Làm món cá trê chiên mắm gừng chưa bao giờ dễ đến thế khi có tới 2 công thức cực hay đang chờ bạn khám phá. Cá trê được tẩm một lớp bột giòn, sau đó chiên giòn rồi chấm với mắm gừng, ăn lai rai với bạn bè hoặc dùng làm món nhậu trong bữa cơm. Hôm nay mời các bạn vào bếp để cùng nhau thực hiện cách làm món cá trê chiên mắm gừng cay cay chua ngọt cực ngon.
Tham khảo: Cách làm cá trê chiên giòn sốt xoài
Contents
Cách làm cá trê chiên mắm gừng sa tế chua cay
Cá trê chiên giòn đã đủ ngon rồi, nay còn có thêm lớp mắm gừng pha sa tế cay cay thì ai mà chịu nổi. Đang giảm cân mà nhìn thấy món này là phải nhắc đi nhắc lại câu thần chú “ăn hết, mai giảm cân”.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá da trơn: vài con vừa
- Bột chiên giòn: Ajiquick và Meizan các loại
- Bột sắn hoặc bột ngô
- Trứng gà: 1 quả
- sa tế
- Gừng, hành tím, tỏi
- Các gia vị khác: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu bột, dầu ăn…
Các bước làm món cá trê chiên mắm gừng sa tế chua cay
Cá trê mua về mổ bụng, bỏ hết nội tạng rồi rửa sạch, nhớ khử mùi tanh và cạo sạch lớp nhớt trên da cá trê.
Ướp thịt cá trê với gừng, hành tím, tỏi băm nhỏ, thêm 1 thìa sa tế, 1 thìa bột năng, 2 thìa bột Ajiquick, chút nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu bột… vào từng thớ thịt , ướp 30-45 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, món này nên chiên ngập dầu sẽ ngon hơn nên bạn nhớ cho nhiều dầu một chút nhé. Bật lửa vừa cho đến khi dầu nóng.
Chúng ta sẽ chuẩn bị 3 tô lớn, tô 1 đựng bột chiên Ajiquick, tô 2 đựng trứng đánh bông, tô 3 đựng bột chiên giòn Meizan. Lần lượt lăn cá từ hỗn hợp 1 đến 3 rồi thả từng con cá vào chiên vàng giòn thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Sau khi chiên, tận dụng chảo đó để làm nước mắm gừng sa tế, nhưng nhớ để ráo dầu, chỉ giữ lại một ít để phi thơm hành, tỏi và gừng, nêm 4 thìa sa tế, 2 thìa đường, 3 thìa đường . nước mắm, 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều hỗn hợp đun sôi. Nếu bạn ăn cay được thì chỉ cần tăng lượng sa tế sao cho phù hợp với khẩu vị.
Cho cá đã chiên vào chảo nước sốt, lăn qua lăn lại để cá thấm đều gia vị rồi tắt bếp, múc ra đĩa.
Cách làm cá trê chiên mắm gừng
Món sốt chua ngọt này được giới trẻ rất ưa chuộng, tôi cũng hay làm món này lắm, lâu lâu đứa cháu nhà tôi cũng đánh chén luôn. Thế là đủ hiểu nó hấp dẫn như thế nào.
Mời các bạn ghé thăm Món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ, trở thành siêu đầu bếp tại nhà và trong mắt gia đình bạn không hề khó chút nào. Tôi đã có đội của mình rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con to khoảng 1-2 kg
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng/bột ngô
- bột chiên giòn
- Bột chiên giòn Ajiquick
- Gừng, tỏi, hành tím, ớt, chanh
- Các gia vị khác: muối, nước mắm, tiêu, đường, tương ớt…
Các bước làm món cá trê chiên mắm gừng
Cũng giống như cách trên, bạn cần làm sạch cá trê rồi lọc bỏ xương sau đó ướp với hỗn hợp gừng, tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ, đừng quên thêm bột chiên Ajiquick, bột sắn, muối, ớt. Nước xốt. , nước mắm, tiêu, đường mỗi thứ một ít. Chúng tôi ướp trong tủ lạnh trong 45 phút.
Nêm xong cá lần lượt nhúng qua bột chiên xù Ajiquick, sau đó qua một lớp trứng và cuối cùng nhúng qua vụn bánh mì, nếu thích ăn lớp bột dày thì lặp lại 2 lần ở bước nhúng qua bột chiên xù Ajiquick. .
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, thả lần lượt từng miếng cá trê vào chiên, nhớ để lửa nhỏ để cá chín từ từ bên trong, còn nếu để lửa to quá dễ bị cháy bên ngoài và bên trong. bên trong không chín, không được. Chiên xong vớt ra để ráo dầu.
Bây giờ chúng ta sẽ làm nước sốt chua ngọt để rưới lên cá trê chiên xù nhé. Bạn dùng lại chiếc chảo như trên, đổ bớt dầu, phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho 3 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 1/2 thìa. Chén nước tinh bột năng được pha loãng rồi trộn đều, bạn có thể nếm thử xem đã hợp khẩu vị hay chưa để điều chỉnh cho phù hợp.
Khi thấy hỗn hợp đã sôi và sệt lại thì nhanh tay cho cá trê đã chiên sơ qua lớp xốt này cho đều rồi tắt bếp, múc ra đĩa.
phần kết
Đời sinh ra bia sao lại sinh ra món cá trê chiên mắm gừng, chắc muốn cho tôi nghiện. Không gì dễ làm, ăn ngon lại bổ dưỡng, nắm chắc 2 cách độc đáo này, ăn mãi không sợ ngán. Còn chần chừ gì mà không thử ngay để mang đến một làn gió mới cho góc ẩm thực của gia đình bạn.
Bạn thấy bài viết 2 cách làm cá trê chiên mắm gừng ngon xuất sắc, lai rai chẳng biết chán có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về 2 cách làm cá trê chiên mắm gừng ngon xuất sắc, lai rai chẳng biết chán bên dưới để HAG Việt Nam có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hagvietnam.com của HAG Việt Nam
Nhớ để nguồn bài viết này: 2 cách làm cá trê chiên mắm gừng ngon xuất sắc, lai rai chẳng biết chán của website hagvietnam.com
Chuyên mục: Ẩm thực
