

• 3
  

  Xào cà chua

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh mỡ heo, hành tím, cà chua vào chảo xào khoảng 5 phút.

  Tiếp đó, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều 3 phút, sau đó tắt bếp.

  Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm sốt cà chua đóng hộp để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn nhé!

• 4
  

  Chiên cá

  Cho 3 muỗng canh mỡ heo, tóp mỡ, hành tím đập dập vào trong chảo để lửa vừa khoảng 2 phút.

  Khi hành tím có mùi thơm thì cho cá nục vào chiên sơ tầm 5 phút để thịt cá săn lại.

• 5

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  Kho cá cà chua

  Cho 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo kho cá. Lúc này, các bạn nên để lửa nhỏ khi kho và kho khoảng tầm 10 phút.

  Thêm cà chua, 10 trái ớt, 500ml nước dừa tươi vào trong chảo tiếp tục kho trong vòng 5 phút. Tiếp đến cho thêm 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đầu hành lá, đậy nắp lại kho thêm 5 phút để lửa nhỏ.

• 6
  

  Thành phẩm

  Món ăn cá nục kho cà chua thơm ngon, thịt cá dai mềm, béo ngậy với nước sốt cà chua đậm đà là một sự hợp kết hợp tuyệt vời đảm bảo cực đưa cơm.

  Cá nục kho cà chua mà dùng ăn chung với cơm trắng nóng là tuyệt nhất đấy!

  

Cách làm cá nục kho cà chua (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

• Chuẩn bị

  10 phút

• Chế biến

  25 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Cá nục kho cà chua (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người

Cá nục 4 con Cà chua 2 quả Hành lá 2 nhánh Ớt tươi 3 quả Hành tím 2 củ(cắt lát) Dầu ăn 1/2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ đường)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá nục kho cà chua (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1
  

  Sơ chế và ướp cá

  Để khử bớt mùi tanh của cá nục, bạn đem ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Ướp cá với hành tím cắt lát, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

  
  

• 2
  

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát.

  
  

• 3
  

  Kho cá với cà

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho cà chua vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 2 phút.

  Thêm 200ml nước và đun sôi. Nước sôi thì cho cá đã ướp cùng ớt cắt lát vào, nhấn nhẹ cho cá ngập nước. Kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút.

  Thấy phần nước kho cạn bớt thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ và tắt bếp.

  
  

• 4
  

  Thành phẩm

  Cá nục kho cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và dậy mùi hấp dẫn.

  Thịt cá săn chắc, phần nước kho mặn ngọt hòa quyện đậm đà rất đưa cơm.

  
  

Cách làm cá nục kho cà chua bằng nồi áp suất (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

• Chuẩn bị

  40 phút

• Chế biến

  20 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Cá nục kho cà chua bằng nồi áp suất (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người

Cá nục nhỏ 1 kg(khoảng 10 – 15 con) Cà chua 1 kg Hành tím 10 củ Nước mắm 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua hành tím tươi ngon

• Hành tím tươi ngon thông thường là những củ có rễ còn tươi mới, không quá héo úa, đồng thời hành tím có dáng tròn đều, kích thước to, không quá nhỏ, màu sắc tươi sáng.
• Ngoài ra, lớp vỏ bên ngoài trông khô ráo, không bị ẩm, đặc biệt cầm lên cảm nhận thấy độ chắc tay rõ rệt.
• Bạn nên hạn chế mua hành tím đã quá mềm, thậm chí còn bị chảy nước lạ thường ra ngoài bởi đó có thể là hành tím đã hỏng do để lâu ngày.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, nồi áp suất, bếp ga, muỗng,…

Cách chế biến Cá nục kho cà chua bằng nồi áp suất (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1
  

  Sơ chế các nguyên liệu

  Đầu tiên, với 1kg cá nục mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt 2 – 3 phút, đồng thời loại bỏ nốt phần ruột và máu dơ còn sót lại bên trong bụng cá, rồi đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.

  Cà chua bạn bỏ cuống, rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt múi cau. Đồng thời, bạn tách bỏ toàn bộ hạt qua rây để lọc lấy nước để kho cá.

  Cuối cùng, hành tím bạn lột vỏ, đem rửa sạch, để ráo, rồi đem 4 củ đi băm nhuyễn.

• 2
  

  Ướp cá nục

  Bạn lần lượt cho vào tô các nguyên liệu gồm 3 củ hành tím giã nhuyễn, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng đảo đều.

  Sau đó, bạn thêm toàn bộ phần cá nục đã ráo vào, trộn đều lên lần nữa rồi để cá nục được thấm đều gia vị khoảng 30 phút.

• 3
  

  Xay hỗn hợp cà chua

  Đồng thời, bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho 1kg cà chua đã tách hạt vào, đậy nắp lại rồi tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong vòng 3 – 5 phút.

  Kế đến, bạn tiếp tục thêm 3 củ hành tím vào, xay thêm lần nữa ở mức vừa khoảng 2 phút, đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn thì bạn tắt máy.

• 4
  

  Làm cá nục kho cà chua

  Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy nồi áp suất rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn và 4 củ hành tím còn lại đã băm nhuyễn vào phi thơm với chế độ nấu.

  Kế đến, bạn cho toàn bộ phần cà chua vừa xay, nước cà chua đã rây, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào, dùng muỗng đảo đều.

  Sau đó, bạn lần lượt cho hết số cá nục đã ráo vào, đậy nắp nồi lại rồi nấu trong vòng 15 – 20 phút, đến khi thấy cá chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt nồi, cho cá ra tô thưởng thức thôi nhé!

• 5
  

  Thành phẩm

  Cá nục kho cà chua với màu đỏ bắt mắt từ cà chua và hương thơm thoang thoảng từ hành tím đúng là ngây ngất.

  Khi thưởng thức, mọi người sẽ cảm nhận ngay từng thớ thịt của cá nục mềm mềm, béo béo, săn chắc, đậm vị rất khó cưỡng, quyện cùng nước sốt cà chua sánh sệt, chua chua ngọt ngọt quả là tuyệt vời.

  
  

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chọn cá nục để có món cá nục kho cà chua ngon

Để có được món cá nục kho cà chua ngon, bên cạnh phần xốt phải đậm đà thì cá cũng đóng một vai trò quan trọng không kém. Một số gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn chọn được những con cá nục thật tươi.

Mắt cá: Mắt cá tươi sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Mắt cá ươn sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo, thậm chí rách nát.

Mang cá: Cá tươi có mang màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi. Trong khi đó mang cá ươn màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi.

Vảy cá: Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Vây cá ươn mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá và có mùi.

Hậu môn: Hậu môn cá tươi sẽ thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn có hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Calories: 143kcalCarbohydrates: 4gProtein: 26gFat: 2gSaturated Fat: 1gCholesterol: 63mgSodium: 216mgPotassium: 574mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 635IUVitamin C: 12mgCalcium: 24mgIron: 1mg

Các món ăn khác với cá nục

Cá nục hấp xả

Cá nục tươi đem mổ bỏ ruột bên trong rồi rửa sạch để ráo nước.Phần ruột cá rất ít và nhỏ nên chỉ cần rạch một đường là có thể dễ dàng lấy ra và làm sạch.

Sau đó bạn đập dập xả cả củ rồi đem bỏ vào nồi nước luộc, làm nước hấp cá, khi hơi nước bốc lên sẽ đượm mùi vào phần thịt. Không nên ướp trực tiếp xả vào cá sẽ làm mất đi mùi vị tự nhiên của nó. Hương thơm thoang thoảng của xả vừa làm tăng thêm vị ngon cho món ăn vừa khử mùi tanh rất hiệu quả.

Cá nục hấp rất nhanh chín và không bị mất nước nên có vị ngon ngọt tự nhiên, thịt cá lại săn chắc, bùi thơm, chỉ cần ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế, giá đỗ, rau diếp cá, hoa chuối…và chấm với loại mắm ớt chua chua cay cay cũng có thể tạo ra được một hương vị khó quên.

Cá nục kho măng

Cá nục được rửa sạch, cắt khúc và ướp với chút muối ăn trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị thật đều. Sau đó cho cá vào rán qua dầu ăn, không cần phải rán kỹ sẽ làm thịt cá bị khô. Mục đích của việc rán cá là giúp cho khi kho thịt cá săn lại, thơm hơn, đồng thời lúc lật giở cá không bị nát.

Bạn có thể dùng nước hàng nhưng tốt nhất là nên cho một chút đường tinh luyện vào nồi để thắng đến khi nó chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt là được. Dùng đường vừa làm cho cá có vị ngọt bùi, vừa giúp cho món ăn có màu đẹp mắt hơn hẳn.

Khi đã có được loại nước hàng từ đường tinh luyện đạt tiêu chuẩn, bạn đổ hành khô băm nhỏ và giềng tươi đạp dập vào khuấy đều tay, tiếp theo cho cùng lúc cá rán, măng chua thái miếng vào đảo. Thêm muối, nước mắm, hạt nêm, ớt tươi cho vừa ăn rồi thêm nước lọc săm sắp và đun trên lửa nhỏ đến khi cạn nước thì thêm chút nước sôi vào đun tiếp một lúc nữa, khi thịt cá săn lại thì rắc hạt tiêu lên và tắt bếp là có thể dùng được ngay.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

HAG Việt Nam cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cá nục kho cà chua như cá hộp
• Cá nục kho cá chua bằng nồi áp suất
• cá nục kho cà chua, rau răm
• Cá nục kho cà PHÁO
• Cá nục kho cà chua nước dừa
• Cá bạc má kho cà chua
• Cá ngừ kho cà chua
• Cá nục kho tiêu

Bạn thấy bài viết 4 Cách làm cá nục kho cà chua thơm ngon – món mặn hoàn hảo với cơm nóng cho bữa ăn gia đình có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 4 Cách làm cá nục kho cà chua thơm ngon – món mặn hoàn hảo với cơm nóng cho bữa ăn gia đình bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: 4 Cách làm cá nục kho cà chua thơm ngon – món mặn hoàn hảo với cơm nóng cho bữa ăn gia đình của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực