• Cá hồi sốt bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
• Cá hồi sốt mayonnaise
• Cá hồi sốt bơ tỏi phô mai
• Cá hồi sốt chanh
• Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi
• Cá hồi sốt xì dầu
• Cách làm cá hồi sốt cam
• Cá hồi sốt bơ tỏi cho be an dặm

cá hồi sốt bơ tỏi

Cá hồi sốt bơ tỏi là món ăn được nhiều quốc gia trên thế giới ưa chuộng, trong đó có Việt Nam. Đây là món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cách làm cá hồi sốt bơ tỏi cũng vô cùng dễ dàng, bạn cũng có thể tự thực hiện được ngay tại nhà. Đừng bỏ qua công thức chế biến món ăn hấp dẫn mà HAG Việt Nam chia sẻ dưới đây.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thành phần dinh dưỡng trong cá hồi và tác dụng của chúng

Cá hồi giàu axit béo Omega-3

Trong 100g cá hồi nuôi có chứa khoảng 2,3g axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA tốt nhất còn cá hồi hoang dã thì có chứa đến 2,6 gam. Chất này có công dụng khá tốt đối với sức khỏe như giảm huyết áp, giảm viêm, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện chức năng các tế bào lót chứa trong động mạch của cơ thể.

Cá hồi là nguồn cung cấp protein tuyệt vời

GHàm lượng cao protein có trong cá hồi cũng là chất dinh dưỡng thiết yếu mà bạn cần nạp vào từ chế độ ăn uống. Thành phần protein đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, chẳng hạn như chữa lành sau chấn thương, bảo vệ sức khỏe hệ xương, quản lý khối lượng cơ khi bạn giảm cân và nhất là trong quá trình lão hóa. Theo nghiên cứu khoa học, bạn cần cung cấp cho cơ thể từ 20 đến 30 gram protein chất lượng vào mỗi bữa ăn và mỗi 100g cá hồi sẽ chứa 22–25 gam protein.

Thành phần dinh dưỡng trong cá hồi có nhiều vitamin B

Cá hồi có chứa hàm lượng vitamin B cực kỳ cao, bao gồm:

• 18% RDI Vitamin B1 (thiamin)
• 29% RDI Vitamin B2 (riboflavin)
• 50% RDI Vitamin B3 (niacin)
• 19% RDI Vitamin B5 (axit pantothenic)
• 47% RDI Vitamin B6
• 7% RDI Vitamin B9 (axit folic)
• 51% RDI Vitamin B12

Vitamin B có vai trò biến thực phẩm thành năng lượng, cải thiện DNA và đồng thời giúp giảm viêm, đây là nguyên nhân có thể khiến bạn mắc bệnh tim. Vitamin B còn có khả năng duy trì hoạt động của não và thần kinh.

Cá hồi có chứa Astaxanthin chống oxy hóa

Chất Astaxanthin có tác dụng chống oxy hóa carotenoid, giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) và tăng HDL (cholesterol “tốt”) khiến nguy cơ mắc bệnh tim giảm, ngăn ngừa các tổn thương trên da. Khi kết hợp cùng axit béo omega-3, hai chất này sẽ có tác dụng bảo vệ não và hệ thần kinh khỏi bị viêm.

Ăn cá hồi giúp kiểm soát cân nặng

Các chất dinh dưỡng trong cá hồi có tác dụng giúp bạn giảm cân nhờ việc điều chỉnh các hormone kiểm soát sự thèm ăn. Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều protein sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể nhiều hơn so với các loại thực phẩm khác, thúc đẩy giảm cân và giảm mỡ bụng ở những người đang trong giai đoạn thừa cân. Thêm vào đó, cá hồi có chứa khá ít calo: 206 calo chứa trong 100g cá hồi nuôi và 182 calo có trong 100g cá hồi hoang dã.

Dinh dưỡng trong cá hồi giúp chống lại chứng viêm

Cá hồi có thể được xem là một loại vũ khí mạnh mẽ chống lại chứng viêm, đây là nguyên nhân gốc rễ của hầu hết những bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Theo một báo cáo nghiên cứu kéo dài 8 tuần thực hiện trên 12 người đàn ông bị viêm loét đại tràng. Họ được cho ăn 600 gram cá hồi mỗi tuần, kết quả là các dấu hiệu viêm trong máu và ruột kết đã giảm đồng thời triệu chứng bệnh cũng giảm hiệu quả.

