Lưỡi heo là nguyên liệu dễ chế biến thành nhiều món ăn với hương vị khác nhau. Hãy cùng Phụ Nữ thực hiện 3 cách nấu lưỡi heo đơn giản mà ngon nhé!

Lưỡi heo giàu dinh dưỡng rất tốt cho trẻ em chậm lớn, người già mệt mỏi hay người trẻ thường xuyên mệt mỏi, khó tăng cân do thiếu chất dinh dưỡng. Theo Đông y, lưỡi lợn có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ Tỳ Vị, giúp dưỡng huyết, chắc xương, sinh tân dịch, chỉ khát. Đối với người gầy yếu, hư hàn, lưỡi lợn là món ăn rất bổ ích. Hãy cùng tham khảo cách nấu lưỡi heo thơm ngon, bổ dưỡng ngay sau đây.

1. Cách luộc lưỡi heo trắng sạch đơn giản

Không cần quá cầu kỳ chúng ta vẫn có món lưỡi heo giòn ngọt. Món lưỡi lợn luộc chỉ cần luộc và nêm chút nước lèo là xong. Và để món ăn thêm ngon thì nước chấm chính là yếu tố then chốt. Hãy làm món này ngay để mời cả nhà một bữa trưa ngon miệng đáng mong chờ nhé.

Nguyên liệu làm lưỡi heo luộc

• Lưỡi heo: 1 cái
• Tiêu, ớt khô, 1 củ gừng, hành lá.
• Nêm: 2 thìa muối, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa nước tương, 1 thìa đường phèn.
• Vài cánh hoa hồi; 1 miếng quế; vài lá nguyệt quế; cam thảo, 1 miếng hàn the (tỏi tây).

Củ gừng là một loại gia vị rất quen thuộc trong ẩm thực, hơn nữa nó còn là một vị thuốc đông y có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Cách làm lưỡi heo luộc trắng sạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món lưỡi heo luộc

Lưỡi heo rửa sạch với muối trắng và chanh hoặc rượu trắng, luộc đến khi lưỡi tái nhợt thì vớt ra cạo sạch lớp trắng bên ngoài. Sau đó cho lưỡi heo vào nồi luộc cùng gừng thái sợi và đầu hành trắng. Nấu khoảng 10 phút thì vớt lưỡi heo ra.

Bước 2: Luộc lưỡi heo

Sau đó chuẩn bị một chiếc nồi sạch khác. Cho nước vào nồi, thêm các gia vị đã chuẩn bị gồm 2 thìa muối, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa nước tương, 1 thìa đường phèn, 2 thìa muối, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa nước tương, 1 thìa đường phèn, khuấy đều.

Sau đó thả lưỡi heo đã làm sạch vào nồi nước dùng, nấu cho chín đều. Đun khoảng 30 phút thì tắt bếp, không vớt lưỡi heo ra ngay mà để nguyên trong nồi nước ngâm lưỡi heo khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Sau khi vớt lưỡi heo ra rổ cho ráo nước. Thái lưỡi heo thành từng miếng mỏng, bày ra đĩa và trang trí thêm ớt hoặc dưa leo để món ăn thêm phần hấp dẫn. Chấm với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nước tương tỏi ớt đều rất ngon.

Lưỡi lợn có công dụng với những người suy nhược cơ thể do thận hư, suy nhược sau khi ốm, sưng phù…

Với màu vàng rất đặc trưng và phảng phất mùi thơm của hồi, quế, món lưỡi heo luộc thơm ngon hơn rất nhiều, cắn một miếng lưỡi heo luộc bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn độ giòn và hương vị tinh tế của các loại gia vị.

2. Gỏi lưỡi heo trộn hành tây

Gỏi lưỡi heo là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Lưỡi heo trộn với hành tây để làm nộm hoặc trộn với một số loại rau củ như cà rốt, bắp cải trắng, đu đủ xanh… đều rất ngon. Nộm lưỡi heo có vị chua đậm nên ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh tôm để món ăn thêm tròn vị nhé!

Nguyên liệu làm gỏi lưỡi heo trộn hành tây

• Lưỡi heo: 1 miếng khoảng 400g
• Hành tây: 1 củ
• Hành khô: 5 củ
• Nêm nếm: Đường, giấm táo, nước mắm, mè trắng.
• Gừng tươi, lá oregano, bạc hà, rau mùi, ớt, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ.

Hành tím chứa các thành phần dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như điều trị cao huyết áp, tăng tiết sữa mẹ, giảm rụng tóc.

Cách làm gỏi lưỡi heo với hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi lưỡi heo

• Hành tây, hành khô bóc vỏ, xắt mỏng, ướp với 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê giấm táo, để 15 phút cho hành bớt hăng. Vắt bớt giấm và đường, để hành tây sang một bên.
• Rau kinh giới, bạc hà nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.
• Gọt vỏ gừng, thái lát mỏng. Ớt bằm nhuyễn, vừng trắng rang vàng thơm.

Bước 2: Lưỡi heo rửa sạch, luộc chín

Lưỡi heo làm sạch. Đun nước sôi, nhúng lưỡi vào nước sôi khoảng 3-5 phút cho phần ngoài lưỡi se lại. Vớt ra rửa sạch dưới vòi nước chảy cho nguội rồi dùng dao sắc cạo hoặc bóc lớp vỏ trắng bên ngoài của lưỡi.

Sau đó, cho 2 thìa dấm, 2 thìa bột nêm, 2 củ hành tím đập dập vào. Luộc lưỡi cho chín (khoảng 20 phút). Chú ý không luộc chín quá lưỡi heo sẽ mất độ giòn. Vớt ra ngâm vào tô nước lạnh để lưỡi giữ được độ giòn. Khi lưỡi dao nguội đi, cắt lát mỏng.

Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi lưỡi heo

Cách làm nước mắm trộn gỏi lưỡi heo gồm: 60ml nước mắm, 60g đường và 60ml nước cốt chanh. Khuấy kỹ cho đến khi đường tan hết. Thêm tỏi và ớt băm vào, trộn đều.

Bước 4: Trộn gỏi lưỡi heo với hành tây

Cho các nguyên liệu: Lưỡi heo xắt mỏng, hành tây, hành tím ngâm giấm đường, rau thơm, gừng thái chỉ vào tô trộn. Đổ nước sốt lên trên, dùng tay đảo nhẹ cho các nguyên liệu thấm đều nước sốt.

Người bị cao huyết áp, mỡ trong máu cao nên hạn chế ăn lưỡi heo.

Bước 5: Món ăn đã hoàn thành

Cho gỏi lưỡi heo ra đĩa, rắc mè rang lên trên. Món gỏi có vị chua ngọt, mùi thơm của các loại rau. Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng đều rất hợp.

Gỏi lưỡi heo có vị chua đậm nên ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh phồng tôm để món ăn thêm tròn vị.

3. Lưỡi heo xào chua ngọt

Ngoài cách làm gỏi hành, lưỡi heo còn được dùng để chế biến món xào cũng rất thơm ngon và hấp dẫn. Món lưỡi heo xào rau củ hay chua ngọt sẽ mang đến hương vị mới cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm lưỡi heo xào chua ngọt

• Lưỡi heo: 1 miếng khoảng 500g
• Hành tím: 10g
• Tỏi: 10g
• Ớt tươi: 10g
• Đường: 30g
• Gia vị: Tiêu, giấm, nước mắm, tương ớt

Tỏi không chỉ là gia vị thiết yếu trong nhà bếp, giúp tăng hương vị món ăn mà còn có nhiều tác dụng trong phòng và điều trị bệnh tim mạch, ung thư, nhiễm trùng, xương khớp.

Cách nấu lưỡi heo chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lưỡi heo xào chua ngọt

• Lưỡi heo làm sạch. Đun nước sôi, nhúng lưỡi vào nước sôi, để khoảng 3-5 phút cho phần ngoài lưỡi co lại. Vớt ra rửa dưới vòi nước chảy cho nguội rồi dùng dao sắc cạo hoặc bóc lớp trắng bên ngoài của lưỡi. Sau đó thái lát mỏng.
• Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt

Lần lượt cho các gia vị: đường, tiêu, nước mắm, giấm, tương ớt vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Bước 3: Lưỡi heo xào chua ngọt

Cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm, cho lưỡi heo vào xào cho chín tái. Thêm hỗn hợp nước sốt và trộn bằng tay trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại. Lúc này cho ớt băm và hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Đã hoàn thành món lưỡi heo xào chua ngọt

Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có món lưỡi heo xào chua ngọt thơm ngon. Những lát lưỡi heo giòn, dai, thấm đẫm hương vị của các nguyên liệu chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời!

Lưỡi heo xào chua ngọt sẽ mang đến hương vị mới cho bữa cơm gia đình (ảnh chụp internet).

Mucwomen vừa chia sẻ 3 cách nấu lưỡi heo thơm ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình. Cùng tham khảo và trổ tài vào bếp để thực hiện ngay nhé!

Xem thêm:

• Bật mí cách nấu lẩu lạp xưởng ngon chuẩn vị
• Cách nấu lòng xào nghệ chuẩn vị miền Trung

Bạn thấy bài viết 3 cách nấu lưỡi heo thơm ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 3 cách nấu lưỡi heo thơm ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: 3 cách nấu lưỡi heo thơm ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực