Tác dụng của chim bồ câu đối với bà bầu

Thịt bồ câu được coi là “siêu thực phẩm” tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bà bầu. Theo Đông Y, thịt chim bồ câu có tính ôn, vị ngọt, có tác dụng bồi bổ khí huyết, ngũ tạng nên thường được dùng cho người già, trẻ em, người mới ốm dậy và phụ nữ có thai. Thịt chim chứa 22,14% protein thô, cao hơn nhiều lần so với thịt gà, thịt dê, thịt bò. Protein rất cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể mẹ, tăng cường hệ thống miễn dịch, vận chuyển oxy để nuôi dưỡng thai nhi. Thịt bồ câu còn chứa hàm lượng vitamin A, B1, B2, E dồi dào cùng nhiều nguyên tố vi lượng kali, phốt pho, sắt, muối khoáng tốt cho trí não của cả mẹ và bé.

Khi mang thai, do sự thay đổi nội tiết tố nên bà bầu cảm thấy chán ăn, ăn không ngon dẫn đến cơ thể thiếu chất dinh dưỡng, sức đề kháng yếu. Để khắc phục tình trạng đó, bồ câu hầm là lựa chọn hàng đầu trong tất cả các giải pháp. Cùng tham khảo cách hầm chim bồ câu cho bà bầu mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé.

Công thức làm chim bồ câu hầm hạt sen

nguyên liệu pha chế

• 200g hạt sen (Có thể dùng hạt sen khô hoặc tươi)
• 1 con bồ câu
• 30 gram nấm đông cô
• 2 củ hành khô
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Chi tiết các bước làm món bồ câu hầm hạt sen

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên bạn ngâm nấm đông cô trong nước khoảng 10 phút cho nấm nở ra, sau đó cắt bỏ phần cuống, rửa lại với nước cho sạch.

– Với hạt sen khô, bạn chỉ cần rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô, bạn phải ngâm với nước ấm để hạt sen nở mềm.

– Hành khô bạn bóc vỏ, băm nhỏ, để riêng ra bát.

vật liệu chế biến

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Bước 2: Làm thịt bồ câu

– Chim bồ câu sau khi làm sạch, bạn chặt làm 4 khúc. Không nên cắt nhỏ vì khi hầm chim bồ câu rất dễ bị nát. Với một số gia đình, họ thích ăn cả con nên không cần thái nhỏ.

– Sau đó bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm 1 bát rượu trắng + 1 nhánh gừng đập dập. Bạn cho chim bồ câu ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước. Cách làm này giúp khử mùi hôi của chim bồ câu và khi hầm thịt sẽ có mùi vị và màu sắc hấp dẫn.

Sau khi để chim bồ câu ráo nước, bạn chuyển sang công đoạn ướp gia vị.

– Gia vị ướp thịt chim bao gồm: hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm, mì chính. Bạn điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi trộn đều với thịt chim bồ câu. Ướp thịt khoảng 20-30 phút cho thấm rồi đem đi nướng.

Bồ câu hầm thơm ngon

Bước 3: Tiến hành hầm chim

– Hạt sen ngâm xong vớt ra rửa sạch, để ráo.

– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tây băm nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu.

– Sau đó, bạn cho hạt sen vào xào cùng với hành khô khoảng 2 phút. Khi hạt sen hơi ngấm, bạn cho thịt bồ câu vào, đảo đều để hạt sen và thịt không bị cháy.

– Khoảng 3 phút sau khi thịt chim săn lại, bạn đổ nước lọc vào nôi. Chú ý lượng nước xâm xấp mặt thịt là được, không nhiều. Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong, hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 20 phút.

– Sau 20 phút nêm lại gia vị, cho nấm đông cô vào nồi tiếp tục hầm 40 phút.

– Nấu trên bếp cho đến khi thịt chim bồ câu chín, nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.

– Khi ăn, bạn múc chim bồ câu hầm hạt sen ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Món này ăn nguội sẽ không ngon.

1Lưu ý trong quá trình hầm chim bồ câu

Tùy theo số lượng người ăn mà bạn cân đối lượng bồ câu cho phù hợp. Chim bồ câu thả thịt không nhiều nhưng chắc và ngọt, với 1 người lớn nên dùng 2 con chim bồ câu để hầm. Bạn không nên mua chim bồ câu nuôi vì chúng được nuôi công nghiệp, ít vận động nên mập, thối và có mùi hôi.

– Ngoài nấm hương, bạn có thể dùng các loại nấm khác như mộc nhĩ, nấm linh chi… để hầm với chim bồ câu. Bạn nên ăn ngay khi còn nóng vì món này rất dễ bị tanh khi để nguội.

– Nếu không mua được chim bồ câu ngon, bạn có thể thay thế bằng chim cút. Xử lý tương tự.

– Khi sơ chế hạt sen, bạn nên loại bỏ tâm sen. Tâm sen có thể để khô pha trà uống có tác dụng chữa mất ngủ rất tốt.

– Ngoài ra, có một cách làm chim bồ câu hầm rất phổ biến đó là bạn để nguyên con rồi nhét nguyên liệu vào trong bụng rồi buộc lại, đem đi hầm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Hướng dẫn làm món bồ câu hầm ngải cứu thuốc bắc

nguyên liệu pha chế

• 500 gam bồ câu
• 1 nắm lá ngải cứu
• 50 gam hạt sen
• ý dĩ 10g
• 10 gram mộc qua
• 30 gram nấm đông cô
• 10 gram táo tàu
• 1 nhánh gừng tươi
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn

nguyên liệu pha chế

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Chi tiết các bước làm hầm chim bồ câu

Bước 1: Tiến hành sơ chế bồ câu

– Đầu tiên bạn sẽ phải sơ chế chim bồ câu, vặt sạch lông, bỏ ruột, chỉ giữ lại phần thịt. Sau đó bạn hơ bồ kết qua lửa. Làm như vậy da bồ câu sẽ giòn và nước hầm sẽ thơm.

– Bạn đặt một nồi nước sôi lên bếp. Cho vào nồi nước 1 nhánh gừng đập dập và 1 ly rượu trắng. Bồ câu cho vào nồi, đậy nắp nấu chín.

– Khi bồ câu chín thì vớt ra cho vào tô để nguội.

vật liệu chế biến

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Nấm đông cô bạn cần ngâm trước để nấm nở mềm. Sau đó, bạn cắt bỏ cuống và để nấm ráo nước.

– Ngải cứu bạn nhặt bỏ lá, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn nhồi lá ngải cứu vào bụng chim bồ câu.

– Để lá ngải cứu không bị tưa trong quá trình đun, bạn dùng kim khâu hoặc muôi mềm khâu vào bụng bồ câu.

– Các loại rau thơm bạn rửa sạch, để ráo nước.

Làm chuồng chim

Bước 3: Chuồng chim

–Bạn cho chim bồ câu vào ấm trước, sau đó xếp kỷ tử, nấm hương, liễu, táo tàu, hạt sen xung quanh chim bồ câu. Nêm thêm chút muối, hạt nêm rồi đổ nước sôi ngập bồ câu, đậy nắp lại.

– Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Thời gian hầm chim bồ câu khoảng 40-45 phút. Nếu hầm lâu thịt chim ăn sẽ không ngon.

– Món bồ câu hầm đã hoàn thành, bạn múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Lưu ý: Để làm món chim bồ câu hầm ngải cứu ngon trước tiên bạn phải chọn được những con chim bồ câu ngon. Bồ câu thả rông được cho ăn ngô với cơm thịt sẽ ngọt, săn chắc và bổ dưỡng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Bồ câu hầm ngải cứu đậu đen

Một món bồ câu hầm ngon khác mà Bếp Cẩm Nang muốn chia sẻ đến các bạn đó là bồ câu hầm ngải cứu đậu đen.

nguyên liệu pha chế

• 1-2 con chim bồ câu.
• 50 gam ngải cứu.
• 50 gam đậu đen.
• 30 gam nấm đông cô.
• 1 miếng gừng.
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối.

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Chi tiết các bước làm món bồ câu hầm

Bước 1: Sơ chế

– Đầu tiên bạn rửa sạch chim bồ câu với một ít gừng và rượu để loại bỏ mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước.

Ướp thịt bồ câu với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm trong 30 phút.

– Đậu đen bạn ngâm nước khoảng 3-4 tiếng. Nếu không ngâm trước đậu sẽ rất lâu.

– Ngải cứu bạn nhặt bỏ lá và ngọn, đem rửa sạch với nước rồi vò nhẹ.

Bước 2: Bắt đầu nấu

– Bạn lót một lớp lá ngải cứu dưới đáy nồi, đặt chim bồ câu lên trên, rải đậu đen lên trên chim bồ câu và kết thúc bằng một lớp lá ngải cứu lên trên. Cuối cùng, bạn đổ nước vào nồi và đậy nắp, tiến hành hầm trên bếp.

– Hầm khoảng 40 phút chim bồ câu chín mềm, thấm gia vị là được. Bạn múc bồ câu hầm ra bát và thưởng thức nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chim bồ câu tươi

• Bạn nên chọn chim bồ câu trong veo (loại chim bồ câu non mới nở từ 10-15 ngày). Khi mua về, bạn nhấc cánh chim bồ câu lên, sau đó dùng tay ấn vào thân chim bồ câu, nếu thịt dày là chim bồ câu ngon.
• Một lưu ý nữa là khi dùng tay ấn vào phần ức, nếu thịt ở phần ức mềm thì đó là bồ câu tươi.
• Nếu mua chim bồ câu đã làm sẵn, bạn nên chọn phần chim trông còn tươi, da hồng hào, không nhợt nhạt, không có vết thâm hay mùi lạ.

Cách chọn mua hạt sen ngon, đảm bảo chất lượng

• Bạn có thể mua hạt sen vừa mới hái, còn nguyên vỏ rồi tự bóc. Cách làm này hơi mất thời gian nhưng bạn sẽ thu được hạt sen tươi ngon, yên tâm hơn khi sử dụng.
• Nếu mua hạt sen tươi đã bóc vỏ thì nên mua hạt sen có màu trắng đục hoặc vàng đậm, hạt nhỏ và đều nhau.
• Hạt sen tươi khi nấu chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, ​​đặc biệt khi ăn không bị sượng.
• Bạn nên tránh mua những hạt sen có màu sắc khác thường, mùi ẩm mốc vì đó có thể là hạt sen đã để lâu hoặc có thể đã bị ngâm tẩm hóa chất.

Bạn đang xem bài viết tại: https://hagvietnam.com/

Kết thúc

Cách nấu bồ câu hầm không khó đúng không nào! Hi vọng với 3 công thức món chim bồ câu hầm mà HAG Việt Nam đã chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm trợ giúp để hoàn thành món ăn bổ dưỡng này nhé!

Bạn thấy bài viết 3 Cách làm bồ câu hầm hạt sen đơn giản, bổ dưỡng, thơm ngon cho bà bầu an thai, lợi sữa có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 3 Cách làm bồ câu hầm hạt sen đơn giản, bổ dưỡng, thơm ngon cho bà bầu an thai, lợi sữa bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam

Nhớ để nguồn bài viết này: 3 Cách làm bồ câu hầm hạt sen đơn giản, bổ dưỡng, thơm ngon cho bà bầu an thai, lợi sữa của website hagvietnam.com

Chuyên mục: Ẩm thực