Cá hồi có tác dụng bảo vệ sức khỏe não bộ

Cá hồi giúp cải thiện chức năng não, giảm thiểu các triệu chứng trầm cảm, bảo vệ sức khỏe não bộ của thai nhi, do đó, mẹ bầu không lo bé bị nguy cơ sa sút trí tuệ. Đối với người lớn tuổi, ăn cá hồi hoặc cá béo ít nhất hai lần một tuần sẽ giúp giảm 13% các vấn đề trí nhớ. Người bình thường ăn cá hồi đều đặn sẽ có nhiều chất xám hơn trong não của họ.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm cá hồi chiên bơ tỏi

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian nấu	Độ khó
3 người	45 phút	25 phút	Dễ

• 500g cá hồi phi lê tươi sống
• 60g bơ vàng
• 1 ít rượu trắng
• Ít tép tỏi, rau thì là, xà lách
• Các loại gia vị khác như: Dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, tiêu bắc…

Ảnh sưu tầm

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:

Đối với cá hồi nguyên con:

• Nên chọn con cá có mang còn tươi, có màu đỏ, không bị thâm hoặc đen
• Thân cá không có vết va đập, phần vảy cá chưa bị bong tróc, lớp da có độ sáng bóng
• Mắt cá sáng, không bị đục hay ngả vàng, thịt cá có độ đàn hồi khi dùng tay nhấn vào, không để lại vết lún lâu.
• Đối với cá hồi phi lê: Nên lựa chọn thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt cũng không bị thâm đen. Vân mỡ trên sớ thịt sáng, đều màu và không bị đục mờ.

2. Các bước thực hiện cách làm cá hồi sốt bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng rượu đã chuẩn bị để rửa cá hồi cho sạch, để ráo nước. Sau đó, sử dụng dao cắt cá hồi, nên cắt miếng vừa ăn, không quá to mà cũng không quá nhỏ. Nếu thích bạn cũng có thể để nguyên miếng cũng không ảnh hưởng đến món ăn.

Tỏi bạn bóc vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch rồi để ráo sau đó băm thành hạt nhỏ, không nên băm quá nhỏ hoặc quá nhuyễn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị trong cách làm cá hồi sốt bơ tỏi

Bạn cho cá cùng các gia vị như mắm, dầu ăn, tiêu bắc… vào tô sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó, để yên hỗn hợp trên trong vòng 15 phút để cá thấm đều gia vị vào từng thớ thịt.

Ảnh: Bếp Mina

Bước 3: Chiên cá hồi sốt bơ tỏi

Bạn bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn phù hợp rồi đun cho nóng. Khi dầu sôi thì cho cá đã tẩm ướp gia vị vào chiên. Bạn nên đảo cho cá vàng đều hai mặt  tầm 3 – 6 phút là hoàn thành. Sau khi đã vàng thì cho lên đĩa đã chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu.

Ảnh sưu tầm

Sử dụng một chiếc chảo khác để làm tan bơ, khi bơ đã tan chảy thì cho hết tỏi đã băm nhỏ vào, cho thêm ít muối để vị sốt được đậm đà hơn rồi tắt bếp.

Ảnh: Cobb

Bước 4: Hoàn thành cách làm cá hồi sốt bơ tỏi

Lấy một cái đĩa sắp xếp từng lát cá hồi thật ngay ngắn. Sau đó, từ từ cho nước sốt bơ tỏi lên bề mặt cá làm sao cho phần sốt được lan đều khắp miếng cá. Cuối cùng là cho chút tiêu lên cá để món ăn dậy hương thơm. Ngoài ra, để tăng cường kích thích vị giác, bạn có thể sử dụng rau thì là để trang trí lên đĩa cá hồi sốt bơ tỏi. Đến đây thì công đoạn thực hiện cách làm cá hồi sốt bơ tỏi đã hoàn thành rồi.

Ảnh sưu tầm

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm món cá hồi sốt chanh bơ tỏi

• Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu.

Cách chọn phi lê cá hồi tươi, ngon:Khi mua, bạn chọn cá có thịt màu hồng tươi hoặc cam, ấn vào còn giữ được độ đàn hồi tốt, miếng thịt khô ráo, vân mỡ cá đều màu và sáng, ngửi cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của cá hồi.Tránh mua phần thịt cá đã chuyển sang màu tối, miếng thịt rỉ nước hay chảy dịch lạ, vân mỡ bị mờ, vẩn đục, có đốm nâu, có mùi lạ, đây là thịt không đủ chất lượng, để lâu ngày có dấu hiệu bị ôi thiu.

Phi lê cá hồi ngon có thịt màu hồng hoặc cam, vân mỡ đều, thịt cá khô ráo

Đầu tiên, bạn mang phần thịt cá hồi đem rửa sạch để ráo nước, rồi dùng ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu chà xát đều hai mặt để tẩm ướp. Ướp cá trong 15 phút.

Sau đó, bạn cắt 1 quả chanh làm đôi để vắt lấy nước cốt chanh, 1 quả cắt lát để áp chảo và trang trí. Đối với rau thơm bạn rửa sạch, để ráo nước rồi đem cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu cho món cá hồi sốt chanh bơ tỏi

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun cho nóng dầu thì cho cá hồi áp chảo mỗi mặt 3 phút với lửa nhỏ, sau đó lấy ra để cho ráo dầu.

Áp chảo cá hồi cho vàng đều 2 mặt

Cho 30g bơ vào chảo. Khi bơ tan hết, thêm vào đó 20g tỏi băm phi cho thơm, rồi cho tiếp 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Tiếp đó, bạn cho phần rau thơm băm, ½ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê muối vào đảo đều cho gia vị hòa quyện chừng 5 phút thì cho cá hồi vào, dùng muỗng múc từng thìa sốt rưới lên cá hồi khoảng 3 phút tắt bếp.

Áp chảo cá hồi với sốt chanh bơ tỏi

Món cá hồi sốt chanh bơ tỏi có mùi hương quyến rũ, thơm ngon

Món cá hồi sốt chanh bơ tỏi có mùi hương quyến rũ, phần sốt chanh bơ tỏi tuyệt hảo cùng thớ thịt cá hồi thơm thơm, mềm mại và vẫn giữ được độ tươi mới hấp dẫn vốn có. Món ăn này vừa ngon, vừa dinh dưỡng sẽ khiến cả nhà bạn thích mê đó!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bí quyết thực hiện cách làm cá hồi chiên bơ tỏi tròn vị

Đầu tiên, hãy chọn nguyên liệu kỹ càng nhất:

• Nên lựa chọn cá hồi chất lượng, cá đang còn tươi sẽ giữ được vị ngon và thành phần dinh dưỡng nguyên vẹn.
• Phần bơ nên tránh lựa chọn các loại bơ có hiện tượng lên men. Bạn nên chọn loại bơ có màu vàng, được đóng gói chắc chắn và bảo quản trong môi trường phù hợp.
• Bên cạnh đó, lựa chọn tỏi cũng vô cùng quan trọng. Phải là những tép tỏi tươi mới, không bị mọc mầm hay dính vào nhau.

Ảnh sưu tầm

Chú trọng các bước thực hiện cách làm cá hồi sốt bơ tỏi:

• Nên cắt nhỏ phi lê cá hồi để gia vị tẩm ướp được thấm sâu vào bên trong từng thớ thịt. Nếu bạn không thích mùi tanh của cá thì có thể ướp cá lâu hơn.
• Trong quá trình chiên, tốt nhất nên để cá vàng đều các mặt, đồng thời lưu ý thời gian chiên để cá có thể chín từ trong ra ngoài.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Những điều bạn cần biết về món cá hồi chiên bơ tỏi

Hãy bảo quản món ăn ở nơi có nhiệt độ thấp

1. Cách bảo quản

• Bạn nghĩ môi trường nào là phù hợp để bảo quản món cá hồi chiên bơ tỏi được tốt nhất? Hãy chọn một nơi khô ráo, không ẩm ướt, nhiệt độ không nên ở mức quá cao để chắc rằng món ăn vẫn giữ được chất lượng ban đầu.
• Khi đã hoàn thành món ăn này, nhưng vẫn chưa đến lúc bạn thưởng thức. Hãy dùng vật dụng bếp chuyên dùng để đậy kín thức ăn, điều này giúp chúng ta có thể ngăn chặn bụi, công trùng có thể rơi rớt vào món ngon của chúng ta.
• Trong trường hợp bạn đã nấu quá nhiều nhưng không thể ăn hết, bạn hoàn toàn có thể cất thức ăn để qua đêm. Nhưng bạn phải nhớ bỏ cá hồi sốt bơ tỏi vào một chiếc hộp có nắp, được đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

2. Bệnh gì không nên ăn quá nhiều món cá hồi chiên bơ tỏi

• Bệnh béo phì: Bản thân những người mắc căn bệnh này luôn được bác sĩ khuyên ngăn hạn chế tối đa việc dung nạp món ăn quá nhiều dầu mỡ. Vì đây là món ăn được chiên trong dầu và sử dụng nhiều bơ nên thật sự không phù hợp với những người thừa cân. Bệnh mãn tính có thể xảy ra nếu ăn quá thường xuyên, đồng thời bệnh tim mạch sẽ dễ xuất hiện đối với những người mắc căn bệnh này.
• Phụ nữ có thai: Cá hồi cung cấp nhiều dưỡng chất nhưng các mẹ bầu cần phải chú ý trong khâu chế biến. Vì khi phụ nữ mang thai sẽ trở nên nhạy cảm hơn, cũng không thể sử dụng thuốc tùy tiện, nếu cá hồi không được xử lý kĩ càng sẽ dễ dẫn đến nhiễm ký sinh trùng có thể còn tồn tại trong cá hồi, điều này không có lợi cho sự phát triển của thai nhi.
• Trẻ nhỏ, trẻ sơ sinh: Dù cá hồi có tốt đến mấy thì các bậc phụ huynh cũng không nên cho trẻ nhỏ ăn món này liên tục. Một số chất trong cá hồi có thể làm hạn chế khả năng phát triển của trẻ, cũng khiến trẻ chậm biết đi. Một số trường hợp có thể dẫn đến trẻ nhỏ bị suy giảm trí nhớ và không thể tập trung lâu.
• Bệnh đái tháo đường: Một sự thật mà có thể bạn chưa biết, đó là chất béo chiếm đến một nửa hàm lượng dinh dưỡng trong cá hồi. Điều này rất đáng lo ngại cho các bệnh nhân tiểu đường vì chúng dễ gây ra tình trạng bệnh tiểu đường dạng 2. Hàm lượng cholesterol trong chất béo của thịt cá hồi có thể khiến lượng đường trong máu tăng lên. Đây là lý do người tiểu đường không nên ăn món cá hồi chiên bơ tỏi quá nhiều

Cách chọn cá hồi đạt chuẩn cho món cá hồi chiên bơ tỏi

Cá hồi thịt đỏ pha màu cam vàng và nhiều đường vân trắng

• Hãy đến khu chợ gần nhất, tìm ngay một miếng cá hồi có thịt tươi đỏ, màu cam vàng kết hợp với nhau và xen kẽ đó là các đường vân trắng đục, khá nhỏ và mỏng manh. Chính các đường vân này là mỡ của cá hồi, chúng sẽ đem đến cảm giác ngậy béo cho đầu lưỡi. Cần lưu rằng, miếng cá hồi có nhiều mỡ béo thì thịt cá sẽ càng mềm mại hơn, đồng thời, những đường vân mỡ này cũng tạo nên sự săn chắc, vẻ tươi mới và báo hiệu cho chúng ta biết đây là miếng cá có nhiều chất dinh dưỡng
• Sau khi nhìn bằng mắt, bạn cũng cần kiểm tra chất lượng cá lại bằng cách ấn nhẹ vào thịt cá hồi. Nếu bạn cảm thấy thịt có đàn hồi, không có tình trạng nhão hay nát thì đây là miếng cá ngon. Đồng thời bạn cũng nên xem trên thị cá có vết bầm hay những chỗ tụ máu không, vì điều này chứng tỏ miếng cá của bạn có được bảo quản tốt hay không.
• Việc cá hồi được sơ chế như thế nào trước khi mua về cũng quan trọng lắm nhé. Bạn cần để ý xem miếng cá hồi được bày bán có sạch sẽ không để đảm bảo họ đã sơ chế cẩn thận. Cá hồi bạn mua về tốt nhất là đã được người bán gắp toàn bộ các xương răm, đó là loại xương nhỏ ở sâu trong thịt cá.
• Một số bạn sẽ giữ phần da cá hồi lại chế biến cùng thịt cá thay vì tách riêng phần da và phần thịt. Lúc này, bạn cần quan tâm đến độ bóng mượt của da cá, trên bề mặt da không có vết trầy xước hay hiện tưởng lở loét mà luôn giữ được vẻ đen óng. Đây chính là miếng cá hồi mà chúng ta cần tìm cho món cá hồi chiên bơ tỏi.

HAG Việt Nam cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cá hồi sốt bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
• Cá hồi sốt mayonnaise
• Cá hồi sốt bơ tỏi phô mai
• Cá hồi sốt chanh
• Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi
• Cá hồi sốt xì dầu
• Cách làm cá hồi sốt cam
• Cá hồi sốt bơ tỏi cho be an dặm

Bạn thấy bài viết 3 Cách làm cá hồi chiên bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy ngon ngất ngây sang chảnh như nhà hàng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 3 Cách làm cá hồi chiên bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy ngon ngất ngây sang chảnh như nhà hàng bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: 3 Cách làm cá hồi chiên bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy ngon ngất ngây sang chảnh như nhà hàng của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực